Is é an t-oideas seo d'easnacha muiceoil na stíl na Polainne agus sauerkraut, ar a dtugtar żeberka wieprzowe w kapuscie (zheh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-veh vef kah-POOSH- chee-eh), béile aon-phota eacnamaíoch, croí.
Is féidir an sauerkraut a ghlanadh nó nach ea, ag brath ar an méid is féidir leat an sourness is mian leat agus an leibhéal milis a choigeartú freisin. Is rogha malartach é seo do loin muiceoil rósta. Cé go bhfuil sé níos saille ná loin muiceoil, is é an fheoil ó easnacha muiceoil stíl tír atá succulent agus, nuair a bhíonn sé bruite i gceart, tairisceann cnámh.
Cad is gá duit
- Uirbeacha muiceoil tír-stíl 4 punt (gearrtha 1 1/2 orlach déag)
- 2 clóibh gairleog (gleoite)
- Tá beagán salann agus piobar dubh ann
- Sauerkraut 1 punt (draenáilte agus rinsnithe de rogha)
- 2 cupán úlla neamh-marú
- 2 spúnóg bhoird siúcra donn (pacáilte)
- 1 spúnóg bhoird síolta caraway
Conas é a dhéanamh
- Oigheann teasa go 450 F.
- Sruthlaigh agus cosáin muiceoil a thriomú le tuáillí páipéir. Cuibhreacha rub ar fud le gairleog, salann, agus piobar.
- Leacáin áit, taobh feolach, i mban rósta éadomhain agus rósta 20 nóiméad, a nochtadh. Laghdaigh an teocht oigheann go 250 F. Tairsí cas mar sin tá siad taobh feolach anois.
- I mbabhla mór, cuir le chéile sauerkraut, applesauce, siúcra donn agus síolta caraway, ag meascadh go maith. Doirt thar ribs muiceola. Clúdaigh an rósta agus bácáil go dtí go bhfuil feoil tairisceana, thart ar 1 1/2 go 2 uair an chloig.
- Freastal le glasraí glas cosúil le brú na Bruscair le anlann dill .
Tuilleadh Maidir Sauerkraut
Ritheann an domhan ar phúba cabáiste r. Is cosúil go bhfuil na glasraí ilghnéitheacha seo i go leor gleoite ar fud an domhain - araon úr agus snasta nuair a thiocfaidh sé sauerkraut.
Sna laethanta a bhí imithe i gcónaí i roinnt teaghlach an Oirthear na hEorpa, thosaigh ullmhóidí geimhridh ag cur roinnt bairillí sauerkraut ar bun. Ag brath ar mhéid an teaghlaigh agus ar mhéid an chaba, d'fhéadfadh clan coimpliú a dhéanamh ar a laghad le 300 cinn iomlán cabáiste i mbairillí adhmaid. Ó am go chéile, chomh maith leis an salann, cuireadh spíosraí cosúil le síolta caora, fíon nó glasraí eile isteach.
Faoi dheireadh na 1800í, thug ceannairí iomlána cabáiste ar bhealach go dtí cabáiste shredded á gcur i gcroicí clúdaithe. Mura bhféadfadh an teaghlach a n-uirlis shreddála féin a acmhainn, chuaigh peddler ó dhoras go doras agus rinne sé an tseirbhís seo ar tháille.
Tar éis coipeadh an cabáiste do thaitin an teaghlaigh, stóráiltear é in áit fhionnuar agus tharraingfeadh bean an tí an oiread agus a theastaigh uaidh ón gcrann nó an bairille agus ullmhaigh sé muiceoil go príomha dá mbeadh sé ar fáil nó díreach soiléir nuair a bhí am agus airgead gann.
Seo 10 oidis sauerkraut Oirthear na hEorpa ar mhaith leat agus féach conas a dhéantar sauerkraut inniu ag Cuideachta Fremont.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 819 |
| Iomlán Saill | 41 g |
| Saill Sháithithe | 14 g |
| Saill neamhsháithithe | 18 g |
| Cholesterol | 262 mg |
| Sóidiam | 736 mg |
| Carbaihiodráití | 25 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 84 g |