Cé nach bhfuil grá le Creme Brulee, custard silky agus léim géar de shiúcra dóite ar bharr?
Cuir seacláid bhána agus sútha craobh úr leis an meascán sin agus tá buaiteoir surefire agat ar oideas brulee.
Tá an seacláid Bán agus an Sú craobh Creme Brulee bunaithe ar oideas ó James Mackenzie, úinéir cócaire an Phíobáin Michelin réalta agus an Ghloine Inn ag South Dalton, East Yorkshire.
Féach ar cé chomh héasca is é an milseog luscious seo a dhéanamh, ach cuirfear rabhadh air, tá sé dáiríre addictive.
Cad is gá duit
- Seacláid bán 7oz / 200g
- 5 buíocáin uibhe móra (raon saor ó úr)
- 3 oz / 75g siúcra (caster aka fine)
- 1 1/2 cupán / uachtar dúbailte 350ml (trom)
- 1/2 cupán / bainne 125ml
- 9 oz / 250g sútha craobh úr
Conas é a dhéanamh
- Cuir na huibheacha, an seacláid agus an siúcra isteach i mbabhla mór teasa.
- Téigh an t-uachtar agus an bainne i sáspan go dtí go mbeidh sé ag fiuchadh, ag cinntiú nach bhfaigheann an t-uachtar ró-theas nó cuirfidh sé na huibheacha in éadan. Doirte an uachtar agus an bainne teasa go mall ar an meascán uibheacha agus cuir an t-uiscí ar an tsaspan chun uisce a mhúnlú go dtí go mbeidh an uachtar níos déine, ag cinntiú nach bhfuil an babhla i dteagmháil leis an uisce.
- Déan an uachtar bruite a ghlanadh síos agus ansin cuir sa chuisneoir le fuarú go hiomlán.
- Roinn 3/4 de na sútha craobh úra idir 6 miascáin aonair (3 "x 2" domhain, nó 5 "x 1") agus an spúnóg a mheascadh ar an uachtar fuaraithe, tiubhaithe le scian pailéad.
- Nuair a bhíonn sé réidh le freastal, cuirfidh sé go dromchla an dromchla le sraith tanaí de shiúcra caster agus ag baint úsáide as tóirse buille (nó áit faoi ghrá te) leá an caster go dtí go donn órga. Ná seilbh an lasair thar an siúcra ró-fhada ar an láthair amháin nó sruthóidh sé.
- Déan arís go dtí go mbeidh dromchla tiubh, órga agus crua agat. Maisigh na sútha craobh atá fágtha agus an spré mint.
Roghanna eile le Seacláid Bán agus Sú craobh Crúma Brulee
Tugann Creme brulee féin go hálainn do go leor blasanna eile, mar sin má tá tú ag máistreacht an uachtar bunúsach is féidir leat do shamhlaíocht dul fiáin. Nóta amháin de rabhadh, áfach, go bhfuil an t-uachtar an-íogair agus mar sin níl ró-chumhacht air. Cuir comhábhair eile le chéile go gasta.
Mar a fheictear thuas, oibríonn seacláid bán go maith, níos fearr ná dorcha. Má tá tú ag iarraidh seacláide a úsáid, coimeádann neart an seacláide íseal mar is féidir leis na cineálacha ard cócó a bheith beag searbh.
Tá an chuid is mó de na torthaí sásta le creme brulee cé gur sútha craobh is fearr leat, is féidir sútha talún agus torthaí caora eile a úsáid. Is féidir le breabán rósta beag a bheith ina bhreisribh neamhghnách , ag obair go maith leis an uachtarlacht.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 528 |
| Iomlán Saill | 37 g |
| Saill Sháithithe | 22 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sóidiam | 113 mg |
| Carbaihiodráití | 42 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 10 g |