Gingered Sicín Tinola agus Green Papaya Soup Recipe

Is é anraith a thugann an t-ainm anraith air. Agus tá sé. Ach, sna hOileáin Fhilipíneacha, tá anraithí ann mar phríomhchúrsa seachas mar thús tosaigh. Is é ceann de na sicíní sicín. Déantar an sicín agus glasraí a ithe le rís agus sreabar an brat cosúil le haon anraith.

Is anraith fruagach é an tinola sicín le trí phríomh-chomhábhar - duilleoga sicín, glasa papaya agus chile (is minic a bhíonn duilleoga plandaí Chili súl an éan). Tagann an blas is mó ón ginger. Chun tinola a chócaireacht, déantar píosaí sicín a dhonnadh i ginger sauteed, gairleog agus seacáin ansin smeach i brat. Cuirtear cluaisíní papaya glas le linn na 15 nóiméad de chócaireacht anuas. Fágann an chile, tar éis an teas a dhiúltú, an t-anraith a chríochnú.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Chop an sicín tríd an gcnámh i 12 go 16 píosa.
  2. Peel an ginger agus julienne.
  3. Bain na clóibh gairleog agus scrios na craicne.
  4. Peel agus sliceann tanaí ar na babhta.
  5. Téigh an ola cócaireachta i bpota tiubh-bhun. Cuir an ginger, an gairleog agus na meiteáin leis. Déan cócaireacht thar teas mheán-íseal, ag corraigh go minic, go dtí go bhfuil sé cumhra, glan agus go héadrom.
  6. Cas an teas suas go meánmhéide. Cuir na píosaí sicín agus cócaireacht leis, stirring go minic go dtí go n-éadrom.
  1. Séasúir le thart ar spúnóg anlann éisc agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht. Díbirt an sicín leacht ag an gcéim seo. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht, a nochtadh, go dtí go bhfuil an-bheag leacht sa phota.
  2. Doirt sa bhrat sicín. Beir leis an boil. Íochtaigh an teas, clúdaigh an pota agus cuirf an sicín ar feadh 40 nó 45 nóiméad.
  3. Cé go bhfuil na cócairí sicín, na glasraí a ullmhú.
  4. Scoilt an papaya glas go hingearach. Scoir amach na síolta le spúnóg. Gearr an craiceann le scian beag géar. Gearr an flesh papaya glas isteach i dingeanna.
  5. Seachas na duilleoga ón gcile ó aon chailíní a d'fhéadfadh a bheith ag gabháil leo. Scrios na hiarrachtaí go léir.
  6. Tar éis go bhfuil an sicín tar éis dul i ngleic le leathuair an chloig, brat an bhrat agus cuir níos mó anlann éisc, más gá. Cuir na dingeanna glasa papaya leis.
  7. Cas an teas suas go dtí go bhfuil an brat ag fiuchadh go bríomhar uair amháin. Cuir an teas síos go híseal, clúdaigh an phota agus leanúint ar aghaidh ag snámháil ar feadh 15 nóiméad nó go dtí go bhfuil na déirí papaya tairisceana. Bain an brat arís agus déan na coisctheachtaí a choigeartú, más gá.
  8. Múch an teas. Sprinkle duilleoga an chile os cionn na dingeanna papaya glas agus glas.
  9. Clúdaigh an pota agus fág sé chun ligean don chile duilleoga chun cócaireacht a dhéanamh sa teas iarmharach ar feadh cúig nó 10 nóiméad ag brath ar cé chomh mór agus atá siad. Ná bí ag teastáil chun na cailíní a chur leis nuair a bhíonn an anraith fós ag snámh. Fágann Chili searbh nuair a bhíonn sé ró-chócaráilte mar sin cócaireacht iad ach amháin sa teas iarmharach.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 1123
Iomlán Saill 58 g
Saill Sháithithe 15 g
Saill neamhsháithithe 24 g
Cholesterol 314 mg
Sóidiam 1,814 mg
Carbaihiodráití 38 g
Snáithín cothaithe 5 g
Próitéin 108 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)