Faigheann an mhias delicious Indiach seo an t-ainm rogan (rud a chiallaíonn dearg) ó dhath dearg a snáthaidí. Ná lig an scannán duit, áfach, toisc nach mias spicy go háirithe é seo. Is curaí trátaí muisiriún é a chuimsíonn ginger agus gairleog. Tagann an dath dearg as na trátaí sa snámhán, ní spiceach trom a théasóidh do bhéal le píosaí. Is mhias Indiach é an t-oideas muisiriún seo a chuimsíonn glasraí sláintiúla agus is féidir aon rís nó pilaf a sheirbheáil.
Tá bunús ag an mbéile i dtuaisceart na hIndia ina bhfuil miasa glasraí feiceálach.
Cad é Curry Indiach?
Is minic a bhíonn curaí sa choraí te úr nó triomaithe agus cuimsíonn siad comhábhair a ullmhaítear i anlann. Is féidir leis an gcuraí é féin a áireamh, agus d'fhéadfadh feoil a bheith i gceist nó curaí glasraí. Tá spíosraí suntasach i gcuraí; tairgeann siad blasanna casta, tromchúiseacha. Nach bhfuil na curaí uile spicy; Níl an rogani kumbh go háirithe te. D'fhéadfadh daoine eile a bheith go leor te, agus an chuid is mó den choireán, cumin agus turmeric.
Cad is gá duit
- 1 oinniún mór (cuibhrithe)
- 3 trátaí meánmhéide (cuibhrithe)
- 2
- chilies glas (laghdú má theastaíonn níos lú teasa uait)
- 5 clóibh garlic
- Píosa ginger 1-orlach
- 3 spúnóg bhoird ola glasraí (nó lus na gréine nó ola canola)
- 2 spúnóg púdar coriander
- 1 púdar cumin cuótaón
- Roghnach: 1/2 pídar dearg chileas snáithín dearg
- 1/4 spúnóg
- púdar turmeric
- 1 cúpla spúnóg garam masala
- 2 cupán (nó 500 gram) beacáin cnaipe (sreabhadh glan agus gearrtha i leath)
- Dash salann (nó le blas)
- 4 spúnóg bhoird iógart neamh-mhilsithe tiubh (níor chóir é a bheith géar; gleoite go dtí go réidh)
- 1/4 cupán coriander úr (mionghearrtha, garnish)
Conas é a dhéanamh
- Nigh na glasraí go léir chun aon salachar nó iarmhar a bhaint.
- Cuir an oinniún, na trátaí, na gcilíní glasa, an ginger agus an gairleog isteach i bpróiseálaí bia a chur agus iad a mhúnlú go greamaigh réidh. Ní gá aon uisce a chur leis seo agus iad ag meilt mar go soláthróidh na súnna ó na trátaí leacht leordhóthanach chun rudaí a choinneáil timpeall.
- Téigh an t-ola cócaireachta i bpian domhain ar theas mheánach agus cuir an meascán thuas agus na spíosraí púdraithe go léir isteach sa phana. Cruthaigh agus bréag gach rud go dtosaíonn an ola a scaradh ón masala. Cruthaigh an meascán go minic chun an masala a chosc ó ghreamú agus / nó a dhó ar an bpá.
- Nuair a dhéantar an masala cócaireacht, cuir na beacáin a chur leis agus corraigh go réidh. Séasúir iad le salann iad chun blas a chur agus leath cupán uisce te a chur leis.
- Cócair gach rud le chéile go dtí go bhfuil na beacáin bog ach gan a bheith pulpy nó croscóiteáilte. Bain an bia as an teas agus corraigh an iógart go dtí go mbeidh sé lán-chumasc. Tugann sé seo uigeacht uachtar é.
- Déan an mhias a mhúscailt le coriander úr mionghearrtha agus fónamh le rís jeera nó gráin eile de rogha.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 290 |
Iomlán Saill | 3 g |
Saill Sháithithe | 1 g |
Saill neamhsháithithe | 1 g |
Cholesterol | 4 mg |
Sóidiam | 651 mg |
Carbaihiodráití | 60 g |
Snáithín cothaithe | 10 g |
Próitéin | 14 g |