Is é seo anlann mear-uachtar tapaidh, éasca le déanamh agus íogair le huainn taitneamhach, blúine-bhándearg. Tá bunús na Fraince ag a líomhnaítear, agus oibríonn sé go maith le gnocchi prátaí nó le cruthanna gearra pasta. Bheadh sé chomh maith le go leor cineálacha pasta líonta, mar shampla ravioli nó tortellini.
Is é seo an t-oideas iontach chun do chumasc a dhéanamh nuair a bhíonn tú i mbliana, nó má stopann an chuideachta gan choinne. Breathnaíonn sé chomh galánta go mbeidh amhras ar dhuine ar bith chomh simplí a bhí sé.
Tá sé coitianta chomh maith leis na páistí, ós rud é go bhfuil sé blasta agus neamhchinnteach.
[Eagraithe ag Danette St. Onge ar 26 Bealtaine, 2016.]
Cad is gá duit
- 1 punt (400 gram) prátaí gnocchi nó cruth gearr pasta (mar shampla penne nó farfalle)
- 1/2 cupán (125 ml) anlann trátaí (baile nó siopa-cheannaigh)
- 1 clove beag gairleog (scafa agus mionghearrtha)
- 1/2 cupán (125 ml) uachtar trom
- Leigheas salainn mara mara agus piobar dubh úr, chun blas a chur air
- 1/4 cupán (15 gram) Parmigiano-Reggiano (grátáilte go úr)
- Garnish: duilleoga peirsil cothrom-duille (mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
- Tabhair pota uisce mór, clúdaithe le boil rollta thar teas ard, salann é, agus cuir an penne, gnocchi nó pasta gairid eile de rogha leis.
- Idir an dá linn, anlann anlann trátaí agus gairleog i sospan beag. Nuair a shroicheann anlann an trátaí suanbhruith, an teas go dtí íseal a ísliú, corraigh san uachtar, agus teas trí, agus déan cúramach gan ligean don anlann a dhó. Séas an t-anlann chun blas a chur le salann agus piobar agus bain a bhaint as an teas.
- Nuair a bhíonn an pasta réidh, é a dhraenáil agus é a aistriú chuig babhla. Déan an sauce agus an Parmigiano-Reggiano úrfhlátáilte a scriosadh , a chaitheamh go pasta go coitianta, garnish le peirsil, agus a sheirbheáil.
- Nó, más rud é gur mhaith leat, an pasta draenáilte a aistriú (ná é seo a dhéanamh má tá tú ag cócaireacht gnocchi) go skillet agus é a chaitheamh ar feadh nóiméad nó mar sin leis an anlann thar teas ard roimh é a sheirbheáil.
Athruithe :
- Déan anlann níos lú, bain úsáid as oinniúin in ionad gairleog.
- Le haghaidh anlann beagán níos mó, is féidir leat pinch de phiobair chili dearg triomaithe ( peperoncini ) a chur leis an anlann trátaí nuair a bhíonn an garlic á gcumadh.
- Barr le cúpla duilleoga basil úr seachas peirsil nuair a bhíonn sé ag freastal.
- Séasúir le piobar bándearg talamh seachas dubh, le dath bándearg foirfe a chaomhnú.
- Le haghaidh leagan níos éadroime, bain úsáid as cáis uachtar seachas an uachtar trom.
Maidir le pairing fíona, ba mhaith liom solas bán a roghnú anseo, ar shlí le Galestro, a bhfuil meascán Tuscan lárnach ann.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 369 |
| Iomlán Saill | 13 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sóidiam | 160 mg |
| Carbaihiodráití | 49 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 15 g |