Ceiliúradh an earraigh leis an risotto uachtar iontach seo! Tá asparagus, piseanna, agus oinniúin glasa sa risotto seo, chomh maith le fíon bán tirim beag agus cáis Parmesan.
Ná bíodh Parmesan níos mó nó níos lú ag baint úsáide as do chuid blas. Cócaigh mé na asparagus in uisce beag, ach d'fhéadfaí é a rósta chomh maith. Féach na leideanna agus na héagsúlachtaí thíos an t-oideas do threoracha rósta.
Cad is gá duit
- 8 go 12 unsa asparagus, gearrtha i fad 1-orlach
- 2 spúnóg bhoird
- ola olóige breise maighdean
- 4 oinniúin glas, slisnithe
- 2 cupán
- Rís Arborio
- 3/4 cupán fíon bán tirim, mar shampla Sauvignon Blanc nó vermouth tirim
- 5 cupán stoc sicín nó broth, sóidiam íseal nó gan aon sóidiam
- 1 cupán peas reoite i mBéarla, arna dhiúltú (má tá piseanna úr á úsáid agat, gaile go dtí tairisceana)
- 1 im spúnóg bhoird
- 1/3 cupán cáis Parmesan úr grátáilte *
- salann kosher agus piobar dubh úr, chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Tabhair sáspan meánach le thart ar 2 orlach d'uisce le boil. Cuir 1 spúnóg salainn agus na asparagus. Déan cócaireacht ar feadh thart ar 2 nóiméad, nó go dtí go mbeidh sé ag tabhairt tairisceana. Draenáil i gcúllann agus sruthlaigh sé le huisce fuar.
- Tabhair an brat cearc le suanbhruith ar an stovetop agus coinnigh sé te. Cúlchiste 1/4 cupán an bhrat do dheireadh an t-am cócaireachta.
- Cuir an ola olóige i sáspan mór nó i pan saute os cionn teas mheán. Nuair a bhíonn an ola te, cuir na oinniúin glas leis. Cook, stirring, ar feadh 2 nóiméad. Cuir an rís leis agus déan cócaireacht, stirring, go dtí go bhfuil na gráin uile brataithe le hola agus tréshoilseach, thart ar 2 nóiméad. Cuir an fhíon agus an cócaireacht leis, stirring, go dtí go mbeidh an chuid is mó glactha ag an rís.
- Cuir broth sicín, thart ar 1/4 go 1/2-cupán ag an am. Cócaireacht, ag bogadh i gcónaí, tar éis gach broth a chur leis go dtí go mbeidh an chuid is mó den bhrat ag an rís. Ná lig an rís tirim amach ag aon phointe. Leanúint ar aghaidh ag cur brat agus ag bogadh go dtí go mbeidh an rís tairisceana ach fós gnólacht beag sa lár. Tógfaidh sé thart ar 18 go 20 nóiméad.
- Cuir na asparagus agus na piseanna leis an rís agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht, ag corraigh, go dtí go téitear. Cuir níos mó brat mar is gá. Beidh an rís tairisceana ach beagán daingean. Cuir an cupán brat 1/4 in áirithe agus an t-im, corraigh go maith go dtí go mbeidh sé cumaisc go maith.
- Cumasc sa cháis Parmesan agus cuir salann kosher agus piobar dubh úr, chun blas a chur air.
Leideanna agus Athruithe
- Asparagus Rósta - Gearr na asparagus i fad 1-orlach. Tóg sé 2 spúnóg bhoird d'ola olóige agus socraigh sé é i sraith amháin ar bhileog bácáil. Bake in oigheann réamhtheáite 425 ° F (220 ° C / Gas 7) ar feadh thart ar 12 go 15 nóiméad, nó go dtí go díreach tairisceana.
D'fhéadfá Cosúil leat freisin
Rísín Brown agus Risotto Muisiriún
Risotto Prátaí Sweet Creamy Le Peacáin
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 569 |
Iomlán Saill | 13 g |
Saill Sháithithe | 4 g |
Saill neamhsháithithe | 7 g |
Cholesterol | 14 mg |
Sóidiam | 1,113 mg |
Carbaihiodráití | 88 g |
Snáithín cothaithe | 6 g |
Próitéin | 16 g |