Bíonn stáplacha ag baint leis an rís agus is minic a bhíonn sé mar phríomh-chomhpháirt de bhéile na Seapáine , agus ní haon ionadh é go bhfuil éagsúlacht ann ar rís a bhfuil tóir orthu i measc na Seapáine. Tugtar an gcathair ghríobháin amháin ar a dtugtar stíl ríse amháin ar an rís , rud a léirítear maa-zeh gohan sa tSeapáinis, is téarma leathan é a thagraíonn do "ríse measctha", beag beann ar a chuid comhábhair. Uaireanta, is féidir an téarma géaraigh gohanna a úsáid freisin chun tagairt a dhéanamh do chineál eile de mhias ríse Seapánach ar a dtugtar takikomi gohan, áit a bhfuil rís agus comhábhair éagsúla bruite gaile le chéile i solas soy solas nó broth dashi .
Níl aon rialacha ann nuair a thagann sé chuig an gcathair ghríobháin gohan. I bhfocail eile, d'fhéadfaí aon chineál comhábhair a úsáid, mar shampla iasc, bia mara agus glasraí, cé go bhfuil próitéiní cosúil le sicín agus mairteola níos coitianta i ma-zeh gohan.
Is éard atá i Edamame , atá i séasúr i rith an tsamhraidh, glasraí uathúil cothaitheach agus tóir chun cur leis an gcathair ghríobháin i rith na míonna is teo, agus inár dteaghlach tá sé thar a bheith tóir i measc na bpáistí.
Úsáideann an t-oideas edamame ma-zeh gohan ríse donn measctha le edamame sneachta (pónairí soighe), nametake (beacáin Seapáine séasúrach), agus séasúireacht ríse triomaithe nó fionraí mar is eol sa tSeapáinis.
Is fearr liom an t-oideas gohanna seo go bhfuil an-éasca le hullmhú, go háirithe do pháirtithe móra nó le haghaidh potluck. Arís, téann an t-oideas seo ar ais go dtí mo chreideamh bunúsach nach gá go mbeadh cócaireacht bia Seapánach casta fós fós ag teacht ar thorthaí blasta. Bain triail as an t-oideas gohan géara seo le haghaidh an chéad bhéile nó potluck eile.
Ba chóir go mbeadh Wakame-Chazuke Furikake agus beacáin Nametake buidéil ag an gcuid is mó de na siopaí grósaera Seapáine nó na hÁise.
Cad is gá duit
- 2 cupán ríse donn, neamhchócaráilte
- 1 cupán 1 1/2 edamame seilfeanna reoite (pónairí soighe)
- 3 spúnóg bhoird Wakame-Chazuke (Tae Glas) Furikake (sceitheadh ríse triomaithe)
- 2 1/2 spúnóg bhoird Nametake (beacáin seasoned)
Conas é a dhéanamh
Roghnaigh méid na ríse ag brath ar cibé an bhfuil tú ag cócaireacht ar feadh dhá nó níos mó. Nigh rís donn go maith agus draein go dtí go ritheann uisce beagnach soiléir. Lig don rís a mhaolú ar feadh 30 nóiméad, ag ceadú am. Cócaireacht ríse de réir treoracha do chócaireán ríse.
Cé go bhfuil an rís ag cócaireacht, déan cócaireacht reoite i seilbh uisce i bhfiuchphointe ar feadh thart ar 5 nóiméad go dtí go bhfuil na pónairí tairisceana. Draenáil agus sruthlaigh le huisce fuar. Curtha i leataobh.
Tar éis cócaireacht a dhéanamh ar an rís, lig sé don chuid eile sa chócaire rís thart ar 15 nóiméad. An rís a aistriú chuig mhias mórán sushi éadomhain adhmaid (nó " oke " na Seapáine ).
Ionchorprú go réidh leis an ríse Wagame-Chazuke (Tae Glas) Furikake leis an rís. Má tá sé ar fáil, bain úsáid as " shamoji " na Seapáine nó paddle ríse le húsáid éasca.
Ansin, cuir na Nametake (beacáin séasúnaithe) ar an rís leis agus cuir an meascán go réidh.
Mar fhocal scoir cuir an edamame bruite bruite leis. Freastal láithreach.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 516 |
| Iomlán Saill | 3 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 25 mg |
| Carbaihiodráití | 102 g |
| Snáithín cothaithe | 17 g |
| Próitéin | 22 g |