Bhí piseanna dubh-eyed mar chuid de aiste bia an Deiscirt ar feadh níos mó ná 300 bliain. Is éadaí é an pea (nó bean), fo-ghné den bhóicé. Fuair na piseanna a n-ainm ón láthair dubh. Is éagsúlacht tóir eile de phiara dubh-eyed é an púca corcra . Is éadrom glas éadrom le píosa bándearg nó solas corcra atá sa pháirc corcra. Is fearr le go leor daoine blas na piseanna cabhlaigh corcra, ach níl siad ar fáil go héasca.
Is féidir piseanna cabhlaigh corcra a fháil úr sa Deisceart nuair a bhíonn siad i séasúr, agus tá siad reoite i gceantair áirithe.
Má tá tú t-ádh go bhfuil piseanna dubh-eyed nó púcaí corcra ag fás sa ghairdín nó má fhaigheann tú iad ag margadh áitiúil feirmeoirí an Deiscirt, is féidir leat piseanna úr nó cócaireachta a reáchtáil go luath chun taitneamh a bhaint as gach bliain.
Conas Físeáin Nua-Eyed a Reoite
- Roghnaigh piseanna úr dubh-eyed scuabtha, má tá tú ag fás nó ag fás go háitiúil.
- Sruthlaigh na piseanna i gconnach faoi uisce fuar.
- Cuir babhla mór uisce reoite ar an gcuntar.
- Beir pota mór uisce le boil thar teas ard. Buail na piseanna isteach san uisce fiuchphointe, tabhair ar ais go dtí an boil (thart ar 2 nóiméad) agus cócaigh ar feadh 2 nóiméad.
- Déan na piseanna a dhraenáil i gcúllann agus ansin iad a aistriú go dtí an t-oighear chun stop a chur leis an gcócaireacht.
- Scaipeadh na piseanna amach i sraith amháin ar bhileog bácála mór agus iad a aistriú chuig an reoiteoir. Reoigh na piseanna ar feadh thart ar 45 nóiméad.
- Pacáiste a dhéanamh ar na piseanna reoite i gcoimeádáin reoiteoir le thart ar 1/2 orlach de headpáis nó iad a phacáil i málaí reoite triompa. Lipéad le ainm agus dáta, agus stóráil sa reoiteoir ar feadh suas le 9 mí.
- Tabharfaidh thart ar 1 pionta reoite ar phunt amháin de phiseanna sceite.
Peas Dubh-Eyed Cócaáilte
I sáspan le thart ar 1 orlach d'uisce, tabhair 1 punt de phiseanna dubh-eyed le boil.
Laghdaigh an teas go dtí íseal, clúdaigh sé agus suanbhruith ar feadh thart ar 45 nóiméad go 1 uair an chloig. Séasúr mar atá ag teastáil nó a úsáid in oideas.
Black-Eyed Peas séasúrach-stíl an Deiscirt
I gcás piseanna dubh-eyed séasúrach, fág thart ar 4 unsa de bagún nó muiceoil salainn i sáspan thar teas trí mheán go dtí go ndéantar saille. Cuir thart ar 1/4 go 1/2 cupán oinniún mionghearrtha agus roinnt piobar jalapeno go mionghearrtha (roghnach), agus cócaireacht go dtí go bhfuil an oinniún trédhearcach. Cuir na piseanna sa phana agus cuir uisce le clúdach. Beir le boil; an teas a laghdú go íseal, a chlúdach, agus suanbhruith ar feadh 45 nóiméad go 1 uair an chloig, nó go dtí go bhfuil na piseanna tairisceana. Cuir piobar cayenne talamh beag, más gá, agus séasúr le salann agus piobar dubh úr, chun blas a chur air.
Conas a Reoite Peas Dubh-Eyed Cócaráilte go hiomlán
- Cuir na piseanna úr dubh-eyed i seilbh mór nó stocpot.
- Clúdaigh le huisce agus áit os cionn teas ard. Beir le boil.
- Laghdaigh an teas go dtí íseal. Clúdaigh an pan agus suanbhruith ar feadh 15 go 20 nóiméad.
- Déan na piseanna a dhraenáil i gcúllann agus iad a aistriú láithreach chuig an uisce oighear chun stop a chur leis an gcócaireacht.
- Reoigh le haghaidh piseanna úr ar bhileog nó pacáiste bácála le feiceáil i gcoimeádáin nó málaí reoiteoir.
- Lipéadaigh na málaí leis an ainm agus an dáta agus an reo ar feadh suas le 9 mí.
- Beidh punt amháin de phiseanna bruite thart ar 1 phéinte reoite.
- Téigh orthu nó gaileadh go gairid go dtí go n-úsáidtear iad agus iad á n-úsáid in oidis ag iarraidh piseanna dubha nó bruite.
Nóta: Déanann an chuid is mó de na miasa a dhéantar le piseanna dubh-eyed, mar shampla Hoppin 'John nó Spicy Black-Eyed Peas Le Tomatoes , reoite go hálainn. Pacáiste an meascán i mála reoiteoir nó coimeádán, lipéad, agus reoigh ar feadh suas le 6 mhí.
Coimeádáin Reoiteoir Ceannaigh Ó Amazon