Cuireann cúpla gais garlic nó gairleog glas mionghearrtha le mionnacht earrach le greens collard, kale, nó chard na hEilvéise. Is féidir leat spionáiste a úsáid fiú, ach an gairleog glas a chócaireacht cúpla nóiméad breise sula gcuirtear an spionáiste ar fáil agus am cócaireachta na Greens a laghdú go díreach le 3 nó 4 nóiméad.
Ba chóir go mbeadh sé saor in aisce é a fhágáil amach ag an bpróiseasóir go hiomlán roghnach-glasraí nó daoine gan aon bhuntáiste breise a thosaíonn sa chuisneoir.
Cad is gá duit
- 1 bunch
- greens (nó
- kale , nó chais na hEilvéise)
- 3 géara gairleog glas (nó scuab garlic)
- 1 go 2 Baicphointí ola olóige (nó ola cócaireachta eile)
- 1/8 salann farraige sa tsnáithín (móide níos mó le blas)
- 2 slices prosciutto *
- Roghnach: scaoil piobar dubh úr
Conas é a dhéanamh
- Gearr amach na heascracha tiubh ó na Greens . Má tá chard á úsáid agat, déan na hiarrachtaí a chúlghairm le húsáid eile . Sruthlaigh na duilleoga glan ar aon salachar nó greann in uisce reatha fuar. Scrios amach aon uisce breise. Leag na duilleoga i stack agus déan iad a ghearradh i ribíní tanaí (is féidir leat iad a chopadh go coitianta, más fearr leat). Curtha i leataobh.
- Trim an scuab gairleog glas nó gairleog, ag scriosadh aon chodanna buí nó donn, agus mínigh iad go mín iad. Déan an buntáiste a chosc chomh maith.
- Téigh pan friochta mór (le clúdach feiste) os cionn teas meán-ard. Cuir an ola leis. Swirl an pan agus mar sin tá an ola ag bun an leatha. Nuair a bhíonn an ola te, cuir an gairleog glas agus an salann leis. Cook, stirring, go dtí go bhfuil an gairleog glas wilted, thart ar 1 nóiméad.
- Cuir leis an bpróiseas, má úsáideann tú, agus cócaireacht é, ag aistriú go dtí go gcaillfidh sé a ton geal bándearg thart ar 1 nóiméad.
- Na greens a chur leis (ba chóir go mbeadh beagán uisce fós ag cloí leo, rud maith é) agus iad a chothú agus iad a chur le chéile leis an gairleog glas agus an buntáiste. Ba chóir go mbeadh beagán uisce ag bun an phainín, más rud é nach bhfuil, cuir spúnóg bhoird air nó mar sin. Clúdaigh, teas a laghdú go meánmhéide agus cócaireacht go dtí go mbeidh na Greens sásta, thart ar 3 nóiméad. Cruthaigh arís, clúdaigh, agus cócaireacht go dtí go bhfuil na Greens tairisceana. Ag brath ar na Greens a úsáidtear, cuirfidh sé seo in áit ar bith ó 3 nóiméad (le haghaidh chard) go dtí suas le 8 nóiméad (le haghaidh greens collard hearty).
- Cuir salann, piobar, agus sú líomóide le blas, de réir mar is mian leat. Freastal te nó te.
* Braitheann sé saor in aisce slice bagún a úsáid seachas prosciutto; ní mór duit ach é a chócaireacht roimh aon rud eile. Ag brath ar an méid saille a dhéantar é, is féidir leat an saille bagúin a úsáid in áit an ola cócaireachta do na Greens le tonna de blas!