Tá an vinaigrette balsamic bán seo éasca le dhá uair nó trí huaire sa tseachtain a dhéanamh, agus cinnteoidh blas uathúil an fhínéag bháinimíneach bán go mbeidh rud éigin ag súil le do bhlagóga blas, fiú má tá tú gach lá .
Is dócha go bhfuil tú i dteagmháil leis an bhfínéagar dorcha daite, fruity agus tart-milis balsamic . Tá sé déanta as éagsúlacht milis de fhíonchaora bán ar a dtugtar fíonchaora Trebbiano, a thagann chun cinn san Iodáil. Ar dtús bíonn siad brúite, agus tá an sú a eascraíonn as a chéile go mall go dtí síoróip, agus déanann sé an dath dorcha a fhorbairt chomh maith leis na siúcraí a charamar. Déantar an síoróip milis, dorcha seo a choipeadh ansin agus d'aois i mbairillí ar feadh 12 bhliain ar a laghad.
Tá an chuid is mó den phróiseas ag dul in aois a ghaothú - mar a evaporates an t-uisce, tá blas an fhínéagar dírithe. Gach bliain, aistrítear an fínéagar go dtí bairillí níos lú agus níos lú, atá déanta as coillte éagsúla, agus cuireann gach ceann acu a saintréithe blas agus dath ar leith.
Ach cad atá balsamach bán?
Déantar balsamic bán ar an mbealach céanna, ach amháin mura bhfuil sé caramalithe, agus in ionad bairillí adhmaid, tá sé in aois i gcascaí cruach dhosmálta. Is dath órga álainn é an fínéagar a eascraíonn as seo, agus cé nach bhfuil fothéagar balsamach traidisiúnta ann, níl sé níos gile agus níos flavorful ná fínéagar fíon bán gnáth.
Is cuid den rud a dhéanann balsamic bán an t-uafásach órga atá chomh achomharcach. Tá sé an-sásta leis an balsamic traidisiúnta, ní oibríonn vinaigrette daite dorcha i ngach cás.
Mar chuimhneachán, mar atá i gcónaí, nuair a bhíonn tú ag déanamh vinaigrette , is fearr má tá do chuid comhábhair ag teocht an tseomra - mar go gcuireann teocht fuar bac ar fhoirmiú eibleachta , agus mar gheall ar na blasanna a chumasc níos fearr ag teocht an tseomra.
Dála an scéil, sonraigh na treoracha thíos na comhábhair le chéile i mbabhla gloine, agus is é an chúis atá le húsáid gloine gur féidir leis na aigéid sa fhínéagar agus sú líomóide imoibriú le alúmanam, rud a thugann blas miotalach don fheistis. D'fhéadfá cruach dhosmálta a úsáid, ach is simplí é a ghreamú le gloine mar is féidir go bhféadfadh tú alúmanam a dhearmad le haghaidh cruach dhosmálta, is léir go bhfuil gloine gloine.
D'fhéadfá sciobáil a dhéanamh ar an scioból ar fad agus na comhábhair a chomhcheangal go simplí i bpróiseas gloine, déine an claonadh agus déan cromadh go bríomhar ar feadh thart ar 30 soicind. Tá an áis seo ag an modh seo a ligean duit a mheascadh agus an t-árasán a stóráil san árthach céanna. Tugann sé bealach duit athúsáid a dhéanamh ar na prócaí gloine sin is cosúil a bhailiú go tapa.
Cad is gá duit
- 3/4 cupán ola olóige breise maighdean
- 1/4 cupán fínéagar balsamach bán
- 1 tbsp. mil
- 1 tbsp. sú líomóide (thart ar aon squeeze flaithiúil ó líomóid úr)
- Salann Kosher agus piobar dubh úr, chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Comhcheangail an fhínéagar agus an sú líomóide i mbabhla gloine.
- Labhraigh go mall san ola go dtí go hiomlán le chéile.
- Buail sa mheala.
- Séasúr chun blas a chur le salann Kosher agus piobar úr.
- Bí ag teocht an tseomra ar feadh 30 nóiméad chun ligean do na blasanna a mhaolú. Tabhair an fheistiú go maith go díreach roimh a bheith ag freastal.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 389 |
| Iomlán Saill | 41 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 30 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 79 mg |
| Carbaihiodráití | 7 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 0 g |