Is éisc Kofta Curry liathróidí éisc i snáithín súile, tiubh. Is é seo an mias foirfe lóin nó dinnéar an mhias cúrsa agus caitheann sé álainn le rís agus sailéad glas nó mhias taobh vegetarian. Ná lig an liosta fhada de na comhábhair nó na treoracha a bheith agat. Is fiú gach nóiméad a chaitheann Éisc Kofta Curry é a chaitheamh.
Cad is gá duit
- Maidir leis an Kofta:
- 2 X 400 gm cannaí tuinnín (i sáile nó ola)
- 1 oinniún meánmhéide gearrtha fíneáil
- 1/2 cupán coriander an-chopped
- 2 crainn duilleoga mint an-mhionaithe
- Roghnach: 2 chillíní glas (mionghearrtha an-fhíneáil)
- 1 cniotáilte gairleog
- 1 cip ginger gleoite
- 2 uibheacha
- 1/2 ciorcal púdar coriander
- 1/2 púdar cumin cabhlaigh
- 1/4 cneasaithe púdar aamchur (púdar mango amh)
- 1/4 cp garam masala
- Salt chun blas a chur air
- 1/2 cupán sooji / semolina
- Ola cócaireachta glasraí / lus na gréine / canola go dtí an t-uisce
- Don Gravy:
- 5 tbsps ola glasraí
- 2 oinniún meánmhéide (gearrtha i gceathrú)
- 3 trátaí meánmhéide (gearrtha i gceathrú)
- 2 chillíní glasa
- 2 smeach gairleog a ghreamú
- 2 smeach ginger gleoite
- 2 crainn púdar coriander
- 1 púdar cumin cón
- 1 cp garam masala
- 1/2 píopa púdar turmeric
- 1/2 cipín púdar dearg dearg
- Dash salann (nó le blas)
- 1/2 cupán duilleoga coriander úr (mionghearrtha, go garnish)
Conas é a dhéanamh
Chun an koftas a dhéanamh:
- Cuir na codanna tuinníní i mbabhla mór, domhain agus mash till go mbeidh na codanna briste go hiomlán.
- Cuir an chuid eile de na comhábhair leis - ach amháin an leathmharna agus an ola cócaireachta glasraí / lus na gréine / canola. Measc go maith le spúnóg nó do lámha go dtí go mbeidh na comhábhair go léir cumaisc go foirfe. Scaip leath an sooji i bpláta - cuirfimid na koftas ann chun iad a chóta. Tugann sé seo an koftas álainn, órga, beagán crispy taobh amuigh!
- Déan an meascán éisc i 3 "liathróid trastomhas / cruthanna ispíní agus rollaigh gach kofta sa semolina ionas go mbeidh sé brataithe go héadrom ar gach taobh.
- Cé go bhfuil tú ag déanamh é seo, teas go leor ola cócaireachta i bianna friochta éadomhain, go dtí Fry pan / éadomhain cúpla koftas ag an am. Cuirfimid níos mó ola níos déanaí agus an ola seo á n-úsáid. Ní mór ach an oiread agus is gá a chur leis anois.
- Fágann Pan cúpla koftas ag an am ag tabhairt aire dóibh gan iad a scaipeadh sa phana. Féach go cúramach agus cas mar a fhaigheann gach taobh órga.
- Déantar na koftas nuair a bhíonn siad crispy agus órga ar an dá thaobh. Coimeád ar leataobh ar thuáillí páipéir níos déanaí.
Chun an tiúchan a dhéanamh:
- Téigh 2 tbsps den ola cócaireachta i bpian domhain (ar theas mheánach) agus nuair a bhíonn tú te, cuir na oinniúin leis. Fry till beagán órga. Múch an teas. Bain úsáid as spúnóg slotáilte chun na oinniúin a bhaint as an bpanna agus iad a chur i bpróiseálaí bia. Mothraigh na oinniúin, na trátaí, na gcilíní glasa i greamaigh réidh. Déan iarracht gan uisce a chur le chéile, más féidir.
- Téigh an ola atá fágtha sa phaan céanna (ar theas mheán) agus cuir an greamaigh a rinne tú díreach nuair a bhíonn sé te. Fry ar feadh 2-3 nóiméad.
- Cuir na géaga ginger agus gairleog leis, na spíosraí tirim go léir lena n-áirítear an garam masala , a mheascadh agus a fhriochadh go dtí go dtosaíonn an ola a scaradh ón masala (meascán spíosraí-trátaí).
- Cuir anois 2 cupán uisce te leis an masala seo agus cuir boil ar teas meánach. Bríghneáil agus cócaireacht go dtí go mbeidh an tiúchan tiúsctha / laghdaithe go dtí thart ar 3/4 den chainníocht bhunaidh (nuair a chuir tú an t-uisce isteach).
- Anois cuir an koftas go réidh leis an snámhán. Cook ar feadh 1 nóiméad, chun an koftas a théamh trí. Téigh go cúramach chun iad a bhriseadh.
- Múch an teas agus garnish le duilleoga coriander mionghearrtha. Freastal te le rís agus mias taobh glasraí.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 262 |
| Iomlán Saill | 15 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sóidiam | 236 mg |
| Carbaihiodráití | 23 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 11 g |