Tá sailéad ar cheann de na bianna is fearr a itheann i rith an tsamhraidh. Go deimhin, is mór an t-sailéad a ithe ag am ar bith den bhliain ach is é seo an salad scuid le sauce cúig blas Taiwanese (五味 one) ar cheann de na miasa samhraidh is fearr leat. Níl mo fhear céile anois ag téamh go dtí salad i dtrí tríocha bliain ach rinne mé é seo an lá eile agus thug gach duine, mo iníon, grá é.
Is anlann tóir tóir é salann cúig-bhá Taiwanach do bhia mara i Taiwan. Freastalaíonn daoine Taiwanacha leis an anlann seo le huisrí amh, cairníní bruite, scuid cócaráilte, ochtóp agus diúilicíní. Feicfidh tú anlann seo i ngach bialann bia mara i Taiwan.
Tugann an sauce cúig-bhlag seo mar a thugann an t-ainm cuimsiú cúig blasanna éagsúla; géar, milis, searbh, spicy agus pungent. Chuir mé roinnt ola olóige leis an oideas seo toisc go bhfuil súil agam gur féidir le daoine an anlann seo a úsáid mar fheistis salad seachas salann dipping. Is féidir leat méid na seasonings a choigeartú de réir do rogha pearsanta. Fuair mé go raibh an cistin a fuair mé ó na ollmhargaí anseo sa Ríocht Aontaithe go leor searbh agus mar sin déanfaim beagán siúcra breise chun an salann seo a dhéanamh. Is féidir leat an fínéagar a athsholáthar le fínéagar ríse, fínéagar seara nó fínéagar fíon bán mar is mian leat.
Mura bhfuil tú cinnte faoi thrasghearradh a dhéanamh ar an scuid nó má cheapann tú go bhfuil sé ró-iomarca nó ró-fhada, ansin gearrtha an scuid i fáinní nó déan é a dhíspreagadh. Tá aon mhodh iomlán fíneáil. Ba chóir go mbeadh cócaireacht taitneamhach agus saor in aisce agus níor cheart go mbeadh teas ag gabháil le háit. Nuair a d'oibrigh mé mar chócaire bia breá, bhí oidis ag teastáil uainn, agus bhí sé sin go maith don scéal cócaireachta sin, ach is é mo cháilíocht phearsanta is maith liom a lán feabhsaithe. Ar an mbealach sin seachas rogha an duine eile a ithe, tá tú féin ag fáil amach.
Chomh maith leis sin más rud é nach mian leat squid bruite nó blagtha, ansin is féidir leat triail a bhaint as an squid.
Tá súil agam gur mhaith leat an mhála salad simplí, tapaidh agus sobhlasta seo ó mo thír sa tír Taiwan.
Más mian leat an t-oideas mar seo, féach ar mo leabhar "Cócaireacht Baile-Stíl Taiwanese"
Cad is gá duit
- Chun an Sailéad:
- 370g / 13 1/8 unsa feadán squid (glanadh, nite agus trasghearrtha)
- 140g (5 unsa) brócailí (gearrtha i flóraí beaga)
- 6 arbhar leanbh (gearrtha i leath)
- 6 trátaí silíní (gearrtha i leath)
- Maidir leis an Salann Cúig Flavor:
- 2 cupán múnla bhoird
- 1 spúnóg bhoird siúcra
- 1 solas spúnóg bhoird
- anlann soighe
- 2 bhoird bhoird ola olóige
- ½ spleacán fínéagar dubh
- 1 ginger teaspoon (mínithe mionghearrtha)
- 1 gairleog cuibhreón (gearrtha go mion)
- 1 spúnóg bhoird coriander (mínithe mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
Nósanna Imeachta:
- Measc na comhábhair uile le haghaidh anlann cúig-bhlaise i mbabhla beag agus é a fhágáil ar leataobh ar feadh 30 nóiméad ar a laghad.
- Boil roinnt uisce i sáspan agus cuir an brocailí ar bun go dtí go mbeidh sé tairisceana. Tóg amach as an uisce é agus fuarú láithreach faoi uisce fuar. Ansin draein an t-uisce. Fág é ar leataobh.
- Coinnigh an t-uisce ó brocailí claonta agus cuirfí an t-arbhar ar an mbealach céanna. Fuaim an uisce díreach faoi uisce fuar ansin. Fág é ar leataobh.
- Bain úsáid as uisce chéim 3 chun scuid a phlanadh ar feadh 30 soicind agus ansin fuarú díreach faoi uisce fuar. Ansin draein an t-uisce agus é a fhágáil ar leataobh.
- Cuir brocailí, arbhar leanbh, trátaí silíní agus squid ar phláta ag freastal agus is féidir leat anlann a thriomú ar an mbarr nó is féidir leat freastal ar an anlann ar an taobh. Mar sin, is féidir le daoine an anlann a úsáid mar anlann dipping.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 636 |
| Iomlán Saill | 16 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 289 mg |
| Sóidiam | 531 mg |
| Carbaihiodráití | 103 g |
| Snáithín cothaithe | 14 g |
| Próitéin | 36 g |