Recipe Sauce Mousseline Clasaiceach

Is leagan luxurious, light, smooth and very rich of sauce Hollandaise clasaiceach é anlann mousseline. Mar sin féin, tá cuidiú an-fhiallach ag uachtar bhuailteach fillte ar an gclasaiceach, agus é a dhéanamh ach taibhseach.

Tugtar anlann Chantilly ar an mousseline freisin, ag cuimhneamh ar an anlann milseog is fearr leat, Chantilly Cream, mar gheall ar an gcomhpháirt uachtar aerúil. Ach níor chóir an dá cheann a mheascadh agus níl siad in áit dá chéile. Is é an mousseline le miasa blasta, an Chantilly, milis. Mar sin is dócha gurb é an dara cur síos a scipeáil.

Aistríonn Mousseline mar muslin i bhFraincis, agus mar a chuireann sé seo síos ar éadach éadrom, éadrom, a chuireann slán go huathoibríoch ar an uigeacht atá ag teastáil. Toisc go bhfuil anlann mousseline clasaiceach chomh solasach agus go héasca, caithfidh tú smaoineamh go cúramach ar an méid atá le freastal ar an anlann; ní sheasfaidh sé le blasanna nó uigeachtaí láidre nó trom. Caithfidh an mousseline bianna eile uibheacha íogair a sheirbheáil, cosúil le hiasc agus uibheacha.

Caithfidh na huibheacha a úsáidtear chun an salann seo a bheith chomh úr agus is féidir agus nuair is féidir úsáid a bhaint as raon saor in aisce, b'fhearr orgánach. Níl siad bruite le fada san oideas, mar sin tá úr an-tábhachtach.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

Cuir an dá buíocán uibhe agus 2 spúnóg bhoird den im leáite isteach i sáspan beag. Ag baint úsáide as whisk beag, déan an dá chéile le chéile thar teas an-íseal, ná brúigh an próiseas seo nó scriosfar na huibheacha.

Lean an t-im isteach sa mheascán uibhe seo, 2 spúnóg ar an am, go dtí go gcuirfear an t-ime go léir isteach sa anlann ag an am sin, beidh anlann an-tiubh, réidh agus snasta.

Ná rush an próiseas seo, ní féidir é a dhéanamh go tapa, is é an eochair do rath go mall, go mall agus ná bí ag teastáil chun an teas a ardú.

Déan an sú líomóide agus an salann a chasadh isteach sa anlann hollandaise mar thoradh air, agus lean ar aghaidh ag stirring é ar feadh 1 nóiméad níos faide chun an anlann a chócaireacht tríd.

Abair an uachtar chun solais, beanna boga ar láimh nó ag baint úsáide as meascthóir leictreach agus déan cinnte nach dtéann tú thar lear.

Bain anlann as an teas, agus úsáid a bhaint as spúnóg bhoird miotail, filleadh go réidh (ní corraigh nó buille) san uachtar bhuailte neamh-mhúite. Is é an níos éadroime atá i dteagmháil leat anseo, beidh an t-anlann críochnaithe níos éadroime.

Freastal láithreach. Má theastaíonn uait an anlann a choinneáil, ní sheasann sé ar feadh tréimhse fada ach is fearr é a shuiteáil os cionn babhla uisce te le flick ócáideach den chnoc chun é a choinneáil go bhfuil an cruth aige, ach is é cúig nóiméad déag an t-am is mó.

Déanann an t-oideas salann mousseline seo 2 1/3 cupán, nó 16 seirbhís, anlann.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 122
Iomlán Saill 13 g
Saill Sháithithe 8 g
Saill neamhsháithithe 4 g
Cholesterol 70 mg
Sóidiam 37 mg
Carbaihiodráití 1 g
Snáithín cothaithe 0 g
Próitéin 2 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)