Bheadh beagán teaghlach Cóiréacha gan roinnt sauce spóirt Cóiréis Kochujang spicy. Úsáidtear an salann piobarán chile-milis seo a úsáidtear go príomha le haghaidh miasa ríse measctha (bibimbap and hwe dub bap). Déantar an t-anlann dipping le Kochujang, an greamaithe piobar chili dearg traidisiúnta sa Chóiré.
I gcoitinne tá púdar dearg Chili, póna soighe coipthe, rís glutinous ar bun, agus salainn i Kochujang. Cuireann roinnt oidis gráin nó stáirsí eile, lena n-áirítear prátaí milse, eorna nó cruithneacht san áireamh, le haghaidh an ríse glutinous. Is féidir le beagán mil, siúcra nó milseoir eile a bheith i Kochujang freisin.
Tá an ghreamú Kochujang mar thoradh tiubh, agus bíonn sé cosúil le bréagán dearg nó fiacail.
I amanna níos simplí, rinne an chuid is mó de na Koreóirí a gcuid gleoite Kochujang féin. Ach ós rud é go gcaithfidh an ghreamú greim a dhéanamh ar feadh míosa nó níos mó, rud a fhágann go gcaithfidh sé a bheith ag baint úsáide as an am céanna, anois déanann na Koreáin an greamaigh a cheannach ag an ollmhargadh.
Go deimhin, cé go bhfuil gourmets Cóiréis ag déanamh a gcuid greamaithe piobar dearg féin, tá réimse leathan táirgí Kochujang ar fáil ag an siopa. Déantar iad a dhíol de ghnáth i tubáin a chuireann cosúil le coimeádáin margarine, cé gur féidir leat iad a aimsiú i mbuelleanna a bhrú.
Tá neart taighde míochaine ann a léiríonn na buntáistí a d'fhéadfadh a bheith ann ó piobair chile te a chaitheamh - féadfaidh siad bianna a mhaolú, airtríteas a mhaolú, agus cabhrú leat meáchan a chailleadh. Taispeántar go bhfuil roinnt sochar sláinte suimiúla ag an bpiobarán chile Kochujang a úsáidtear chun an salann dipping seo a dhéanamh, chomh maith: léiríonn taighde go bhféadfadh sé cabhrú le saill a dhó agus leibhéil colaistéaróil a fheabhsú i ndaoine fásta róthrom, agus d'fhéadfadh sé go dtarlódh sé ar otracht.
Mar shampla, d'fhéach staidéar amháin ar 60 fear agus mná róthrom, a chaith forlíonadh amháin ina bhfuil Kochujang nó béicéabócht tábhach ar feadh 12 seachtaine. D 'aimsigh an staidéar gur chaill na daoine siúd a chaith an Kochujang saille níos visceral, cineál saille ceangailte le galar croí agus diaibéiteas. I measc na ndaoine a chaitheann an Kochujang laghdaíodh freisin ina leibhéil tríghlicríd, rud a léiríonn próifíl fheabhsaithe colaistéaról. Mar sin féin, níor ghéill an Kochujang meáchain caillteanas foriomlán i measc na ndaoine sin a bhí ag ithe.
Mar sin, conas is féidir leat an anlann dipping Kochujang-bhunaithe seo a úsáid? Tá go leor bealaí ann: é a mhúchadh i miasa ríse measctha, mar a luadh mé thuas, nó é a úsáid mar anlann sústa glasraí nó mar a fheistiú salad spicy. Is féidir leat é a úsáid chomh maith le haghaidh stiúrtha cóiréineacha agus anraithí, nó feoil a mharú leis.
Cad is gá duit
- 5 tbsp. Kochujang (greamaigh Piobar Chili)
- 1 tbsp. siúcra
- 2 tbsp. mil
- 3 tbsp. fínéagar fíon rís
- 2 cón. gairleog mionghearrtha
- 1 cnap.
- ola sesame
Conas é a dhéanamh
- Measc na comhábhair go léir le chéile go dtí go mbeidh siad dea-chumasc.
- Má tá comhsheasmhacht anlann ró-tiubh, tanaí le roinnt uisce te.
- Bain úsáid as láithreach nó stóráil i cuisneoir.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 62 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 16 mg |
| Carbaihiodráití | 13 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 0 g |