- Bain úsáid as pota mór, ard. Cócaigh pasta i bpota mór go leor, i gcónaí, agus ceann atá ard agus domhain seachas leithead agus éadomhain, go háirithe le haghaidh snáitheanna fada. Le haghaidh punt pasta, bain úsáid as pota is féidir a shealbhú ar a laghad 6 go 8 ceathrú uisce.
- Go leor Uisce. Bain úsáid as neart uisce - ba chóir go mbeadh an pasta in ann snámh a dhéanamh go saor sa phota. Líon an pota beagán níos mó ná trí cheathrú iomlán le huisce fuar (i gcoitinne, tá blas uisce caife fuar níos fearr ná uisce teoite toisc go dtógann uisce te níos mó iarmhar ó na píopaí).
- Neart Salt. Tabhair an t-uisce chun boil, cuir salann - 2 spúnóg bhoird salainn i ngach galún uisce. Tá uisce pasta saillte tar éis an t-uisce a thagann chun boil chun a chosc go gcuirfear blas beag miotalach air. Cuidíonn salann farraige le seo a sheachaint freisin. Déan an t-uisce a bhlaisiú tar éis duit salann a dhéanamh - ba chóir go mbeadh blas air. Ná ola an uisce - is é seo ach dramhaíl ola, agus tá drochthionchar aige freisin ar dhromchla an uisce a chruthú, rud nach ndéanann aon rud don pasta.
- Cuir é ar ais go dtí boil. Cuir an t-uisce saillte le boil, cuir an pasta, cuir láithreach air agus cuir an dara boil iomlán leis. B'fhéidir go gcaithfidh tú an phota a chlúdach suas go leathbhealach chun an dara boil iomlán a bhaint amach, ach bain an clúdach a bhaint chomh luath agus a shroicheann an dara boil mar sin ní ghlacann an pasta go géar agus go mbeidh sé bréagach. Beidh pasta fágtha ag cócaireacht in uisce mall-sneachtaithe a bheith mushy agus bíonn claonadh air. Cócairí úra pasta san am a thógann sé chun an dara boil a bhaint amach; Ná overcook é. Glacann pasta triomaithe níos faide, ag brath ar thiús agus ar chruth.
- Ná Sruthlaigh é. Ná sruthlaigh pasta tar éis cócaireachta mura bhfuil tú ag baint úsáide as an pasta le haghaidh sailéad fuar. Cuireann an stáirse fágtha ar dhromchla an pasta blas agus cabhraíonn sé leis an anlann cloí leis. Díreach a dhraenáil i colander sturdy agus toss le ola olóige beag-maighdean breise mura bhfuil tú ag baint úsáide as láithreach. Ba chóir pastas níos íogair ar nós ravioli nó lasagna a thógáil as an uisce le strainer mór, cothrom ionas nach gcuirfidh an pasta cuimilt.
- Sábháil an leacht cócaireachta . Coinnigh leath cupán uisce cócaireachta ar a laghad i gcónaí. Molaim cupán tomhais a thriomú san uisce sula ndumpáiltear é, sábhálann sé suas le 2 cupán de ghnáth (ach i gcásanna). Scaoileann an t-uisce pasta anlann araon ionas gur féidir leis an pasta a chóta agus cuireann sé stáirse a chuidíonn leis an anlann a fheabhsú níos fearr. Má tá an anlann ró-tiubh, is féidir leat an t-uisce forchoimeádta a úsáid freisin chun é a dhiúscairt.
- Déan é al dente . Tosaigh an pasta a thástáil nóiméad nó dhó roimh an am a léirítear ar an bpacáiste chun a chinntiú nach ndéanann sé overcook. Ba chóir don pasta friotaíocht cinnte a thairiscint go fóill nuair a bhraitheann tú é, ach ní bheidh sé bréagach bán nó crua taobh istigh. Ná caith sé ag an mballa, nach ndéanann ach praiseach.
- Déan é a chaitheamh leis anlann te. Cuimhnigh go leanfaidh do pasta ar aghaidh ag cócaireacht nuair a chuirfidh tú é chuig an anlann te agus iad a chaitheamh le chéile, mar sin ní fhágann tú sa phana níos faide ná mar is gá chun an pasta agus anlann a phósadh le chéile agus téigh siad iad araon tríd.
- Freastal sé le sailéad! Cuid den chúis a fuair pasta go bhfuil droch-rap ann sna Stáit Aontaithe ná nach féidir linn a bheith in ann a bheith i gcoinne cuid mhaith. Íocann sé le fios a fháil ó leabhar súgartha na hIodáile agus cúrsa salad nó glasraí a ithe sula dtéann tú ar an pasta, agus b'fhéidir feoil, iasc nó milseog bheag ina dhiaidh sin, mar sin tá rud éigin agat chun seomra a shábháil. Tá cupán pasta bruite go leor in aghaidh an duine. Feidhmíonn punt pasta 4 mar phríomhchúrsa nó 6 mar chéad chúrsa.