Is meascán de prátaí (aloo), cóilis (gobi) agus piseanna glasa (cúnamh) é Aloo matar gobi i gcuraí oinniún-bhunaithe. Is curacán simplí, sláintiúil an Indiach é seo foirfe nuair a dhéantar é a sheirbheáil leis an chapatis te (bratachán Indiach) nó a ullmhaíonn (bratán neamhtheorach Indiach). Is féidir é a sheirbheáil le naan nó rotis chomh maith.
Déanann an t-oideas alá seo a dhéanamh le haghaidh béile tapaidh agus éasca ar na laethanta sin nuair nach féidir leat a chaitheamh uair an chloig a chaitheamh sa chistin. Cócaíonn sé go tapa agus cuimsíonn sé go leor glasraí sláintiúla i dteannta le spíosraí traidisiúnta Indiach, mar shampla púdar dearg Chili, tuirlingthe, ginger agus coriander. Is féidir é a sheirbheáil le naan nó rotis chomh maith.
Cad is gá duit
- Maidir le 2 cupán (1/2 cileagram) bláthanna cóilis (úr nó reoite)
- 2 prátaí móra nó 3 meánmhéide (scaoilte (nó nach bhfuil, má roghnaíonn tú) nite agus gearrtha i gciúbanna 1-orlach)
- 3 spúnóg bhoird ola glasraí (nó ola canola nó lus na gréine)
- 1 síolta cuibhéise cuispún
- 1 oinniún mór, mínithe mionghearrtha
- 2 spúnóg gairleog greamaithe
- 1 gleoite ginger spúnóg
- 2 spúnóg púdar coriander
- 1 púdar cumin cuótaón
- 1/2 spúnóg
- púdar turmeric
- 1/2 cuaspúnóg púdar dearg Chili
- 2 mór
- trátaí (mínithe mionghearrtha)
- 2 sleamhnáin ghlasa fadtéarmach (roghnach)
- 1 cupán piseanna seilg (úr nó reoite)
- Dash salann (nó le blas)
- Coriander úr, mionghearrtha
Conas é a dhéanamh
- Glan go hiomlán an cóilis. Má úsáidtear cóilis úr, cuir na flóraí i mbabhla mór agus clúdaigh siad le huisce te. Cuir cuaspúnóg salainn a chur agus é a mheascadh go maith. Coinnigh ar leataobh ar feadh 10 nóiméad.
- Cuir na prátaí i mias micreathonn sábháilte agus clúdaigh siad le huisce te. Cuir salann le blas agus meascán maith. Cook ar ard ar feadh trí nó ceithre nóiméad. Is féidir leat é seo a dhéanamh freisin i bpanna ar bharr na sorn. Cócaigh na prátaí go dtí go bhfuil siad par-boiled. Drain an t-uisce agus leag na prátaí ar leataobh.
- Téigh an t- ola cócaireachta i bpan domhain, trom trom ar lasair mheán. Nuair a bhíonn an t-ola te, cuir na síolta cumin leis agus cócaigh iad go dtí go stopann an spluttering.
- Anois cuir an oinniún agus cuir Fry é go dtí go bhfuil sé bog. Corraigh na comhábhair go minic. Cuir na ginger and pastlices isteach anois agus freastail gach rud ar feadh nóiméad amháin.
- Cuir na spíosraí go léir agus cuir gach rud ar feadh nóiméad eile. Anois cuir na trátaí mionghearrtha agus na gcilíní glasa (má úsáideann tú). Cruthaigh go maith agus bréag go dtí go dtosóidh na trátaí bog (thart ar dhá nó trí nóiméad).
- Anois cuir na bláthanna, prátaí agus piseanna cóilis. Gach rud a chothú go maith. Cuir salann le blas. Clúdaigh an uile agus gach rud a chócaireacht ar feadh trí nó cúig nóiméad. Múch an teas.
- Garnish an béile le coriander úr mionghearrtha agus é a sheirbheáil le chapatis te nó parathas ! Is maith go gcuireann Naan nó rotis go maith leis.