Is maith le gach duine nach vegetarian é ispíní ! Is féidir iad a dhéanamh ar aon chineál feola, agus is delicious iad, muiceoil, mairteola, sicín, bia mara nó meascán.
Tá ceithre phríomhchatagóir na ispíní: úr; cócaráilte agus deataithe; cócaráilte; agus leath-tirim agus tirim. Is iad na ispíní atá liostaithe anseo go bunúsach feoil ar talamh, séasúrach agus blaistithe, le saill bhreise, líonta i gcáisíní.
Is feoil talún a bhlaiseann an ispíní mór, de ghnáth muiceoil, atá bruite mar mhairteoil talún, nó a dhéantar i bataí.
Is cuma cén ispíní a úsáideann tú, bí cinnte go léifeálann tú an lipéad le haghaidh treoracha láimhseála agus cócaireachta. Mar shampla, ní gá go mbeadh bruitín agus réidh le hithe gan cócaireacht bhreise a dhéanamh ar ispíní atá deataithe nó triomaithe.
Tá a lán daoine buartha faoi níotráití agus nitríte, leasaithigh a úsáidtear chun feoil deataithe agus ispíní a dhéanamh. Stopann na gníomhairí leigheas seo éilliú baictéarach, go háirithe Clostridium botulinum, agus tugann siad dath bándearg agus blas sainiúil don táirge. Má tá tú ag siopadóireacht go cúramach, is féidir leat teacht ar tháirgí lipéadaithe níotráite agus nítrít, cé go nítrítear iad le sú soilire, a úsáidtear go hiondúil mar ionadach níotráite, toisc go bhfuil níotráit sóidiam ag sú soilire.
Sa chairt thíos, tá na comhábhair atá liostaithe le haghaidh gach ispíní cineálach. D'fhéadfadh go mbeadh comhábhair beagán difriúla ag brandaí sainiúla na ispíní; áfach, meastar go bhfuil na comhábhair seo tipiciúil. Cuimhnigh, má tá tú ag freastal ar dhuine ar bith i ngrúpa ard-riosca (daoine scothaosta, an-óg, mná torracha, iad siúd a bhfuil tinneas orthu agus fadhbanna imdhíonachta), ná bí ag freastal orthu agus feoil a leigheas gan iad a théamh go 160 céim F.
Níl slán sábháilte madraí te do dhaoine sa ghrúpa seo go dtí go bhfuil siad bruite go maith.
Ós rud é, is cosúil go bhfuil an Sausage Polainnis agus Kielbasa mar an gcéanna agus tá siad inmhalartaithe; Is focal polish é marbasa a chiallaíonn 'ispíní'. Ceann de na difríochtaí ná go ndéantar Kielbasa a dhíol i bhfáinní seachas naisc ar leith.
Bain úsáid as an branda is maith leat!
| SAUSAGE | CINEÁL | INGREDIENTS | MODH CHÓIRÍ |
| Ispíní Polainne | Úr | Muiceoil, mairteoil, gairleog, thyme nó marjoram, saill muiceoil, piobar | Steam, Fry, Grill, nó Bake go 160 ° F. |
| Kielbasa | Úr, Deataithe | Mairteoil, muiceoil, gairleog, muiceoil nó saill mairteola, mustaird | Steam, Fry, Grill, nó Bake go 160 ° F. |
| Bratwurst | Úr, uaireanta deataithe agus cócaráilte | Muiceoil nó mairteoil, féalóg, bainne tirim, oinniún, gairleog, coriander, caraway, nutmeg | Steam, Fry, Grill, nó Bake go 160 ° F. |
| Salami | Tirim, Cured | Go mór séasúrach: gairleog, salann, piobar, siúcra | Réidh le hithe |
| Sweet or Hot Iodáilis | Úr | Sweet: gairleog, siúcra, anise, agus finéal Te: paprika, piobair chili, oinniún, gairleog, finéal, peirsil | Steam, Fry, Grill, nó Bake go 160 ° F. |
| Cervelat nó Súcáiste Samhraidh | Cured, Smoked, Semi-Dry | Muiceoil, mairteola, gairleog, mustaird, spíosraí éadroma | Réidh le hithe |
| Andouille | Deataithe | Muiceoil, salann, an-spicy, siúcra, paprika, piobar dearg, gairleog, saoi | Réidh le hithe |
| Andouille | Úr | Muiceoil, salann, an-spicy, siúcra, paprika, piobar dearg, gairleog, saoi | Téigh go réidh go 160 ° F. |
| Boudin Blanc | Úr, íogair | Muiceoil, saill, uibheacha, uachtar, brúgáin aráin, tiúsálacha | Téigh go réidh go 160 ° F. |
| Boudin Noir | Precooked | Fola muc, bréagáin aranna, aráin | Réidh le hithe; níos fearr; lipéad a sheiceáil le haghaidh treoracha cócaireachta |
| Knackwurst | Precooked, deataithe | Mairteola, muiceoil, go leor gairleog, cumin | Réidh le hithe |
| Linguica | Cured, deataithe | Butt muiceoil, go leor garlic, cumin, cainéal, fínéagar | De ghnáth réidh le hithe; seic lipéad |
| Pepperoni | Aeir triomaithe | Muiceoil, mairteoil, go leor piobar dubh agus dearg | De ghnáth réidh le hithe; seic lipéad |
| Chorizo | Tirim, deataithe | Muiceoil, cilantro, paprika, gairleog, púdar Chili, an-spicy | De ghnáth réidh le hithe; ní mór cuid a chócaráil go 160 ° F sula n-itheann sé. |
| Mortadella | Semi-tirim, deataithe | Ciúbanna saille muiceoil, muiceoil, mairteoil, piobair, gairleog, anise | Steam, Fry, Grill, Bake go 160 ° F. |
| Ispíní | Cócaráilte, Deataithe, Cured | Mairteola agus muiceola cured, gairleog, salann, siúcra, mustaird, piobar | D'fhéadfadh sé a bheith réidh le hithe a ithe, ach le haghaidh grúpaí ard-riosca, téigh go 160 ° F sula ndéantar freastal ort |
| Bockwurst | Úr | Veal, muiceoil, bainne, cuibhneacha, uibheacha | Gaile, Sauté, Bácáil go 160 ° F. |
| Bologna | Cócaráilte, deataithe | Mairteola agus muiceola cured, gairleog, salann | Réidh le hithe |