Déanann Yum Cha nó "tae ag ól" cur síos ar chleachtas traidisiúnta na hIonáine ag ithe siamsaíocht neamhbhruthaithe agus friochta agus ag ól méideanna móra tae. San Astráil, tá níos mó de thaithí brunch deireadh seachtaine ag Yum Cha, agus i Hong Cong agus sa tSín, déantar é a ithe gach lá den tseachtain.
Le go leor roghanna éagsúla, tá sé éasca a bhraitheann beagán faoi léigear. Mar sin, tá Treoir Insider anseo le Yum Cha chun é a bhriseadh síos duit féin.
Rialacha don Taithí Deiridh Yum Cha
1) Iarr ar do chairde Síneach an bialann a mholfódh siad. Mura bhfuil aon chairde Síneach agat, faigh roinnt. Bainfidh tú tairbhe as eolas taobh istigh de bhialanna agus siopaí grósaera is fearr na cathrach.
2) Tabhair 7-9 cairde agus ná déan dearmad cuireadh a thabhairt do chara na Síne a mhol an bialann sa chéad áit. Leis an oiread sin de miasa suim dim a roghnaíonn agus spás boilg teoranta, ba mhaith leat go leor daoine a thabhairt ionas gur féidir leat a ordú go forleathan ón roghchlár. Is féidir le ceathrar go ceathrar duine a dhéanamh ach is taithí brónach é an t-aon rud nach féidir leat ach cúpla suim difriúil a ordú sula mbainfidh tú baola (go hiomlán).
3) Fast sula dtiocfaidh tú. Go hiondúil go n-itheann Yum Cha lár-maidin - is gnách go mbíonn suíonna bialann ag 11am agus 1pm - ionas go mbeidh tú ag teastáil bricfeasta a ithe nuair a bhíonn tú ag tarlú. Freastal a dhéanamh agus tabharfaidh tuistí blas íogair agus gabhálach breise duit agus cuirfidh tú boilg ag screamáil as cothú.
5) Ordú go straitéiseach. Ciallaíonn sé seo meascán de dim sum neamhbhruthaithe agus friochta, núdail nó miasa rís, glasraí (gan a bheith riachtanach) agus miasa milseog amháin nó dhá. Is é mo ordú caighdeánach mar seo a leanas:
- Har Gow (Dumplings Prawn)
- Siu Mai (Dumplings Muiceola & Prawn)
- Pai Gwat (Ribs Spártha Muiceoil sa tSálann Dubh Salann Bean)
- Cha Siu Bao (Muiceoil rósta Steamed Bun)
- Chee Choeng Fun (Noodles Rice Steamed stuffed le Bróga, Muiceoil nó bata aráin)
- Lo Bart Gow (Císte Ciorclach Geal Fried)
- Dan Tart (Tart Uibheacha)
- Ma Lai Gow (Spúinse Siorcanna Óir)
- Pudding Mango (Glóthach Mango Fuar le bainne galaithe)
I measc na breiseán roghnacha tá: squid salann agus piobar (gan a bheith traidisiúnta go soiléir), dumplings steamed measctha, rollaí earrach, feoil róstáilte, gai larn (brócailí Síneach a bhí ag steamed a sheirbheáiltear le sauce oisrí), cosa cearc, tripe, núdail agus ríse friochta.
6) Deoch go leor tae mar a itheann tú. Creideann na Síne go n-ólann an tae le bia olacha an saille ar shiúl. Cosúil le go leor béaloideas na Síne, tá an loighic beagán screwy ach tá an toradh níos mó nó níos lú. Teagmhálacha tae te óil sa díleá agus is comhionann foirfe é le bia saibhir, saille. Is é Gook Bow an tae comhrá is fearr liom - meascán dorcha, láidir agus cumhra lena n-áirítear bláthanna Chrysanthemum.
7) Rinne an bialann a shona mar mhuc i láibe. Téigh ar feadh siúlóid fhada chun díleá a éascú, agus cuirfidh sé le dea-thoil le gach fear. Is é sin an giúmar dearfach a thiocfaidh chun cinn i ndiaidh seisiún deiridh an lae!