An clasaiceach Napoli de spaghetti all'aglio, olio e peperoncino - spaghetti tossed le ola olóige breise-maighdean ina bhfuil beagán gairleog agus piobar dearg chile (triomaithe nó úr) sauteed - is é ceann de na simplí is tapúla , agus fós an chuid is mó sásúil, miasa pasta de gach duine. Ní thógann sé níos mó ná thart ar 15 nóiméad a dhéanamh, lena n-áirítear an t-uisce pasta a fhiuchadh, mar sin tá sé iontach nuair a bhíonn tú brúite le tamall, nó le haghaidh snack tráthnóna ró-dhúnadh tráthnóna. Is dócha gurb é an mhias amháin a fhios ag beagnach gach fear Iodáilis conas a dhéanamh.
Níl ach pasta, ola olóige, piobarán, gairleog agus salainn sa chuid is bunúsaí, rud a chuirfidh an chuid is mó daoine ar láimh ina bpríosún, ach na comhábhair roghnacha a chuirim i gcónaí (má tharlaíonn mé go bhfuil siad nó a bhfuil siad beartaithe ama agus cheannaigh siad roinnt) - peirsil úr-duilleogáin agus brioscaí arán - déan an mhias delicious seo níos fearr fós.
Is minic a bhíonn leaganacha meiriceánach den mhias seo a úsáid i bhfad níos mó gairleog ná mar a úsáidtear san Iodáil - is minic a bhíonn dhá oiread acu - agus go deimhin beidh fiú na hIodáileigh gearrtha ar an garlic i slisníní móra, déan iad siúd san ola chun blas a chur air, agus ansin bain agus na slisní gairleog a scriosadh roimh an ola a mheascadh leis an pasta. Ní fearr liom é, ós rud é gur breá liom go mbeadh giotán gairleog sa pasta féin, ach tá an méid a thug mé san oideas seo níos gaire do mhéid Iodáilis, b'fhéidir beagán níos mó; déan saor in aisce na méideanna gairleog agus piobar a choigeartú chun do blas pearsanta a oireann. Cuireann roinnt leaganacha Meiriceánach cáis grátáilte leis an mhias seo freisin, cé nach ndéanfadh traidisiúnta (lena n-áirítear dom) é sin.
Cad is gá duit
- 1 punt (450 gram) spaghetti
- 1/3 cupán maighdean-bhreise maighdean
- ola ológ
- 1/2 buamaí arán cupáin (roghnach, ach molta)
- 2-3 clóibh de
- gairleog , scafa agus mín mínithe
- 1/2 cuaspúnóg triomaithe dearg piobar dearg chile, nó 1-2 piobair peperoncini triomaithe, brúite (is féidir leat 1-2 piobair beag úr, dearg a úsáid in áit piobair triomaithe - bain na síolta agus an scannán taobh istigh chun iad a dhéanamh níos lú spicy)
- 1/4 cupán duilleoga mionghearrtha mionghearrtha mionghearrtha (roghnach, ach molta)
Conas é a dhéanamh
- Socraigh pota mór clúdaithe uisce os cionn teas ard a fhiuchadh. Nuair a shroicheann sé boil rollta, salann an t-uisce (lean na moltaí san Airteagal seo) agus cuir an spaghetti leis, ag tabhairt cúpla stirs chun an pasta a choinneáil ó chnapadh le chéile.
- Idir an dá linn, i skillet mheán, téigh an ola olóige agus an t-arán ar an teas trí mheán an teas agus tósta na múnlaithe san ola, ag corraigh ó am go ham le spúnóg adhmaid, go dtí go gonn, thart ar 3 nóiméad. (Mura bhfuil tuamaí aráin á n-úsáid agat, déan an scéim seo agus ansin an ola a théamh mar aon leis an gairleog mionghearrtha).
- Cuir an gairleog mionghearrtha leis agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go bhfuil gairleog ach cumhra agus go héadrom daite faoi 1 nóiméad. Bí cúramach gan an garlic a tharraingt siar, nó beidh sé searbh.
- Cuir an piobar dearg (triomaithe nó úr) leis agus peirsil mionghearrtha agus cócaireacht go dtí íogair, thart ar 30 soicind.
- Nuair a bhíonn do pasta al dente, é a dhraenáil, ag cúpla spúnóg bhoird ar an uisce cócaireachta.
- Toss an spaghetti leis an ola, gairleog, agus brioscaí arán go dtí go bhfuil siad brataithe go cothrom. Cuir beagán den uisce cócaireachta pasta leis, de réir mar is gá, má tá an meascán ró-thirim.
- Freastal láithreach. Ba mhaith leis an mhias seo go maith le fíon bán, mar shampla Greco di Tufo.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 301 |
| Iomlán Saill | 13 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 77 mg |
| Carbaihiodráití | 38 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 10 g |