Recipes Pie Físeall agus Leideanna Píosa

Maidir Ficheall Pie

Tá baint ag píosa na ficheall leis an Deisceart. Cé go bhfuil bunús an ainm fós neamhchinnte, tá neart buille faoi thuairim agus beagán de bhéaloideas ann. Bhí an tagairt is luaithe clóite don phíosa i leabhar cócaireachta a d'fhoilsigh Club Fort Worth Women i 1928.

Bunús an Mhias

Tá go leor bunús féideartha ag an ainm neamhghnách. Tá cuid acu den tuairim go dtagann sé as an focal "cáis", cé nach bhfuil cáis ann i bpíosa fichille.

De réir Sara Belk i "Timpeall an Tábla Deiscirt," d'eisigh seanleabhair cócaireachta go minic do cheesecakes agus pies nach raibh cáis i ndáiríre, agus an téarma á úsáid acu chun cur síos a dhéanamh ar an uigeacht cosúil leis an gcruth. Is é Elizabeth Hedgecock Sparks, údar "Carolina Thuaidh agus Cócaireacht Sean Salem," a dúirt gur píosa ficheall "sean-tart a d'fhéadfadh a bheith ainmnithe ó bhaile Chester, England". I "Southern Food," tugann John Egerton dhá fhéidearthacht níos mó. Caithfidh an chéad cheann a dhéanamh le píosa troscáin atá coitianta sa luath-Theas, ar a dtugtar cófra pie nó píosa sábháilte. D'fhéadfaí píosa cófra a chur ar an bpíosa ficheall ar dtús toisc go raibh sé ar bun go maith sa chiste cófra. Is é an dara scéal gur tháinig bean tí cruthaitheach an Deiscirt chun cinn leis an bpróiseas agus é a thriail ar a fear céile, a raibh grá aige. "Cén cineál pie is é seo?" deirtear go bhfuil sé ag rá. Shrugged a bhean chéile agus aoibh. "Níl a fhios agam," a dúirt sí; "tá sé ces 'pie."

Athruithe

Tá líonadh simplí uibheacha, siúcra, im agus beagán plúr ag pie pie na ficheall. I measc roinnt oidis tá cornmeal agus déantar daoine eile le roinnt fínéagar. Is féidir siúcra dubh nó bán a úsáid, agus is gnáthchábhar é bláthach . Is féidir blastáin, mar shampla súile nó sú líomóide, a chur leis an t-oideas bunúsach a athrú freisin.

An Pie a Tháinig I Ón Fuar

Le haghaidh na dtorthaí is fearr, cuisnigh gach comhábhar roimh an taos a dhéanamh - fiú an plúr. Ba chóir go mbeadh na leachtanna uile fuar oighear. Déan an taos ar feadh 30 nóiméad le haghaidh rothlú níos éasca. Bain úsáid as plúr taosráin nó gach cuspóir. Tá iomarca glútan ag plúr aráin chun screamh tairisceana a dhéanamh, agus tá plúr císte ró-bhog chun an comhlacht cuí a thabhairt.

Crust an-Uachtarach

Is éard atá i gceist ná an giorraithe a tháirgeann na criosanna is mó tairisceana. Is féidir leat leath-lobhadh nó leathnú im agus leath im a úsáid más mian leat blas an bhrú. Déanann na pócaí saille an flakiness sa screamh. Bain úsáid as taiscéalaire taosráin nó 2 sceana a ghearradh saille. Ba cheart go mbeadh roinnt píosa meáchain fós ag an taos. Láimhseáil chomh beag agus is féidir le do lámha. Le haghaidh screamh flakier, cuir in áit uachtar géar fuar oighear nó uachtar trom don uisce.

Tóg an Sog Amach

Chun screamh soggy a chosc, cuisnigh sé ar feadh 15 nóiméad sula líonadh nó a shéalaíonn sé trí bhrú ubh beagán buille, ansin cuisnigh sé ar feadh 15 nóiméad. Cuidíonn socrú an phíobáin ar bhileog bácála miotail le linn bácála le cosc ​​a chur ar choscáin soggy.

Cruinnithe Píosaí Chess

Feabhas a chur ar bhlas do thaos le spíosraí a chur ar nós cnónna, ginger nó cainéal. Nuair a chuireann siúcra a chur le taos taosráin ní hamháin milisíonn sé, tairgeann sé.

Cumasc i leacht ach go dtosaíonn an taos le chéile. Téann ró-oibriú ar an taos. Cuir cuaspúnóg arbhar coirce le do shiúcra sula gcuirfidh sé isteach é i ngleagáin uibheacha, agus mar sin ní bheidh do meringue "ag caitheamh." Mar theagmháil deiridh, sprinkle cnónna talún tósta nó bruscair fianáin fíneáil thar an taos agus brúigh iad go réidh sula líonadh nó bácáil iad.