Tá Perrunillas ó Extremadura, arb é pobal uathrialachach i gceantar thiar theas na Spáinne, atá i gceannas ar an bPortaingéil. Is eol níos fearr é Extremadura as a bheith ina hamás , cáiseanna, agus péintín nó paprika. De ghnáth rinneadh perrunillas do gach cineál ceiliúradh agus ócáidí speisialta, mar shampla féilte naomh naomh, Carnival agus baistí. Sna laethanta a bhí imithe, ullmhódh teaghlach na ndaoine bréige éagsúlacht milseáin, cosúil le perrunillas .
Is perrunillas milis an-thraidisiúnta é, ar dtús a dhéantar leis an mbia don bhia saibhir sin agus a bhraitheann leá i do bhéal. Úsáideann an leagan nuashonraithe seo giorrúcháin glasraí ina ionad, chomh maith le siúcra, uibheacha, plúr, craiceann líomóide, teagmháil le cainéal agus leabhrán spréacháin. Díreach sula bácála, coinnigh na bairr le bánna ubh agus beagán siúcra. Tabharfaidh an ubh bán agus siúcra sciath órga lonracha do na fianáin.
Cad is gá duit
- 1 1/4 cupán / 250 gram glasraí
- giorrú
- 1 1/4 cupán / 250 gram siúcra gránach
- 2 uibheacha mór
- 3/4 unsa / 25 millilítear aguardiente (nó leachtán anise)
- 1 cuisleón
- cainéal
- Craiceann grátáilte de 1
- líomóid
- 3 1/2 spúnóg / 16 gram
- púdar bácála
- 3 1/2 cupán / 500 gram plúr uilechuspóireach
- Chun an Clúdach:
- 1
- bán ubh
- Siúcra gránach le haghaidh sprinkling
Conas é a dhéanamh
Nóta Athrú: Mura bhfuil licéar aguardiente nó anise ar fáil, cuir licéar eile de do rogha in ionad.
- Laghdaigh glasraí glasraí i mbabhla mórán gloine a mheascadh , agus an giorrú i oigheann micreathonn a théamh, ach go dtí an-bhog agus beagnach leá.
- Cuir an siúcra leis an giorrú agus a bhuille le meascthóir leictreach. Cuir an licéar, an cainéal agus na huibheacha leis agus leanúint ar aghaidh ag meascán.
- Crioghaigh líomóidí agus gabháil leis an meascán géarúcháin.
- I mbabhla ar leithligh, déan plúr agus púdar bácáil le chéile.
- Teas oigheann go 400 ° F (200 ° C).
- Cuir an meascán púdar plúir-bácála leis an gcuid eile de na comhábhair, agus bualadh.
- Gabh an taos go dtí go dtiocfaidh sé le mais aonchineálach. Níor chóir go mbeadh sé greamaitheach. Déan foirm taos isteach i liathróid amháin.
- Píosaí a bhaint as méideanna beaga an taos agus foirmigh píosaí beaga ubh-chruthach thart ar 2-3 orlach ar fhad. Ag baint úsáide as spúnóg nó do ordóg, brúigh gach fianán dúlagar a dhéanamh sa lár. Cuir ar bhileog bréagán neamhchlaonta.
- Buille ubh bán i mbabhla beag. Brush perrunillas leis an ubh bán buille, ansin déan teagmháil le siúcra gach ceann acu.
- Bí ar perrunillas ar raca lárnach an oigheann ar feadh 10 nóiméad, go dtí go bhfuil siad donn órga. Bain go cúramach as an mbileogán le spatula, ós rud é go mbeidh na fianáin an-bhog. Cool ar raca.