Melitzanosalata- scríofa μελιτζανοσαλάτα sa Ghréigis agus pronounced meh-leed-zah-no-sah-LAH-tah- is snámh eggplant delicious, traidisiúnta Gréigis. Agus tá sé versatile-is féidir leat é a sheirbheáil le haon crusty mar appetizer nó mar mhias taobh le feoil.
Is féidir roinnt oidis melitzanosalata a fháil go leor casta, ach tá an ceann seo simplí go cothrom. Má tá tú ina lucht leanúna tiomanta de na traidisiúnta, is féidir leat an chéim bhreise a thosú agus an eggplant a chóireáil thar tine adhmaid nó sceallóga adhmaid a chur le grill gualaigh. Tabharfaidh blas ceaptha dhomhain leis an gceachtar seo. Tugann an leagan seo toradh blasta fós, agus folaíonn sé trátaí mionghearrtha (ní úrnaigh an t-stánaithe arís), cé nach bhfuil melitzanosalata Gréigis fíorthábhachtach de ghnáth.
Cad is gá duit
- 3 eggplants meánmhéide dorcha
- 1 go 2 clóibh gairleog (brúite)
- 2 go 3 toitíní (nó 5
- scallóga , mionghearrtha, ach na bolgáin, ní na eascáin.)
- 2 go 3 trátaí pluma úr (síolta agus géagtha)
- 1 peirsil úr cothrom-duilleog cuaspúnóg (mínithe mionghearrtha)
- 2 go 3 spúnóg bhoird ola olóige neamh-maighdean
- Sú 1/2 líomóide
- Pinch salainn farraige
- Garnish: ológa dubh
Conas é a dhéanamh
- Cuir an eggplant leis an forc. Bain an eggplant ar grill nó os cionn lasair oscailte go dtí go dtéann an eggplant dubh agus go bhfuil sé an-bhog. Ná rush an t-am cócaireachta-is féidir eggplant a bheith searbh nuair nach bhfuil sé bruite tríd.
- Socraigh an eggplant ar leataobh ar raca a chuirtear thar tuáillí páipéir chun fuarú agus draenáil.
- Déan an eggplant a mhúnlú nuair atá sé fionnuar go leor chun teagmháil a dhéanamh. Ba chóir go dtiocfadh an craiceann amach go héasca ar láimh.
- Cuir an eggplant scafa i mbabhla agus bain úsáid as dhá sceire chun é a chosc. Scrúdaigh an gairleog, scuabáin nó scallions, trátaí, agus peirsil.
- I mbabhla beag, déan an sú ola agus líomóid a mheascadh go maith. Cuir an meascán go mall leis an eggplant, ag baint úsáide as forc nó do lámha chun é a oibriú. Déanfaidh an sú ola agus líomóid a scaradh más rud é go gcuirfidh tú é a chur air agus a thiomáint.
- Séasúr le salann agus piobar. Aistrigh an melitzanosalata chuig babhla agus garnish le ológa dubh agus sprig peirsil.
Roinnt Leideanna agus Athruithe
- Mura rogha le haghaidh grill nó lasair oscailte duit, is féidir leat an eggplant a bhrú ar feadh 10 go 15 nóiméad. Is féidir leat iad a bhácáil go hiomlán ar feadh 50 nó 60 nóiméad nó slisnithe ar feadh 20 nóiméad nó mar sin.
- Freastal ar an melitzanosalata fuaraithe nó ag teocht an tseomra le dingeanna pita, slisní arán crusty, nó glasraí úra. Bíonn Melitzanosalata ag dul go maith freisin le cáiseanna salainn agus meáin éisc cosúil le ancaidh .
- Cuir roinnt fite crumbled leis an meascán le haghaidh níos mó de dteagmháil Gréigis.
- Le héagsúlacht, cuir oinniúin dearga a chur in ionad an trátaí.
- Má tá am agat, cuir an melitzanosalata sa chuisneoir ar feadh tamaill ghearr sula ndéantar freastal air chun cuidiú leis na blasanna meld.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 90 |
| Iomlán Saill | 5 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 45 mg |
| Carbaihiodráití | 12 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 2 g |