Físeáin Fruit Torthaí agus Glasraí

De réir mar a scríobhann mé seo tá tús fíor titim níos mó ná dhá sheachtain amach, agus fiú nuair a thagann sé, beidh sé ina sheachtainí níos mó sula dtéann na teochtaí i ndáiríre fionnuar agus fágfaidh sé athrú. Ach tá an aimsir seo caite álainn. Bhí na hards idir 70 agus 73, tá an bháisteach seasta ach ní mór. Boladh an domhan úr agus glan le deannaigh an tsamhraidh glanta ón aer. Agus mar sin chaith mo chait agus mé roinnt uaireanta an chloig ag suí amach ar an mbalcóin ach taitneamh a bhaint as an aimsir.

Cé go bhfuil mé ag ithe na péitseoga, arbhar agus trátaí deiridh an tsamhraidh táim ag tnúth le glasraí agus torthaí titim agus cuid de na h-oidis is fearr liom.

• 01 de 03

  Úllaí Stewed: Darkly Spicey

  An bhfuil rud ar bith a labhraíonn níos mó go dtí an fhómhar ná úlla? Bainimid taitneamh as miasa úll, criospaí agus gealtaí donn le haghaidh milseog agus úlla a chur le cabáiste braised. Tá úlla stuaite agam go háirithe, mias thar a bheith éasca a ullmhú fiú nuair a gheobhaidh tú scéala mar a dhéanfaidh mé anseo. D'fhéadfá na huachta reoite seo a sheirbheáil le haghaidh milseog agus tá siad fillte go mór i crepes ruán le dollóg de cháis mascarpone, ach is maith liom iad mar mhias taobh.

• 02 de 03

  Cóilis Púire: Smooth, Rich, Tangy

  Is é an Puree cóilis beagán cosúil le táirge bia Gerber do naíonáin gan fiacla - níl sé, le haon stráice. Tá cóilis ar cheann de na glasraí is mí-thuisceana ar domhan. Déantar neamhaird ar fháinní riachtanacha na glasraí i dtréimhsí i bplandaí amhraí glasraí nó i ngaileadh agus in éineacht in ime. Tosaíonn an t-oideas seo ag caitheamh na cóilis, ach ansin laghdaíonn sé le maidin tiubh agus cuireann sé uachtar agus im, ach is é an cáis gabhar tangy a thosaíonn sé thar an mbarr.

• 03 de 03

  Cabáiste Dearg Braised: Purple Sweetly Beautifully Beautiful

  Is taobh iontach é an Cabáiste Dearg Braised, go háirithe le muiceoil. Go deimhin, tá cabáiste bruite, i gcoitinne, ina mhias mór agus is é cabáiste ceann de na miasa sin a chócaíonn go maith sa mhicreathonn. Ach sa chás seo, bain úsáid as skillet nó pan saute, bí cúpla chops muiceoil nó déan iarracht é leis an ragu ispíní seo.