Is é an consommé trátaí níos mó ná anraith amháin, is broth soiléir é a bhriseadh le blasanna ó na trátaí milis, samhraidh agus luibheanna.
Ní mór duit anlann trátaí a dhéanamh ar dtús ansin lean na treoracha le soiléiriú. Beidh iontas ort ar an blas. Sea, bíonn an t-oideas ag déanamh roinnt, ach creidim dom, is fiú na torthaí sin an iarracht.
Cad is gá duit
- 4 cupán / 1 lítear uisce
- 1 chainníocht de
- anlann trátaí bunúsach
- 9 oz./250g.
- trátaí (úr, aibí, mionghearrtha)
- 6 duilleoga basil
- 3 whites uibheacha
- 1 cnap. siúcra
- Garnish: 2 trátaí úra, scafa, díshearrtha agus géagtha; duilleoga basil
Conas é a dhéanamh
- Tús leis an uisce a chur leis an anlann trátaí agus é a thiomáint go maith.
- I próiseálaí bia blitz na trátaí leis na duilleoga basil. Cuir na whites uibheacha agus an siúcra agus an blitz leis arís go dtí go mbeidh na comhábhair go léir measctha go maith agus go ndéanfaidh siad isteach anlann agus meascán uisce. Cruthaigh go maith.
- Cuir isteach uilelach mór agus tabhair an boil i gcónaí. Brúigh an anraith go réidh ar feadh 15 nóiméad, de réir a chéile éiríonn na whites uibheacha ar an dromchla agus tosóidh siad le screamh. Ná cuir isteach é seo, beidh sé ag gníomhú mar do scagaire don anraith chun é a shoiléiriú.
- Cruthaigh criathar le píosa muslin glan, neamhúsáidte nó tuáille tae atá nite in uisce plain, (féach nóta thíos). Cuir an screamh go réidh isteach sa criathar go réidh. Buail an leachtach, an t-am leachtach, go mall an uair sin thar an screamh. lig am don leacht pas a fháil tríd an screamh agus an criathar sula ndéanann sé níos mó. NÁ BÚN AN SAUCE THROUGH.
- Cuir an leacht shoiléir ar ais chuig an bpanna agus déan an t-athlonnú go te nach fiuchphointe. Is fearr an t-anraith seo a théamh go te (ní fiuchphointe) mar a dhiansaíonn sé an blas.
- Mura bhfuil tú ag fónamh láithreach, fuar an anraith agus cuisnigh go dtí go mbeidh sé riachtanach.
- Déan an anraith a théamh go te ach ní fiuchphointe agus roinn sé sé phlátaí anraith te, garnish le basil má úsáidtear agus a sheirbheáil láithreach.
Nótaí: Le blas íogair an anraith seo, déanfaidh tuáille tae a nite i glantach blas an ghlantach don consommé.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 30 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 38 mg |
| Carbaihiodráití | 5 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 3 g |