Is iad dáileoga de thalamh líontha flaky atá breactha i ola te nó im leáite nó bácáilte san oigheann. I Iosrael, bourekas le gach cineál líonadh bácála is mó, agus díolaíonn na ollmhargaí cinn reoite mar mhír áisiúil. Is minic a dhéanann ollmhargaí Kosher sna Stáit Aontaithe agus in áiteanna eile iad, ach is féidir leo a bheith deacair a fháil ar shlí eile. Ar an drochuair, ní bhíonn siad deacair a dhéanamh sa bhaile.
Déantar an t-oideas éasca seo do bourekas prátaí Iosraelach le taosráin puff ceannaithe le haghaidh áise agus bácáilte le haghaidh ullmhúchán simplí. Agus murab ionann agus an boureka cáis chomh coitianta, tá siad seo páirteach, ionas gur féidir iad a ithe le béile feola nó déiríochta.
Glactar le háiseanna traidisiúnta go minic margarine nó im, ach más mian leat scipeáil a dhéanamh, cuir ola ola olóige in úsáid. Le haghaidh leagan vegan, skip na huibheacha. Ní chailleann tú iad sa líonadh. Chun cuidiú leis na síolta sesame cloí leis an taosrán, brú go héasca le huisce nó le bainne soy sula ndéantar síolta ar na síolta.
Stádas Kosher: Pareve or Dairy
Cad is gá duit
- Chun an Líonadh:
- 3 prátaí meánacha nó prátaí Yukon Gold, scafa agus gearrtha i bpíosaí 1-orlach
- 1 go 2 spúnóg bhoird ola olóige neamh-maighdean (nó margarín neamh-hidrigine, nó im)
- Salann farraige, chun blas (nó salann kosher)
- Piobar dubh, talamh úr, chun blas a chur air
- 2 uibheacha mór
- Roghnach: 1 oinniún, scafa, gearrtha, agus mínithe mionghearrtha
- Roghnach: 2 go 3 clóibh garlic, mínithe
- Chun an Taosráin:
- Taosráin puff 1 (14- to 16-unsa) pacáiste (leatháin nó cearnóga réamhghearrtha)
- Garnish: síolta sesame
Conas é a dhéanamh
- Cuir na prátaí i sáspan nó stocpot le huisce fuar le go leor 1 orlach. Beir le boil thar teas meán-ard.
- Níor aimsíodh cócaireacht go dtí go bhfuil na prátaí tairisceana agus go n-éascaítear iad a ghearradh le forc, thart ar 20 go 25 nóiméad.
- Drain, cuir isteach i mbabhla mór, agus téigh trí ríseoir prátaí nó mash le masher prátaí nó le sreangán. Cuir ar leataobh chun fuarú.
- I skillet mór a leagtar thar teas meán-ard, te an ola (nó leáigh an margairín nó an t-im). Cuir an oinniún agus an gairleog roghnach leis, agus cuir an t-oinniún go dtí go bog agus trédhearcach, thart ar 5 go 7 nóiméad.
- Scrúdaigh an meascán isteach sa phrátaí. (Mura bhfuil tú ag baint úsáide as na oinniúin agus an gairleog, cuir an ola, an margairín nó an t-im leis na prátaí). Séasúr chun blas a chur le salann agus piobar.
- I mbabhla beag, buille ar cheann de na huibheacha. Agus an meascán prátaí fionnuar á corraigh, cuir an ubh buailte leis go mall. Measc go maith go dtí go mbeidh an ubh comhtháite go hiomlán sna prátaí maisithe.
- Téigh an oigheann go 375 F (190 C). Líne bileog bácála mór le feiceáil le páipéar pá. Líon babhla beag le huisce. Má úsáideann tú bileoga taosráin puff, gearrtha iad i gcearnóga 5-orlach.
- Cuir spúnóg bhoird in airde i lár gach cearnóg. Cuir do mhéara san uisce agus imill na gcearnóga a dhíscríobh, ansin leathnódh go leathnánach nó go hingearach chun pastaí triantánacha nó dronuilleogacha a fhoirmiú. Déan na h-imill a phiobáil le chéile chun an taobh istigh a líonadh.
- Buille an dara uibhe agus brúigh sé os cionn bharr an bourekas. Sprinkle síolta sesame ar bharr. Bácáil isteach san oigheann téite ar feadh 30 nóiméad nó go dtí go bhfuil na bourekas puffed agus órga.
Athruithe Bourekas
Is minic a líonann Bourekas le mairteoil, cáis nó glasraí talún ó spionáiste go eggplant nó prátaí.
Go traidisiúnta, déantar iad le taosráin bhaile, ach is féidir taos phyllo a cheannach nó a cheannaigh a stóráiltear in áit na háise.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 442 |
| Iomlán Saill | 27 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sóidiam | 231 mg |
| Carbaihiodráití | 40 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 10 g |