Is é seo an t-oideas clasaiceach don Onion Soup Fraincis atá saor ó ghlútan de "Soup Onion Gratinéed" ó Rebecca Franklin.
Tá saibhreas agus blas an chlasaiceach bunaidh ar fad, ach gan glútan.
Bain úsáid as brat mairteola ar tí agus arán saor ó ghlútan sa bhaile le haghaidh blas. De rogha air sin, is féidir leat stoc mairteola réidh saor ó ghlútan a úsáid agus cróiníní salad saor ó ghlútan mar áis mhór.
Arna chur in eagar ag Stephanie Kirkos, Lúnasa 2016
Cad is gá duit
- 8 oinniúin (éagsúlacht milis mheán slisnithe tanaí mar Walla Walla)
- 4 spúnóg bhoird im (gan choinne)
- 2 spúnóg bhoird ola olóige
- 1 1/2 siúcra siúcra (gránach)
- 1 salann ciúbón
- Chun blas a fháil: Piobar úr
- 1 plúr prátaí spúnóg bhoird (ní stáirse)
- 2 cheathrú stoc mairteola saor ó ghlútan (baile nó tráchtála - féach nótaí)
- 1 1/2 cupán fíon bán (tirim cosúil le Chardonnay)
- 1/2 cupán seara (tirim, caighdeán maith)
- 12 bhabhta d'arán saor ó ghlútan (d'úsáid mé 1 oideas
- Glótan-saor in aisce Mil Milíní Muileáin Bheag , leath gach muifín agus bain úsáid as gearrthóir bratán babhta chun croutóin saor ó ghlútan a dhéanamh chun an anraith is fearr, NÓ úsáid réidh a dhéanamh
- croutons sailéad saor ó ghlútan le haghaidh áise)
- 1 punt Cáis Gruyere (cráite)
- 1 cloigeog mór clove (leath)
- 2 spúnóg bhoird ola olóige
- 6 crocks anraith oigheann
- Stoc mairteola ó sheomra
Conas é a dhéanamh
- Im té agus ola olóige i stoc mór thar teas mheán.
- Cuir oinniúin slisnithe, siúcra, salainn agus piobar chuig an bpota stoc. Cócaigh na oinniúin ar feadh 30-35 nóiméad, ag bogadh ó am go chéile go dtí go mbeidh oinniúin caramlánaithe agus donn órga. Déan plúr a chur thar oinniúin bruite, corraigh agus cócaireacht ar feadh thart ar 90 soicind.
- Méadú teas go meánmhéide agus cuir stoc mairteola, fíon agus seire le ceamain. Nuair a thosaíonn an anraith a fhiuchadh, an teas a laghdú go híseal, clúdaigh stocpot, agus suanbhruith ar feadh 30 nóiméad.
- Chun na croutons a dhéanamh, bain úsáid as gearrthóir bratán babhta a ghearradh arán saor ó ghlútan. Déan na slices arán a bhrú ar íseal ar feadh thart ar 3 nóiméad ar gach taobh. Bí ag faire go dlúth leis na croutons a dhó. Ba chóir go mbeadh siad tirim agus go héadrom tostáilte. Cuir gach crann ar gach taobh leis an taobh gearrtha den chlove amh garbh agus scuab le ola olóige. Cuir an t-arán ar ais chuig an broiler agus tósta ar feadh 2 nóiméad eile ar gach taobh, díreach go dtí go donn órga.
- Preheat oven go 450 F / 232 C. Cuir crocks anraith oigheann ar bhileog bácála le haghaidh sábháilteachta agus láimhseáil éasca. Anraith Ladle isteach sna crocáin agus cuir 2 bhabhta d'aran saor ó ghlútan nó 1/8 cupán de chroutáin tráchtála ó ghlútan ar bharr anraith i ngach babhla.
- Briseadh cáis go minic ar bharr na croutons. cuir bileog bácála go hiomlán le croiceáin anraith in oigheann réamhtheáite ar feadh 12-15 nóiméad nó go dtí go bhfuil donn órga bubbly. Freastal láithreach.
Meabhrúchán: Bí cinnte i gcónaí go bhfuil do dhromchlaí oibre, uirlisí, pannaí agus uirlisí saor ó ghlútan. Le lipéid táirgí a léamh i gcónaí. Is féidir le monaróirí foirmlithe táirge a athrú gan fógra. Nuair a bhíonn amhras ort, ná táirge a cheannach nó a úsáid sula ndéanann tú teagmháil leis an monaróir chun a fhíorú go bhfuil an táirge saor ó ghlútan.