Ní hamháin go bhfuil na prátaí milse iarainn teilgthe seo iontach, ach freisin go leor éagsúil. Iarrann an t-oideas seo ar steak, ach is féidir leat cíche cearc grilled, tofu, nó aon ghlasraí grilled a chur leis an meascán. Cé go ndearnadh an t-oideas seo a dhearadh le haghaidh blas lasair-phóg an grill ghualaigh, is féidir é a ullmhú ar aonad gáis, grill laistigh, barr sorn nó oigheann. Freastal orthu seo ag do chruinniú, imeacht spóirt nó turas campála eile.
Cad is gá duit
- Stéig réidh 1 punt (
- sciorta ,
- iarann cothrom , nó babhta barr gearrtha tanaí)
- 2 prátaí milse meánacha (roghnaigh prátaí fada, tanaí don mhias seo)
- 2 cluasa arbhar
- Is féidir le pónairí pinto 1 15-ounce (draenáilte agus sruthlaithe)
- Cupán 3/4 / 175 ml Cáis Fresco Queso (crumbled)
- 2 spúnóg bhoird / 30 ml ola olóige
- 1 skiléad iarann teilgthe 9-orlach (séasúrach)
- Chun an Mhuirín:
- 3 spúnóg bhoird / 45 ml ola olóige
- Sú 2 lear mór
- 1-2 clóibh gairleog (brúite)
- 1 spúnóg bhoird / 5 púdar cumin
- 1/2 spúnóg saoirse / 2.5 ml de phúdar chile
- 1/2 salann snáithín / 2.5 mL
- 1/4 spúnóg / 1.75 mL piobar dubh
- Maidir leis an Salann Cailintro:
- 1 cupán / 240 ml iógart bainne iomlán plain (ní stíl Ghréagach)
- 1/4 duilleoga cupán cilantro (pacáilte go réidh) nó cuir in ionad le peirsil duilleoga cothrom
- 1 jalapeno beag (síolta agus mionghearrtha)
- 1 oinniún glas meánach (mionghearrtha)
- 1/4 salann an tsnáithín / 1.75 ml
Conas é a dhéanamh
- Comhcheangail comhábhair mhara i mbabhla beag agus cuir le chéile iad. Cuir steak, cearc, nó tofu réidh i mála resealable. Doirt marinade os cionn an barr ag cinntiú go bhfuil gach dromchla brataithe. Mála Séala agus áit i cuisneoir. Marinate steak ar feadh 1-3 uair an chloig, sicín ar feadh 1-2 uair an chloig, agus tofu nó glasraí ar feadh 15-30 nóiméad.
- Cé go bhfuil an fheoil marinating, ullmhaigh an t-anlann cailntro. Cuir jalapeño síolta agus mionghearrtha, oinniún glas, cilantro, sú aol, agus 1/2 cupán / 120 ml den iógart i cumascóir nó próiseálaí bia. Meascán Puree go maith. Má tá sé i gceist agat buidéal condiment a úsáid chun anlann a thriomú thar na nachos, beidh ort a chinntiú nach bhfuil aon smután fágtha. Tá an chuid is mó de chumascóirí éifeachtach ar gach ábhar glasraí a thriomú, ach i gcás go bhfágann tú roinnt píosaí gan phróiseáil, reáchtáil an meascán trí criathar isteach i mbabhla. Cuir an cupán 1/2 atá fágtha / 120 ml de iógart agus séasúr le 1/4 salann spúnóg / 1.75 mL. Aistriú isteach sa bhuidéal coiscín (bain úsáid as tonnadóir chun an céim seo a dhéanamh níos éasca) agus stóráil sa chuisneoir go dtí go ndéantar nachos.
- Ullmhaigh gríl le haghaidh teas meánach ard. Má tá an oigheann á úsáid agat, cuirfear 375 céim F.
- Nigh agus sruthlaigh prátaí milse. Tíleáil le tuáille páipéir agus cuir deireadh le foircinn. Gearr isteach 1/4 "slisní. Cuir 2 spúnóg bhoird / 30 ml de ola olóige le caitheamh iarainn a chaitheamh. Bí cinnte go bhfuil an bun ar fad clúdaithe go maith. Sátaí prátaí milis ag cruthú iad ar leathbhealach ar bharr an duine roimhe seo, ag obair ón taobh amuigh an t-ionad i bpatrún ciorclach. Séasúir le salann agus cuir isteach an grill ar théamh díreach ar feadh 10 nóiméad. Téigh go dtí teas indíreach agus cócaireacht ar feadh 15-20 nóiméad breise. Breathnaigh ar an teas a dhó agus teas a choigeartú dá réir.
- Nuair atá prátaí milse ag cócaireacht thar teas indíreach , tá sé in am an arbhar a chócaráil. Bain sceitíní agus snáitheanna agus cuir isteach an grill, ag rothlú arbhar gach 30 soicind go dtí 1 nóiméad, go dtí go dtosaíonn sé ag cur blister agus le beagán. Ná déan an próiseas seo a dhéanamh nó déanfaidh tú arbhar dóite crua. Bain as an teas agus lig fionnuar ar feadh cúpla nóiméad. Ag baint úsáide as scian géar, gearrthóga a ghearradh ar shiúl agus cuir isteach i mbabhla. Clúdaigh le pláta plaisteach go dtí go mbeidh sé réidh le húsáid.
- Bain steaks ó mhuirín agus cuir ar grill. Má roghnaítear stiall tanaí, beidh sé bruite go hiomlán i 5-7 nóiméad. Beidh Tofu agus glasraí eile idir 3-5 nóiméad. Má úsáideann tú cíche cearc, déan cócaireacht an chéad uair roimh an arbhar. Glacfaidh sé seo níos faide agus caithfear teocht sábháilte 165 céim F. a bhaint amach sa chuid is déine den chíche sula ndéantar é a mheas. Nuair atá feoil (tofu nó glasraí) tar éis cócaireacht a dhéanamh, a bhaint as an teas agus a ghearradh i bpíosaí bite.
- Anois tá sé in am a chéile na nachos agus tá an scillet iarann teilgthe fós ar an ngríl. Cuir na pónairí pinto ar bharr na prátaí milse. Ar Aghaidh, na hailtí arbhar grilled. Barr le stiall slisnithe (nó cibé rud a roghnaíonn tú don chuid seo), ansin fresco queso crumbled. Cuir an clúdach ar ais ar an grill agus lig dó dul ar feadh 5-7 nóiméad go dtí go mbeidh gach rud teasctha agus tá leá ag cáis.
- Ag baint úsáide as lámhainní frithsheasmhacha teasa, bain an scilet iarann teilgthe go cúramach agus cuir isteach ar chillíní te ar dhromchla sábháilte. Beidh na notos ag dul i ngleic ag an bpointe seo, mar sin lig dóibh a gcuid eile 5-10 nóiméad nó mar sin. Bí ar cíos go libhéir leis an anlann, garnish le cilantro, oinniúin glas slisnithe, agus fónamh orthu. Is é an bealach is fearr chun iad a fháil amach as an bpanna le spatula. Bain úsáid as forc chun na nachos a ithe, go háirithe cé go bhfuil sé fós ag píobáil te.