Recipe Spaghettí Curaí - Spaghetti Al Curry

D'fhéadfadh an Spaghetti Curra ceann a chur ar a laghad, mar nach bhfuil ceann de na rudaí sin ag cothaí comhlachta amháin le cócaireacht na hIodáile. Mar sin féin, dealraíonn sé, go minic in oidis atá deartha chun mothúcháin na ndaoine a spreagadh, agus nach bhfuil, de réir Livio Cerini del Castagnate, rud éigin le tabhairt faoi go héadrom: Caithfidh ceann a thomhas go cúramach agus meas a thabhairt ar na hamanna cócaireachta.

Cad is gá duit

• 1 oinniún meánmhéide
• 2 spúnóg bhoird
• im (gan mhoill)
• 1 peirsil spúnóg bhoird (mínithe mín)
• 1 tablespoon soilire (mín mínithe)
• Dash salann
• 1 duilleog bhá triomaithe (crumbled)
• 1/4 cupán plúr
• 1 cupán brat
• 2-3 spúnóg uachtar
• 1 cupán feola nó éisc (clóite, féach moltaí thíos)
• 3/4 punt (380 g) spaghetti

Conas é a dhéanamh

1. Mínigh oinniún meánmhéide go díreach agus teas sé thar lasair mheánach le dhá spúnóg bhoird d'im neamhthuamaithe, ag corraigh le spúnóg adhmaid agus a chinntiú go mbeidh sé gan dathú ar chor ar bith; tar éis cúpla nóiméad cuir spúnóg bhoird ar gach peirsil mínithe agus soilire agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht thar an lasair íseal céanna; tar éis deich nóiméad níos mó cuir dhá bhianna sláintiúla salainn agus duilleog bháithe triomaithe.
2. Lean ar aghaidh ag bogadh go briskly, agus cuir cupán ceathrú (25 g) de phlúr leis agus ina dhiaidh sin tá spúnóg bhoird ar an bpúdar curaí is fearr.

1. Leanúint ar aghaidh ag obair ar an meascán thar lasair íseal go dtí go bhfaighidh tú greamaigh dlúth dlúth, agus ba chóir duit cupán (250 ml) de bhrat simmering a stir go mall. Gheobhaidh tú uachtar beagán lumpy gur chóir duit suanbhruith a dhéanamh ar feadh leath uair an chloig roimh a bhaint as an tine agus scagtha trí cheesecloth éadomhain chun na snáithíní éagsúla a bhaint.
2. Déan an anlann scagtha ar ais chuig an tine, agus cuir isteach 2-3 spúnóg bhoird uachtar trom (nó bainne, más fearr leat), agus, más mian leat, sú líomóide beag. Déantar an anlann, agus beidh sé buí éadrom, uachtar, agus bíonn sé ina chraiceann mar a fhuaraíonn sé (cuir an craiceann as an gcraiceann). Ós rud é go bhfuil sé ag cócaireacht, is féidir leat cearc, muiceoil, nó veal, nó crústaigh, feoil gliomaigh nó shrimp a chur le chéile, rud a chuirfidh teagmháil taitneamhach erotic. Fíoraigh leath punt ar feadh dhá cheann, agus blaosc agus díbhéigh an ribí róibín más rud é sin a roghnaíonn tú.
3. Cé go bhfuil an sauce ag snámháil, roghnaigh an pasta: oibreoidh Spaghetti go maith, mar a dhéanfaidh cineálacha árasán tanaí eile. Ní bheidh tú ag iarraidh peannní nó macchruinneog tiubh anseo. Cócaigh an pasta, leath punt ar feadh dhá cheann, in uisce saillte flúirseach, agus é a dhraenáil cé go bhfuil sé fós in áit an dente. Cuir ar ais é chuig an bpota pasta, doirt anlann curaí os a chionn, agus cócaigh, stirring le spúnóg, go dtí go ndéantar an sauce a dháileadh go cothrom agus an pasta a dhéanamh.
4. Freastal te!