Is stew mairteola an-bhunúsach é seo. Tá sé éasca, delicious agus saor a dhéanamh. Cé go bhfuil na céadta athruithe ar an oideas traidisiúnta seo, tá sé deacair feabhas a chur ar mhaitheas taibhseach agus chompord an leagan seo.
Chun blas níos fearr a dhéanamh, déan an mhias seo an lá sula dtéann tú ar intinn freastal air.
Cad is gá duit
- 3 lb. gan uaim
- rósta chuck (gearrtha i bpíosaí 2-orlach)
- 3 tbsp. ola plandúil
- 2 cón. salann
- 1 tbsp. piobar úr
- 2 oinniúin bhuí (gearrtha i gcodanna 1-orlach)
- 1/4 cupán plúr
- 3 clóibh gairleog (gleoite)
- 1 cupán fíon dearg
- 3 cupán brat mairteola
- 1/2 císte. Rosemary triomaithe
- Bile 1 bhá
- 1/2 císte. thyme triomaithe
- 4 cairéid (scafa agus gearrtha i slices 1-orlach)
- 2 stalks soilire (gearrtha i slices 1-orlach)
- 3 prátaí mór russet (scafailte agus gearrtha san ochtú)
- Garnish: Peirsil úra
Conas é a dhéanamh
- Ar an teas mheán-ard, cuir an ola glasraí ar phota mór trom (ceann a bhfuil clúdach daingean).
- Nuair a thosaíonn sé deataigh beagán, cuir an mairteoil agus an donn leis go maith. Déan sin i mbaisceanna más gá. Cuir an salann agus an piobar leis leis na mairteola.
- Nuair a bhíonn sé donn, bain na mairteola le spúnóg slotáilte ar leataobh.
- Cuir na oinniúin agus an sauté ar feadh thart ar 5 nóiméad, go dtí go softened.
- Laghdaigh an teas go meán-íseal, agus cuir an plúr agus an cócaireacht ar feadh 2 nóiméad ag gluaiseacht go minic.
- Cuir an gairleog leis agus cócaigh ar feadh 1 nóiméad.
- Cuir fíon a chur leis agus cuir an t-uilelach, agus giotán donn ar bith ag gabháil le bun an phain. Tosóidh an plúr leis an fhíon a thiomsú mar a thagann sé chun suanbhruith.
- Brígh an fhíon ar feadh 5 nóiméad agus ansin cuir an brat, duilleoga bá, thyme, uaisleán, agus an mairteoil leis.
- Cuir ar ais le suanbhruith mhín, clúdaigh agus cócaireacht ar an-íseal ar feadh thart ar 1 uair an chloig.
- Cuir prátaí, cairéid agus soilire agus suanbhruith a chlúdaítear ar feadh 30 nóiméad eile, nó go dtí go bhfuil an fheoil agus glasraí tairisceana. Bain triail as séasúrú agus a choigeartú.
- Múch an teas agus lig suí ar feadh 15 nóiméad sula ndéanann tú freastal air. Garnish leis an peirsil úr más mian leat.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 401 |
| Iomlán Saill | 17 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sóidiam | 798 mg |
| Carbaihiodráití | 22 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 37 g |