Is éard atá i pónairí Fava ná pischineálacha glasa glasa atá ag fás i pods fada agus tá siad coitianta i go leor bialann na Meánmhara agus sa Mheán-Oirthear.
Ní mór pónairí Fava a bhaint as an pods beagnach sula n-ullmhaítear iad, cé go bhfuil sé indéanta podchraolaithe Bean Fava iomlán a bhrú.
Is iomaí ama a bhíonn ag pónairí Fava a ullmhú mar gheall ar an bpróiseas sliogála . Is furasta go leor na pónairí a bhaint as na pods. Ach tá gach Bean aonair faoi iamh i bhlaosc.
Éilíonn pónairí fava as a gcuid sliogáin iad a pháineadh ar dtús.
Úsáidtear pónairí Fava i roinnt oidis éagsúla agus is féidir iad a ullmhú trí úsáid a bhaint as teicnící cócaireachta éagsúla. Déantar iad a shaothrú agus a úsáid go minic i stews, agus is féidir iad a shaothrú , nó iad a mharinú agus a sheirbheáil i salad.
Is féidir pónairí Fava a úsáid mar phríomh-chomhábhar in anraithí glan . Freastalaíonn siad go minic le pasta nó risotto .
Cócaireacht le Pónairí Fava
Bheadh cosc simplí do phánaigh fava le bagún nó pancetta iad a shábháil go dtí go gcuirfí siad tairisceana agus ansin iad siúd le im leáite agus cáis pecorino shaved agus piobar dubh úr.
Nó, pónairí fava a úsáid in oideas pasta, ba mhaith leat an chéad uisce a fhiuchadh, cuir salann Kosher, agus cuir na pónairí ar feadh 3 go 5 nóiméad. Cosúil leis an chuid is mó de ghlasraí glasa agus pischineálaigh, glacfaidh an faásas dath geal glas nuair a dhéantar iad, agus beidh siad tairisceana nuair a bhraitheann tú iad.
Is féidir leat an t-uisce a dhraenáil agus uisce nua a fhiuchadh, atá amaideach agus amaideach, nó go simplí iasc na pónairí le spúnóg sliotáilte agus an t-uisce a shábháil chun do pasta a dhéanamh, rogha eile atá níos cairdiúla agus níos éifeachtaí ó thaobh na héiceolaíochta.
Mar sin, dul ar aghaidh agus cuir do pasta leis an uisce atá fós saillte, fós fiuchphointe. Is rogha iontach é Farfalle, aka pasta comhionannas vótaí, mar atá conchiglie nó rigatoni.
Idir an dá linn, tá sé in am na pónairí a bhlaosc. Déantar é seo trí shórtáil an bhean idir do mhéara ag ceann amháin agus é a bhrú tríd an gcraiceann bán seachtrach ag an taobh eile.
Tagann an bean amach, agus téann an craiceann isteach i do bhlaosc múirín.
Ansin, sábhálann roinnt bagún i sospan trom, cuir an bhreise saille leis na pónairí agus déan cócaireacht beagán níos faide go dtí go mbeidh siad ag an amhasta is mian leat. Is féidir leat corraigh i roinnt uachtar, b'fhéidir roinnt ricotta, ansin cuir an pasta bruite agus meascar go dtí go bhfuil sé brataithe go maith leis an anlann. Séasúir le salann agus piobar agus fónamh láithreach.
Favas Fuar agus Sneaiceanna
Déanann pónairí Fava go maith mar chomhábhar salad. Ní féidir leat dul mícheart san earrach má fhreastalaíonn tú ar do chuid pónairí ullmhaithe le asparagus úr, bruite ar nead glasraí úr. Cuir feta nó cáis gabhar le haghaidh oomph speisialta.
Is féidir leat freisin do pónairí leathanaigh bruite san oigheann ar feadh thart ar 20 nóiméad nó mar sin. Le 5 nóiméad anuas, bí ar bharr iad le Parmesan, nó fiú an soy sauce. Nuair a bheidh sé fuaraithe, is féidir leis an dornán an fabhás a ithe, díreach mar atá siad.