Patties Mairteola Iamáiceach

Déantar an t-oideas mairteola seo a chur le taosráin flaky agus líonadh mairteola an-séasúrach a líonadh.

Is féidir na bataí bácáilte seo a fháil ar fud Iamáice ag seiceálacha bia ar thaobh an bhóthair, i bíseáin bhia, i gceantaíní agus in áit ar bith a dhíoltar bia. Ní mór duit má thugann tú cuairt ar Iamáice riamh.

Tá siad éasca a dhéanamh agus tá siad i bhfad níos mó ná mar a bhíonn siad ag obair go traidisiúnta. Tá bealach is fearr leat chun iad a ithe i Iamáice a cheantar idir arán coco (bun ceapaire giosta nach bhfuil cócó ann agus gan cnó cócó in ainneoin a ainm). Nigh sé síos le beoir oighear fuar, dí te nó deoch fuar.

Cad is gá duit

• Chun an Taos Taosráin:
• 4 cupán
• plúr uilefhóinteach
• 1 salann ciúbón
• 1 turmeric talún ciúbón (nó púdar curaí)
• 8.81 unsa (250 g) giorrú glasraí fuar
• 1 cupán uisce fuar oighir (móide níos mó más gá)
• Chun an Líonadh:
• 2 punt mairteoil talún
• 1 talamh cuibhreála
• allspice
• 1/2 piobar dubh spúnóg
• 2 spúnóg bhoird ola glasraí
• 1 cupán oinniúin dáilte
• Cuir piobar te ar mhac le blas
• 2 spúnóg gairleog mínithe
• 1 spúnóg bhoird mínithe úr
• thyme
• 1/4 salann ciúbón
• 2 cupán spúnóg bhoird trátaí
• Salt chun blas a chur air
• 2 cupán uisce
• 1/2 cupán go slisnithe go mín
• oinniúin glas (páirteanna bán agus glasa)
• Le haghaidh Tionól:
• Buail 1 ubh mór le 1 uisce spúnóg bhoird
• 1/4 cupán uisce le haghaidh séalaithe

Conas é a dhéanamh

Déan an Taos Taosráin

1. Le babhla mór, cuir plúr, 1 salann gréine saibhir agus turmeric agus déan é a mheascadh go maith.
2. Cuir an plúr isteach sa phlúr go dtí go mbeidh píosaí beaga giorraithe clúdaithe go hiomlán le plúr.
3. Doirt i 1/2 cupán an uisce oighir agus cuir le do lámha an taos a thabhairt le chéile. Coinnigh uisce oighear 2 go dtí 3 spúnóg bhoird ag an am go dtí go mbeidh taos ar an meascán.
4. Ag an gcéim seo, is féidir leat an taos a ghearradh i 2 phíosa mór, cuir isteach i plaisteach agus cuisnigh sé ar feadh 30 nóiméad sula n-úsáidfear é.

1. Nó, gearrtha an taos i bpíosaí cothromaíochta 10 go 12, cuir ar bhileog nó ar bhileog bácála, clúdaigh sé go slán le clúdach plaisteach agus lig sé le feiceáil 30 nóiméad agus déanann tú an líonadh.

Déan an Líonadh

1. Cuir mairteoil talún le babhla mór. Sprinkle in allspice agus piobar dubh. Measc le chéile agus cuir i leataobh.
2. Téigh ola i skilet go dtí te.
3. Cuir oinniúin agus cuir isteach go dtí go trédhearcach. Cuir piobar te, gairleog agus tyme agus leanúint ar aghaidh le haghaidh nóiméad eile. Cuir 1/4 salann spúnóg.
4. Cuir mairteoil talún séasúrach agus caithfidh tú aon mhaológa a mheascadh, a bhriseadh suas, agus lig cócaráil go dtí go bhfuil an fheoil bándearg a thuilleadh.
5. Cuir cupán salainn agus níos mó salann le blas.
6. Doirt i 2 cupán uisce agus corraigh. Brúigh an meascán le boil agus laghdaigh sé an teas agus cuir isteach suanbhruith go dtí go mbeidh an chuid is mó den leacht galaithe agus tá an méid atá fágtha laghdaithe go dtí anlann tiubh.
7. Fill in oinniúin glasa. Bain as an teas agus lig fionnuar go hiomlán.

Coinnigh na Patties

1. Buail an ubh agus an t-uisce le chéile chun nigh ubh a dhéanamh. Curtha i leataobh.
2. Anois is féidir leat an taos a ullmhú ar dhá bhealach.

3. An Chéad Modh: Plúr an dromchla oibre agus an bioráin rollta. Má ghearradh tú i dhá phíosa mór, gabh ceann amháin de na píosaí móra agus cuir isteach é i gciorcal mór. Tóg babhla le imeall leathan (thart ar 5 orlach) agus trí chiorcal a ghearradh amach.

4. Cuir thart ar 3 spúnóg bhoird ar an líonadh isteach ar 1/2 de gach ciorcal. Cuir finger isteach san uisce agus imill an taosráin a dhísciú. Fill thar an leath eile agus brúigh ar shéala.

5. Cuir forc agus crim na h-imill. Gearr aon bhreise chun é a dhéanamh cuma néata agus éide. Cuir ar bhileog bácála faoi pháipéar agus leanúint ar aghaidh ag obair go dtí go mbeidh tú ag taisteal an taos go léir agus a líonadh na bataí.

1. An Dara Modh: Má bhí an taos réamh-ghearrtha agat i bpíosaí aonair, oibrigh le píosa taos amháin ag an am. Déan é a rolladh amach ar dhromchla floured i gciorcal 5-orlach nó beagán níos mó. Ná bíodh imní ort mura bhfuil na h-imill foirfe.

2. Cuir 3 spúnóg bhoird le chéile ar an taobh amháin den chiorcal. Cuir finger isteach san uisce agus imill an taosráin a dhísciú. Fill thar an leath eile agus brúigh ar shéala.

3. Cuir forc agus crim na h-imill. Gearr aon bhreise chun é a dhéanamh cuma néata agus éide. Cuir ar bhileog bácála faoi pháipéar agus lean ar aghaidh ag obair go dtí go mbeidh tú ag taisteal an taos go léir agus a líonadh na bataí.

Frying and Serving the Patties

1. Tar éis na pátrúin a dhéanamh, cuir na pannaí sa chuisneoir agus tú ag teas an oigheann go 350 F.
2. Díreach sula gcuirfidh tú na pannaí leis na háiteáin chuig an oigheann, brúigh na babhta le nigh ubh.
3. Bréagáin bréige ar feadh 30 nóiméad nó go dtí go donn órga.
4. Cool ar racaí sreang.
5. Freastal te.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	425
Iomlán Saill	33 g
Saill Sháithithe	11 g
Saill neamhsháithithe	15 g
Cholesterol	78 mg
Sóidiam	239 mg
Carbaihiodráití	9 g
Snáithín cothaithe	1 g
Próitéin	23 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)