Caisleán na Síne Casserole Stew (Caldereta de Cordero)

Cé go bhfuil Caldereta de Cordero ar a dtugtar go hoifigiúil casserole, cuireann an mhias uanna seo i gcuimhne dúinn stiúc uan saibhir, tiubh le go leor gairleog agus glasraí áirithe. Cuireann an meascán de blasanna i gcuimhne dúinn am atá caite sa Spáinn. Déan an casserole uan seo a ullmhú i aimsir fuar agus cuir prátaí baile-friochta air. Tá sé cinnte go dtéann tú suas tú!

Cad is gá duit

• 2 punt feoil uaineoil
• 1 ceann gairleog
• 2 trátaí (gearrtha i 6-8 píosa gach ceann)
• 1 piobar glas (síolta agus mionghearrtha)
• 1 cairéad (gearrtha i bpíosaí beaga)
• 1 oinniún (gearrtha i bpíosaí beaga)
• 1 sprig de peirsil
• Bile 1 bhá (Laurel)
• Salt chun blas a chur air
• 1 spúnóg bhoird ola olóige na Spáinne
• Don Sauce:
• 5 piobair
• Breadcrumbs ó 1 rolla meánach dinnéar
• 2 clóibh
• 1 cuispúnóg milseán paprika salainn

Conas é a dhéanamh

1. Tóg tomatoes, piobar, cairéad, oinniún agus peirsil.
2. Gearr an uan isteach i smutáin mheánmhéide agus cuir isteach i bpota mór stuama thar mheán teasa. Cuir ach go leor uisce le clúdach. Beir le boil ar feadh 5 nóiméad. Scaoil saill, etc. as barr an uisce.
3. Cuir an ceann gairleog isteach i clóibh agus cuir craiceann ar gach clóibh. Cuir an garlic, an trátaí, an piobar, an cairéad, an oinniún, an peirsil agus an duilleog bá leis an bpota. Cuir ola olóige agus pinch salainn. Bréaghaoin ar feadh thart ar 50 nóiméad, nó go dtí go bhfuil feoil tairisceana.

1. Díreach sula mbeidh an uan réidh, cuir na comhábhair go léir ar fad le chéile i moirtéal. Milleann agus iad a mheascadh le chéile ag baint úsáide as an pestle. Cuir thart ar cupán 1/2 de stoc uan ón bpota agus cuir i measc an mortar.
2. Cuir comhábhair anlann le uan agus cócaigh ar feadh 5 nóiméad breise, ansin freastal i mbabhla mór le prátaí friochta nó rís bán.

• Prátaí Baile-Fried - Patatas Fritas

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	882
Iomlán Saill	49 g
Saill Sháithithe	20 g
Saill neamhsháithithe	21 g
Cholesterol	212 mg
Sóidiam	490 mg
Carbaihiodráití	45 g
Snáithín cothaithe	6 g
Próitéin	64 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)