thart. 3/4 cupán ola le haghaidh friochta (mar shampla canola)
1 pacáiste ríse babhta ríse beag, ar a dtugtar "Páipéar Rice" freisin (féach céim 6)
1 leanbh cupáin (nó beag) ribí róibéis (bhlaosc a bhaintear), úr, reoite nó stánaithe
thart. 1/2 cupán coriander úr mionghearrtha (cilantro)
dornán duilleoga basil úr, mionghearrtha
1/3 cupán peanuts neamhbhriste róstáilte tirim, talamh nó garbh mionghearrtha
1 tbsp. anlann éisc (+ suas le 1/2 Tbsp, níos mó le blas) - ar fáil i mballáin ard ag siopaí bia na hÁise / na Síne
brú sú aoil úr (thart ar 1 chnap), NÓ sú líomóide úr a chur in ionad
2-3 clóibh gairleog (2 mhór, nó 3 mheánmhéide), mionghearrtha
1 cnap. anlann chili NÓ anlann chili-garlic, NÓ 1/2 cíp. calóga tirim triomaithe, NÓ 1/2 cíp. triomaithe púdar piobar cayenne (is féidir é a fhágáil ar lár más fearr leat appetizer éadrom)
pinch de phiobar dubh
Chun an t-oideas seo, beidh ort uileán friochta beag, tuáille / páipéar, agus babhla uisce te.
02 de 10
Téigh an Ola.
Téamh an Ola. D.Schmidt Tá dhá bhealach ann chun craiceann prawnáin a chócaireacht. Má tá micreathonn á úsáid agat: (is é seo an modh níos éasca), bain an craiceann sách crua, triomaithe as an mbosca, socraigh ar phláta (ná iad a bhailiú ar bharr a chéile) agus iad a mhicreabhonn ar feadh 20-30 soicind go dtí go n-imíonn siad suas. Déan 12-15 craiceann ar a laghad (nó níos mó más mian leat cúpla sampla a dhéanamh!).
Má Frying the Crackers: Téigh 1/2 go 3/4 cupán ola i mban friochta beag thar mheán go teas ard. Nuair a thosaíonn boilgeoga bídeacha i bhfoirm, nó nuair a fheiceann tú go bhfuil an ola ag tosú le "nathair" ar fud an leatha, tá an ola réidh.
Mura bhfuil tú cinnte faoi theocht an ola, déan iarracht aon cheann de na craiceann rís a thiomáint isteach. Mura dtarlóidh rud ar bith, níl an t-ola te te. Má thosaíonn an scáinteoir chun cócaireacht a dhéanamh agus é a chothú, tá do theocht ola foirfe. Cuir teas síos go meán.
03 de 10
Fry the Crackers.
Bruscar a bhaint as Ola. D.Schmidt Nuair a bhíonn ola te go leor, bíonn scaiptheoirí i 2 nó 3 ag an am. Is cosúil go bhfuil na crackers cosúil le boinn bheaga, crua nuair a thagann tú isteach orthu, ach beidh siad "oscailte" go luath mar bhláthanna i gcraiceann álainn.
Leid: Bí cinnte go mbainfidh tú na scáinteí as a luaithe is "oscailte" iad. Má fhágtar san ola ró-fhada, beidh siad ag sruthán.
Is rud an-spraoi é seo chun cócaireacht - an-tapa agus furious! Bí cinnte go bhfuil péire clúdaigh maith agat chun na crackers a bhaint go tapa.
Tá na crackers seo den scoth a ithe mar atá - iontach le haghaidh sneaiceanna! Tá an chuid is crua sásta go leor chun deireadh a chur leis an appetizer! Beidh 15 craiceann ar a laghad agat - cinn a roghnú atá cothrom, nó chruthach oisrí. (Is féidir leat na cinn is cóir a ithe!)
04 de 10
Cook (nó Just Rinse) an Shrimp.
Ag Rinsing an Shrimp. D.Schmidt Má tá do shrimp bruite ach go bhfuil siad reoite, cuirfidh siad iad i díscéal go luath i gceann cúpla nóiméad. Má tá siad neamhchócaráilte , boil ar feadh 3 nóiméad ar a laghad, ansin draenáil agus sruthlaigh le huisce fuar. Má tá tú ag úsáid shrimp stánaithe , ach draenáil agus sruthlaithe.
Má tá a sliogáin fós i do shrimp, baintear go tapa i ndiaidh cócaireachta.
Cuir sciatháin agus ribí róibéisithe i mbabhla mheascach.
05 de 10
Measc sa Luibheanna agus Spíosraí Téalainnis.
Meascadh an Shrimp le Comhábhair Téalainnis. D.Schmidt Chun an shrimp, cuir: 1 Tbsp. anlann éisc, squeeze de sú aoil (thart ar 1 cnap), 1 cnap. Anlann Chili (roghnach - fágáil más fearr leat é éadrom), 2-3 clóibh mionghearrtha gairleog, agus pinch de phiobar dubh. Cruthaigh go maith. Anois cuir 1/2 go 3/4 cupán coriander úr mionghearrtha (cilantro), agus dornán basil mionghearrtha.
Measc go maith le chéile, déan tástáil blas. Má tá níos mó salann ag teastáil, cuir 1/2 go 1 Tbsp.níos mó salann éisc.Má tá sé ró-salainn, cuir sú beag aoil ar fáil.Mura bhfuil sé spicy go leor, cuir níos mó salann chili.
Socraigh an meascán seo leataobh.
06 de 10
Suim an Páipéar Rice.
Uisce Reatha a Chur in Uisce Te. D.Schmidt Doirt roinnt uisce te isteach i mbabhla mór (ní ró-theas - ba chóir duit a bheith in ann do mhéara a snámh isteach). Anois tógáil rothghlaoireacht ríse agus cuir an t-uisce isteach san uisce.
Fan 20-30 soicind, nó go dtí go bhfuil an "páipéar ríse" sách agus go mbeidh sé sách glan.
Anois é a bhaint as an uisce, rud a ligeann an oiread uisce a thriomú as an cumhdach agus is féidir. Scaip sé cothrom ar bhord gearrtha.
07 de 10
Gearr an Uaslódáil Rís isteach sa Cheathrú.
Gearrthóg na Rís a ghearradh isteach sa Cheathrú. D.Schmidt Sliceáil réidh an clúdaitheoir ríse i leath. Gearrtha ansin é ar leath an bealach eile chun 4 píosa beag a chruthú.
08 de 10
Cuir na Píosaí Clúdaigh Rís ar na Craiceann.
Píosaí Páipéar Rice a chur ar na Briseoirí Prawn. D.Schmidt Cuir na rannóga beaga seo de "pháipéar ríse" ar na scáinteoirí anois. Ba chóir go mbeadh an páipéar ríse sách tirim anois. Má tá sé ró-ghreamaitheach le bheith ag obair leis, mo mhéara a mhúscailt le ola beag (gan uisce).
Freastalóidh an páipéar ríse mar chineál "mata" don mheascán shrimp, agus cuirfidh sé le blas fíorúil an bhia seo. Lean ar aghaidh ar an gcaoi chéanna, ag cur píosaí beaga de pháipéar ríse ar fáil do na craiceoirí go dtí go mbeidh 15-20 craiceann clúdaithe le páipéar rís.
Tabhair faoi deara: Feicfidh tú go luath an fáth go bhfuil an páipéar ríse riachtanach san oideas seo. Má dhéanann tú iarracht an meascán shrimp a chur leis, feicfidh tú "fliuch" an shrimp cosúil le "sruthán" poll tríd an scáinteoir!
Tharlaíonn an éifeacht seo freisin ar do theanga, ionas go n-itheann tú na ngaoineoirí seo, is dóigh leo go bhfuil siad ag leá i do bhéal - a bhfuil siad! Sin an méid a dhéanann siad chomh spraoi a itheann siad.
09 de 10
Cuir Beagán den Mheascán Shrimp le gach Scáinteoir.
Cuir Peanuts Róstáilte ar Leathadh. D.Schmidt Anois cuir beagán de na meascáin shrimp le gach scáinteoir (thart ar 1 gcló cábla). Déan iarracht an meascán a chur ar an bpáipéar rís, ar shlí eile cruthóidh sé poll sa scáinteoir.
Mar theagmháil dheiridh, cuir spúnóg talún nó peanuts rósta mionghearrtha ar bharr an mheascáin shrimp.
10 de 10
Freastal ar na Bréagach Oisrí!
Freastal ar na Bréagach Oisrí (agus Fan ar na Moltaí ar do Chócaireacht!). D.Schmidt Cuir an t-appetizer críochnaithe ar phláta ag freastal, agus pas a fháil timpeall.
Dea-péireáilte le fíon (déan iarracht shiraz / syrah deas) nó lager fuar oighir. Déan blas iontach chun freastal ar pháirtí, ar chócaireacht nó ar theaghlaigh a fháil le chéile!