Is miasa feola grilled é Satay cáiliúil ar fud Oirdheisceart na hÁise. Meastar gurb é an Indinéis an áit bhreá fíor sa satay, ach rinneadh an mhias chuig tíortha mórthimpeall lena n-áirítear an Téalainn, an Mhalaeisia, Singeapór, agus daoine eile. Is é an satay is mó tóir ná satay sicín nó muiceoil, ach déantar mairteoil a úsáid chomh maith le tayu satay .
Chun satay a dhéanamh, gearrann tú an fheoil suas i stiallacha tanaí nó i bpíosaí beaga bite, ansin déan é a mharú i meascán blastiúil de luibheanna agus de spíosraí. Ansin skewered an fheoil ar bhataí adhmaid (ar a dtugtar bataí satáis) agus grilled thar gualaigh nó do BBQ chlós féin.
Is traidisiúnta é Satay a sheirbheáil leis an sauce satay, is salann peanut úr é, ní mór do aon leannán satay fíor. Tagann an t-oideas Téavab nó an satay Téalainnis dúinn go cúirtéiseach le teaghlaigh a bhfuil fréamhacha na Malaeisia agus na Téalainne acu. Cuireadh ar aghaidh é trí na glúnta agus táimid sásta é a roinnt leat.
Cad is gá duit
- 8 to 12 thighs sicín skinless (gearrtha i stiallacha tanaí)
- Marinade Satay:
- 1/4 cupán
- lemongrass (mionghearrtha, úr nó reoite)
- 2 scuabán (nó 1 oinniún beag, slisnithe)
- 3 clóibh garlic
- 1-2 chilies dearg úr (slisnithe, nó 1 / 2-1 piobar císte saibhir, le blas)
- 1 píosa thumb-size galangal (sliced tanaí, nó ginger)
- 1 spúnóg cuisín úr
- turmeric (nó 1/2 spúnóg tirim triomaithe)
- 2 spúnóg bhoird coriander talún
- 2 tiúspoons cumin
- 3 spúnóg bhoird sauce soy dorcha
- 4 spúnóg bhoird
- anlann éisc
- 5-6 siúcra donn spúnóg bhoird
- 2 spúnóg bhoird ola glasraí
Conas é a dhéanamh
- Chun cosc a chur ar dhó, clúdaigh agus cuir smearáin in uisce agus tú ag ullmhú na feola.
- Gearr sicín i stiallacha tanaí nó píosaí beaga agus cuir i mbabhla.
- Cuir gach comhábhar marinade i bpróiseálaí bia nó ar chopper. Próiseáil go maith, ansin tástáil blas a dhéanamh ar an máirseáil. Ba chóir go mbeadh na cách is láidre milis agus salainn ionas gur féidir an satay críochnaithe a fheabhsú.
- Cuir níos mó siúcra nó níos mó salann éisc (in áit salainn) chun an blas a choigeartú. Is féidir leat níos mó chili a chur leis más mian leat é a dhéanamh níos gile.
- Doirt maireachtáil thar an fheoil agus corraigh le chéile. Déan an fheoil a mharú ar feadh uair an chloig nó níos faide ar a laghad, suas le 24 uair an chloig.
- Nuair a bheidh sé réidh le cócaireacht, feoil snáithe ar na skewers. Líon suas go dtí 3/4 den chnáithriú le feoil, ag fágáil an leath fholamh níos ísle ionas go mbeidh "láimhseáil" ag an duine grilling chun an satay a chaitheamh le linn cócaireachta.
- Grill ar do BBQ nó ar grill faoi dhíon, ag déanamh an fheoil a bhriseadh leis an mbarra atá fágtha ó bhun an bhabhla. Ag brath ar an gcaoi a bhfuil do fheoil tanaí, ba chóir don satay cócaireacht a dhéanamh idir 10 agus 20 nóiméad.
- Freastal le rís jasmine Téalainnis agus anlann fíor-satay peanut le haghaidh tumadóireacht.
Leideanna Cócaireachta do Satay
Mura bhfuil grill agat, is féidir leat an fheoil a chosc san oigheann ar bhileog bróiste nó i mbileog bácála. Chun é sin a dhéanamh, cuir Satay in aice leis an eilimint teasa agus déan an fheoil gach 5 nóiméad go dtí go bhfuil sé bruite (bí cinnte go mbainfidh do shéide adhmaid bataí in uisce sula ndéantar sreabhadh).
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 3812 |
| Iomlán Saill | 218 g |
| Saill Sháithithe | 59 g |
| Saill neamhsháithithe | 89 g |
| Cholesterol | 1,255 mg |
| Sóidiam | 3,329 mg |
| Carbaihiodráití | 40 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 399 g |