Is súpóis Spicy Thuaidh na hAfraice é Merguez atá tóir i Maracó. Tá siad grilled agus sách éasca a dhéanamh as uan nó mairteoil talún, nó meascán den dá. I Maracó, is féidir leat éiscíní merguez úr a cheannach i gceangail trí-orlach.
Agus tú ag déanamh merguez sa bhaile, is féidir leat an meascán a bheathú i gcártaí ispíní nó é a mhúnlú i bratáin nó sorcóirí. Beidh tú ag iarraidh go mbeidh meascán spíosraí merguez agus harissa ( greamaithe chile splicta ) ar láimh. Cuireann siad le blas agus dath sínithe an ispíní. Más mian leat saor in aisce a dhéanamh do mheascadh spice merguez féin nó bain úsáid as siopa-cheannaigh.
Mar aon le ispíní, is é an saille an t-eochair chun an blas agus an uigeacht is fearr a chruthú. Déan iarracht gan an iomarca a chailleadh ar an saill má bhraitheann tú gur gá an t-oideas a choigeartú.
Cad is gá duit
- 1 punt / 500 gram
- mairteoil talún (nó uan)
- 4 unsa / 120 gram saille (talamh nó mionghearrtha)
- 3 clóibh gairleog (mínithe mionghearrtha nó brúite)
- 2 spúnóg bhoird cilantro úr (úr, mionghearrtha)
- 2 meascán spíosraí spúnóg merguez
- 2-3 ciseal spúnóg Harissa
- Roghnach: casings ispíní
Conas é a dhéanamh
- I mbabhla mór, comhábhair uile a chomhcheangal seachas casings ispíní (más úsáid) i mbabhla mór.
- Laghdaigh an meascán go maith chun na spíosraí, luibheanna agus harissa a dháileadh go cothrom.
- Cruth mar atá ag teastáil. De rogha air sin, is féidir leat na comhábhair a chaitheamh trí mheilt feola agus cuir an meascán merguez isteach i gcásálacha ispíní.
- Chun an blas is fearr, lig don merguez suí ar feadh 30 nóiméad nó níos faide sa chuisneoir roimh chócaireacht.
Moltaí a Sheirbheáil
Tá roinnt bealaí ann chun taitneamh a bhaint as do merguez bhaile. Cé go ndéantar freastal maith orthu, is coitianta iad a ithe le couscous nó uibheacha. Déanann an ispíní ceapaire den scoth agus taitneamh a bhaint as go leor daoine iad i bpáipíní chomh maith.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 347 |
| Iomlán Saill | 18 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Sóidiam | 79 mg |
| Carbaihiodráití | 18 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 28 g |