Is bia sneaiceanna te is fearr leat Pakoras san India agus is gnách iad a dhéantar le glasraí a thittear i bataire plúr blasta delicious agus friochta domhain. Níor chóir aon rud a stopadh ó thástáil le feoil, sicín, agus iasc, áfach! Tá éagsúlacht ag gach réigiún ar phakora batter, agus léiríonn an t-oideas seo blasanna na hIndia Thuaidh agus cuimsíonn sé carom. Is luibh é Carom, nó ajwain, atá déanta as duilleoga agus torthaí (dá ngairtear síolta go minic). Cé go bhfaigheann sé boladh beagnach díreach mar thyme, tá blas cosúil leis an oregano agus anise. Tá na "síolta" carom ina gcuntar álainn le blasanna na n-iasc.
Freastal ar do phacáiste iasc le dingeanna líomóide agus cuinín mint-choireáin. Is blas iontach é do do pháirtí eile, ach ní gá duit an leithscéal sin a dhéanamh chun baisc a dhéanamh - déan iarracht iad mar shneaiceanna "oíche scannáin" uathúil nó fiú mar chóireáil lae coiscthe nó fuar.
Cad is gá duit
- 1 1/2 cupán plúr gram Bengal
- 1 tbsp. ginger greamaigh
- 2 tbsp. greamaigh gairleog
- 1 cnap.
- púdar turmeric
- 1 cnap. púdar coriander
- 1 cnap. púdar cumín
- 1 cnap. síolta carom (ajwain)
- 1 cnap.
- púdar dearg Chili (roghnach ach inmhianaithe)
- Dash salann (nó le blas)
- 2 spúnóg bhoird sú aoil (sú 1 aol nó 1
- líomóid )
- 1 lb./500g iasc fillte le dochar (aon iasc daingean bán), gearrtha i ciúbanna 1 1/2 orlach
- Ola le haghaidh friochadh domhain
Conas é a dhéanamh
- I mbabhla mór, domhain, neamh-mhiotalacha, déanann an plúr gram, ginger agus garlic, turmeric, coriander agus púdair cumin, síolta carom , púdar dearg Chili, salann go blas, agus sú aoil nó líomóid a mheascadh le chéile. Measc go maith le sciathán tiubh a dhéanamh, mar shampla pancóga.
- Fág go réidh an t-iasc isteach sa chiseán, ag cinntiú go ndéanfaidh sé gach píosa a chóipeáil go maith. Ceadaigh marinate ar feadh 1 uair an chloig.
- I pan leathan, árasán, téigh ola go leor chun an t-iasc a fhriothlú go domhain. Beidh a fhios agat go bhfuil an t-ola te go leor nuair a thagann tú isteach i 1/4 cuaspúnóg de chaidrimh agus an slicéal ola agus ardaíonn an liathróid bataire go tapa go barr.
- Nuair a bhíonn an t-ola te go leor, titim i roinnt píosaí éisc agus Fry. Ná overcrowd an uile, mar a bheidh na pakoras le chéile. Fry go dtí órga agus briosc, 2 nó 3 nóiméad taobh. Úsáid spúnóg slotta chun píosaí éisc a iompú.
- Nuair a dhéantar é, bain réidh as ola le spúnóg slotáilte agus draenáil níos faide ar thuáillí páipéir.
- Freastal a dhéanamh agus tú ag píobáil go te, eagraithe ar phláta. Squeeze sú líomóide thar na píosaí díreach roimh freastal. Garnish le dingeanna aoil. Is féidir leat freastal a dhéanamh freisin le cúlra an intiaire le haghaidh roinnt zing breise.