Tá Beghrir tairisceana, spongy, melted-in-your-mouth Pancóga Mhócóis déanta as semolina . Bíonn giosta sa chiseán cosúil le crepe mar gheall ar na céadta boilgeoga a chruthú agus a bhriseadh ar dhromchla gach pancóg mar a chócaíonn sé. Tugann sé seo uigeacht agus cuma uathúil beghrir.
Cé go bhfuil beghrir de ghnáth bruite ar thaobh amháin, i réigiúin áirithe de Mharacó tá siad tar éis dul ar aghaidh ar feadh cúpla nóiméad chun cuidiú leis an mbarr a thriomú. Arna ullmhú ar an mbealach seo, d'fhéadfaí iad a chur ar a dtugtar khringos, cé gurb é an téarma sin an t-ainm i gcomórtas le curros Mhócócach bídeach cosúil le brioscaí .
Tá Beghrir éasca a dhéanamh, ach d'fhonn na boilgeoga a bheith foirfe i gceart, caithfidh an caidrimh an comhsheasmhacht ceart. Má tá an bataire ró-tiubh, ní féidir leis na boilgeoga a bheith ann. Bain úsáid as na bearta traidisiúnta nó gloine óil ard a úsáid chun comhábhair a thomhas. D'fhéadfadh sé a bheith cabhrach freisin tagairt a dhéanamh do na leideanna ag deireadh an t-oideas.
Má tá srianta áirithe ar aiste bia ort, is féidir leat oideas den chineál céanna a dhéanamh le haghaidh g -saor in aisce saor in aisce gan giosta .
Cad is gá duit
- Bearta Coinbhinsiúnacha:
- 1 1/2 cupán semolina fíneáil nó plúr crua
- 3/4 cupán plúr uilechuspóireach
- 1 salann ciúbón
- 1 siúcra siúcra
- 2 púdar bácála cuótaí
- 3 cupán móide 2 spúnóg bhoird uisce gleoite
- 1 tablespoon giosta
- Bearta Traidisiúnta Mharacó:
- 2 spéaclaí (go dtí an sciathán) uisce gleoite
- 1 leathleibhéal gloine fíneála
- 1/2 plúr uilechuspóireach gloine
- 1 salann ciúbón
- 1 siúcra siúcra
- 2 spúnóg púdar bácála
- 1 tablespoon giosta
Conas é a dhéanamh
Déan an Batter
- Measc an poladar semolina, plúr, salann, siúcra agus bácála i mbabhla mheascadh. I cumascóir, thomhas uisce lukewarm go díreach os cionn an líne 3-cupáin. Cuir an giosta agus an próiseas ar luas íseal le chéile. Cuir na comhábhair thirim de réir a chéile.
- Méadú an luas próiseála agus an chumasc le haghaidh nóiméad iomlán, nó go dtí go bhfuil sé an-réidh agus uachtar. Ba chóir go mbeadh an bataire sách tanaí, mar gheall ar an gcomhsheasmhacht céanna le creter batter nó uachtar cócaireachta.
- Doirt an bataire i mbabhla. Clúdaigh le plátaí plaisteach agus fágfaidh sé a chuid eile ar feadh 10 nóiméad nó beagán níos faide, go dtí go mbeidh barr an chaidrín solas agus beagán cúbhrach.
Cook an Beghrir
- Téigh scile beag neamh-bata os cionn teas mheán. Corraigh an bataire, agus bain úsáid as an gille chun an t-uisce a dhoirteadh isteach sa scilet te. Doirt go cúramach agus go mall isteach sa lár agus scaipfidh an bataire go cothrom i gciorcal. (Ná bualadh an t-aonán mar a bheadh tú le haghaidh crepe; ba chóir go scaipeadh an bataire féin). Déan an beghrir chomh mór agus is mian leat.
- Ba chóir go mbeadh bubbles le feiceáil ar dhromchla an beghrir mar atá cócairí. Ná smeach an beghrir. Ní bhfaigheann sé ach bruite ar thaobh amháin.
- Déan cócaireacht ar feadh thart ar dhá nóiméad, nó go dtí go mbeidh an beghrir le feiceáil ar bith ar bith ar an dromchla. Ba chóir go mbeadh sé spongach, ach ní greamaitheach nó gummy nuair a bhíonn tú ag éadrom le do mhéar.
- Aistrigh an beghrir chun fionnuar i sraith amháin ar tuáille cistin ghlan. Nuair atá siad fionnuar, is féidir iad a chruachadh gan greamaithe.
- Déan an caidéal eile leis. Freastal go soiléir le clúdaigh ar an taobh, nó snámh na pancóga i sioróip te. (Féach na leideanna thíos.)
- Is fearr leftover beghrir a stóráil sa reoiteoir, le píosa beag de pháipéar plaisteach nó páipéar céir idir gach pancóg.
Leideanna maidir le Making Beghrir
- Mura bhfoirmíonn na boilgeoga i gceart, is dócha gur ró-tiubh an t-amadán nó gur tháinig sé ró-fhada agus bubbled sé an iomarca. Déan iarracht é a dhúnadh trí chorraigh i spúnóg bhoird nó dhá uisce. Fág an bataire chun sosa ar feadh 10 nóiméad breise sula n-úsáideann tú.
- Chun an cócaireacht a luasáil, bain triail as úsáid a bhaint as scileanna éagsúla ag an am céanna. D'fhéadfá griddle mór neamh-bata a úsáid freisin.
- Bíonn scillet beag nó dhá bhád neamhchoitianta i gcuid mhaith de na Moroccáin chun beghrir a dhéanamh. De ghnáth ní gá duit an ola a chaitheamh, ach má tá roinnt iarmhar ó beghrir cócaráilte, is féidir leat tuáille páipéar éadrom a úsáid chun an glanán uile a scriosadh sula ndéantar an pancóg eile.
- Is fearr le seirpéal a dhéantar as Beghrir as im agus mil. Téigh codanna comhionanna im agus meala go dtí go bubbly agus te, agus ansin an beghrir a dhiúltú go cúramach agus go tapa sa síoróip. Déan iad a rolladh suas nó iad a chiseal ar phláta ag freastal.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 149 |
| Iomlán Saill | 2 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 446 mg |
| Carbaihiodráití | 28 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 5 g |