Foghlaim a Úsáid Do Chef's Knife Cosúil le Pro
Tá scileanna scian ar cheann de na codanna is tábhachtaí de na healaíona cócaireachta. Cabhróidh na hailtí, na ranganna teagaisc seo agus conas a chabhróidh leat do scileanna scian a chleachtadh.
01 de 10
Anatomy of Chef's KnifeMaria Toutoudaki / Stockbyte / Getty Images Is dócha gurb é an scian cócaire an uirlis is tábhachtaí le cócaire. Agus mar gheall ar an méid ama a chaitheann sé i do láimh, is cinnte a chinntiú go bhfuil ceann mhaith agat. Seo teagasc tapaidh ar na codanna éagsúla de scian cócaire, cad a dhéanann siad agus cén fáth go bhfuil siad tábhachtach.
02 de 10
Conas a Úsáid A Knife's KnifeGrianghraf © Danilo Alfaro Clúdóidh an teagascóir an bealach ceart chun scian cócaire a choinneáil, agus conas an bia a ghreamú le do lámh eile chun tú féin a ghearradh.
03 de 10
Conas a Chop OinniúnGrianghraf © Danilo Alfaro Is é ceann de na tascanna cistine is coitianta a bhriseadh oinniún. Taispeánann an teagascóir seo léirithe conas an oinniún a chosc ar an mbealach tapa, éasca agus sábháilte.
04 de 10
Ciorruithe Bunúsach ScianGrianghraf © Danilo Alfaro Cuidíonn scileanna maithe scian le caighdeán an bhia a chócaíonn tú trí amanna cócaireachta aonfhoirmeacha a chinntiú agus é a dhéanamh níos géire. Féach ar na samplaí léirithe seo de na ciorruithe bunúsacha scian na n-ealaíon cócaireachta.
05 de 10
Gailearaí na nGrianghrafGrianghraf © Danilo Alfaro Ar mhaith leat samplaí de na ciorruithe agus na cruthanna scian ealaíne bunúsacha a fheiceáil? Leagann an gailearaí grianghraf seo béim ar naoi gciorruithe coiteann scian cócaireachta lena n-áirítear an bonnéad , allumette, julienne agus níos mó.
06 de 10
Físeán: Déan Gearrtha Batonnet & Allumette Knife
Grianghraf © Danilo Alfaro Seo físeán a thaispeánann conas an téadán agus na gearrthóga allumette a dhéanamh. Is iad na gearrtha fada agus tanaí seo an pointe tosaigh do ghearradh na ndísle. Mar shampla, chun na dísle beag a dhéanamh, ba mhaith leat tosú leis an allumette agus é a ghearradh síos i gciúbanna.
07 de 10
Conas Gearr Allumette a dhéanamhGrianghraf © Danilo Alfaro Is é an focal allumette Fraincis le haghaidh "matchstick," agus tá na gearrtha sleachta scian seo foirfe le háilleacht a thabhairt ar iasacht le súpaí, sailéid, agus ullmhóidí glasraí eile.
08 de 10
Coinnigh Knife Sharp do ChefGrianghraf © Danilo Alfaro Déanfaidh scian do chócaire géar do phost a dhéanamh sa chistin níos éasca - agus níos sábháilte, freisin. Sin mar gheall ar nuair atá tú ag baint úsáide as scian dull, caithfidh tú níos mó brú a chur i bhfeidhm ná mar a dhéanfá le lann níos géire, rud a d'fhéadfadh an scian a bheith níos dóichí ná duillín a dhéanamh.
09 de 10
Géaraigh Do Knife le WhetstoneGrianghraf © Danilo Alfaro Is féidir le foghlaim conas do scian a ghéilleadh le clachchuid a bheith beagán cleachtais, ach nuair a gheobhaidh tú an t-ualach beidh tú in ann sceana géar a choinneáil go géar agus am agus airgead a shábháil. Chomh maith leis sin, seiceáil an físeán seo ar úsáid cruithneáin.
10 de 10
Hone Your Knife le Cruach OnórachGrianghraf © Danilo Alfaro Ag baint úsáide as cruach scian, ar a dtugtar cruach géar nó cruach macánta, cabhraíonn sé d'imeall an scian a ailíniú ionas go laghdaíonn sé go réidh agus go héasca.