Is snáithín Gram Flour vegetarian ó Chúigerat é Iarthar Dhokla in Iarthar na hIndia, ach tá sé tóir ar fud na tíre. Uaireanta, bíonn bricfeasta ar nós Císte Caife, go minic le Tamarind agus Mut-Coriander Chutneys. Is fearr le cuid acu ceapairí a dhéanamh leis an gcutney idir dhá slices Dhokla.
Cad is gá duit
- 500 gms plúr gram Bengal (besan)
- 1 1/2 cupán iógart géar
- 1 cip ginger gleoite
- 1 cniotán gili glasa (cuir níos mó más mian leat é níos giorra)
- 2 tbsps siúcra
- 1/2 píopa púdar turmeric
- 1 cíp aoil nó sú líomóide
- 2 tbsps salann torthaí nó sóid bácála
- Salt chun blas a chur air
- Le haghaidh tempering: 2 tbsps ola cócaireachta glasraí nó canola nó lus na gréine
- 1 cíb síolta mustaird dubh
- 1 cnap
- síolta sesame
- 6 go 8 duilleoga curaí
- 2 sleamhnáin ghlasa fadtéarmach
- 1/2 cupán uisce te
- Chun garnish: 1/2 cupán duilleoga coriander úr gearrtha gearrtha
Conas é a dhéanamh
- Crith an plúr gram . Measc é leis an iógart agus coinneáil ar leataobh ar feadh 2 uair an chloig.
- Cuir na ginger gili agus an t-salann púdar turmeric le blas, sú aoil agus siúcra agus go leor uisce te a chur le sciathán comhsheasmhachta a dhoirteadh. Measc go maith.
- Roinn an bataire i dtrí chuid chomhionann.
- Ullmhaigh an gharbhán agus cuirim le cearnóg nó dronuilleogach chun an dokla a stiúradh.
- Déan an salann torthaí / sóid bácála a roinnt i dtrí chuid chomhionanna agus cuir cuid amháin le cuid den bhataire. Measc go maith. Doirt an bataire seo isteach sa mhias greased agus cuir isteach sa ghlais.
- Déan cócaireacht go dtí seo a dhéanamh - nuair a théann tú i dteagmháil le dromchla na Dokla, ba chóir do mhéara a bheith glan.
- Déan an caidéal atá fágtha arís leis, ag cur an salann torthaí / an sóid bácála le gach baisc de chaidín díreach roimh an gaileadh.
- Lig don dhokla steamed fuarú beagán agus gearrtha i gcearnóga 2-orlach.
- Le héascaireacht a dhéanamh, teas an ola i bpanna leathan, tiubh agus cuir na duilleoga curaí, na mustaird agus na síolta sesame agus na gcilíní glasa leis. Fry go dtosnóidh na síolta sputtering. Doirt iad seo isteach san uisce te. Sprinkle an meascán seo ar fud an dhokla ullmhaithe. Coinnigh ar leataobh ar feadh 10 nóiméad.
- Garnish leis an gcorindéar mionghearrtha agus fónamh leis an gcutney an tsutharáin agus an tsintéar coriander .