Is mhias taobh simplí, blasta Cóiréis (banchan) é Gaji Namul atá déanta as stiallacha agus feadáin eggplant steamed.
Cad is gá duit
- 2 meánmhéide
- Eggplants na hÁise * (corcra fada, tanaí, daingean agus geal)
- 2 scallóga, mínithe mionghearrtha
- 2 clóibh garlic mionghearrtha (thart ar 2 spúnóg)
- 2 spúnóg bhoird
- anlann soighe
- 1 ola siosame spúnóg
- 1/4 siúcra siúcra
- 1 cuisleón kochukaru (calóga piobar dearg Cóiré)
- 1 síolta sesame róstáilte sa chúspón
- Pinch salann agus piobar
Conas é a dhéanamh
- Gearr na eggplants i gceathrú (nó níos lú, ag brath ar leithead an eggplant) agus ansin i bpíosaí 2-orlach.
- Gaile sa gharbhán ar feadh 5 go 10 nóiméad, nó go dtí go bhfuil sé bog go leor chun é a chosc go héasca le forc.
- Bain as an gharbhán agus toss le seasonings agus spíosraí.
- Fíor le teocht an tseomra sula bhfónann tú mar mhias taobh.
* Is féidir leat cineálacha eile eggplant a úsáid chun an mhias seo a dhéanamh, ach b'fhéidir go dteastaíonn uait an eggplant a salann sula ndéanann tú gaileadh chun searbh an chraiceann a laghdú.
Tá eggplant na Síne oiriúnach don oideas seo toisc go bhfuil a craiceann tairisceana agus nach bhfuil searbh.
Roinnt Fíricí Sláinte agus Stair an Uibheacháin
Is foinse maith snáithín aiste bia, B-vitimíní, maignéisiam, agus mangainéis iad eggplants. Is bia íseal-saille, íseal-calorie agus íseal-carb iad freisin.
Ó Livestrong.com: "Cuidíonn maignéisiam feidhm néaróg gnáth agus do bhroinn croí go rialta. Chomh maith leis sin, coimeádann maignéisiam córas imdhíonachta láidir a dhéanann troideanna i gcoinne baictéir agus víris a théann isteach i do chorp, de réir na nInstitiúidí Sláinte Náisiúnta. Mangainéis, fuair tú freisin i do chnámha, cabhraíonn sé le do chorp foirmiú fola agus hormóin ghnéis ar bharr meitibileacht saille agus carbaihiodráit a chabhrú, de réir Ionad Leighis Ollscoil Maryland. "
Ó Whfoods.com: "Tá taighde ar eggplant dírithe ar phytonutrient anthocyanin a fhaightear i gcraiceann eggplant ar a dtugtar nasunin. Is antioxidant potent agus scaangnger radacach saor in aisce atá Nasunin a thaispeántar chun seicní cille a chosaint ó dhroim. I staidéir ainmhithe, fuarthas amach gurbh fhéidir nasunin a chosaint ar na lipidí (saillte) i seicní cille inchinne. Tá na seicní cille beagnach comhdhéanta de lipidí agus tá siad freagrach as an gcill a chosaint ó radacacha saor in aisce, cothaithigh a ligean isteach agus a dhiúscairt, agus treoracha a fháil ó mhóilíní teachtaire a insint don chill agus na gníomhaíochtaí a d'fhéadfadh sé a dhéanamh. "
Roinnt Fíricí agus Stair Eggplant
Le daoine an lae inniu, ní fhéachann an eggplant cosúil le ubh. Ach ní i ndáiríre é an t-ainm. Ba é an chéad ubhchránaí chun an Eoraip a bhaint amach (ó na hArabaigh i rith na Meánaoiseanna) speiceas bán den phlanda i ndáiríre, le torthaí uibheacha a bhí cosúil le huibheacha móra.
Mar sin, d'áitigh an t-ainm, cé go ndearna na leaganacha corcra is coitianta ar an mbealach chun na hEorpa.
Is toradh teicniúil é an eggplant, ach is beagnach a úsáidtear i gcónaí mar ghlasra i cócaireacht. Baineann eggplant leis an teaghlach nighthade a chuimsíonn freisin an chiall Jimson nimhiúil nó Datura chomh maith le Belladonna, freisin nimhiúil agus uaireanta ar a dtugtar Deadly Nightshade. Tá roinnt tocsainí sa eggplant chomh maith le linn a céim fáis neamhaibí. Tugadh an "úll mothúchán" ar an eggplant mar a chreid daoine go bhféadfadh sé a bheith ina chúis le gealtacht.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 58 |
| Iomlán Saill | 2 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 551 mg |
| Carbaihiodráití | 10 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 2 g |