Oideas Císte Cearc Brat iontach

Ní gá duit a bheith Giúdach nó fanacht chun stoc sicín dochreidte a dhéanamh. Déan pleanáil ar dhá uair an chloig ar a laghad chun blas an chearc a bhreacadh isteach sa stoc. Leanúint ar aghaidh ag fiuchphointe uair an chloig eile tar éis é a shrianadh chun stoc níos saibhre a laghdú. Sábháil an saille sicín scimáilte (schmaltz) le déanamh.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Glan an sicín agus scriosadh nó aon láthair eile a thug tú sa chuas. Salann an sicín iomlán laistigh agus amach go liobrálacha le salann kosher nó garbh. Lig do chicken seasamh ar feadh 35 nóiméad.
  2. Nigh salann as sicín agus cuir i bhfeidhm i stocpot meánmhéide. Clúdaigh sicín le tornapa, rutabaga, soilire, peirsil, cairéid, oinniúin, peppercorns , agus thyme . Clúdaigh le 4 nó 5 ceathrú uisce fuar. Tabhair le boil os cionn teas ard, ansin laghdaigh sé an teas chun suanbhruith a dhéanamh láithreach. Suaibhrigh ar feadh 1 1/2 go 2 uair an chloig, ag craiceann an cúr ón mbarr ó am go ham.
  1. Bain an sicín go platter mór nuair a bhíonn sé fós daingean agus gan titim óna chéile. Bain an fheoil as an sicín agus sábhálfaidh sé do cheapairí (gan aon arán le linn) agus salad. Ansin na cnámha a ghlacadh agus iad a chur ar ais chuig an bpota agus cuir suanbhruith ar feadh uair amháin níos mó.
  2. Strain an anraith isteach i mbabhla mór agus scrios gach rud sa strainer. Refrigerate fada go leor chun ligean saille cruaite a bheith ar an dromchla, agus ansin an saill a bhaint. Tabhair cúl le teas le salann agus piobar chun blas a chur air.

Nótaí Cistine

Is féidir leat níos mó glasraí a chur ag an bpointe seo nó an próiseas a thosú arís le haghaidh broth i ndáiríre saibhir. Sin é an bealach a ullmhaítear stoc sicín na Síne ag uaireanta ag baint úsáide as oiread sé nó ocht sicín.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 615
Iomlán Saill 31 g
Saill Sháithithe 9 g
Saill neamhsháithithe 12 g
Cholesterol 190 mg
Sóidiam 306 mg
Carbaihiodráití 20 g
Snáithín cothaithe 6 g
Próitéin 63 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)