Oideas Chettinad Curry Sicín

Ó Tamilnadu i nDeisceart na hIndia, is coileach éadrach é Chettinad sicín. Níl aon chúis ann nach féidir leat na cilíní a laghdú a oireann do do shearbhaill. Cé go dtéann Chettinad sicín go foirfe le Dosa nó Appams, tá blas maith aige le Parathas (briseadh an-álainn Indiach) agus fiú ríse bruite.

Cad is gá duit

• 1 síolta spúnóg bhoird bhoird
• 1 cuisleón
• síolta coriander
• 1 síolta cuibhéise cuispún
• 1 cuisleón
• síolta anraithithe / finéal
• 3 chilies dearga (tirim)
• 1 bata
• cainéal (1 orlach)
• 2 pods cardamom
• 3
• clóibh
• 1/2 cupán cnó cócó (grátáilte)
• 2 spúnóg ginger greamaigh
• 2 spúnóg gairleog greamaithe
• 2 go 3 spúnóg bhoird ola glasraí (nó lus na gréine, canola, nó ghee)
• Fágann 10 go 15 curaí
• 2 oinniúin mhóra (fíneáil slisnithe)
• Anise 1 réalta
• 2 trátaí (fíneáil mionghearrtha)
• Roghnach: 1 púdar cileogairne Chili
• 1 cileagram sicín (is féidir leat cearc iomlán a úsáid a ghearradh i giotán nó píosa cos nó cíche)
• salann chun blas a chur air
• 2 spúnóg sú aoil
• Garnish: duilleoga coriander mionghearrtha

Conas é a dhéanamh

1. Téigh scaoll trom nó scillet ar lasair mheánmhéide agus cuir an síolta as an bpiobarán, an coriander, an cumáin agus an fhionnéal, agus iad siúcra dearga, cainéal, cártaí, clóibh agus cnó cócó ar feadh 3-4 nóiméad. Bain as an lasair agus lig dó fuarú. Mill an meascán i bpúdar garbh i grinder caife glan tirim.
2. Mheas an ginger agus an gairleog leis an púdar seo agus a choinneáil ar leataobh.
3. I mbia domhainn eile, téigh an ola agus cuir na duilleoga curaí leis. Nuair a stopann siad spluttering, cuir na oinniúin slisnithe agus na Fry go dtí go bhfuil siad donn éadrom.

1. Cuir an spíosa greamaithe agus réal anise agus cuir Fry ar feadh 2-3 nóiméad eile.
2. Cuir na trátaí agus an púdar Chili leis agus cuir na comhábhair go léir ar fad.
3. Cuir an sicín leis, clúdaigh agus cuir suanbhruith go dtí go bhfuil sé tairisceana.
4. Nuair a dhéantar an sicín cuir sú aoil, meascáil go maith agus cuir an lasair air.
5. Garnish le duilleoga coriander agus fónamh.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	796
Iomlán Saill	48 g
Saill Sháithithe	13 g
Saill neamhsháithithe	20 g
Cholesterol	209 mg
Sóidiam	283,381 mg
Carbaihiodráití	23 g
Snáithín cothaithe	7 g
Próitéin	70 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)