Conas Uachtar Catalóinis a dhéanamh

01 de 04

Crema Catalana - Conas Uachtar Catalóinis a dhéanamh

Is é Crema Catalana nó Uachtar Catalóinis Spáinnis don milseog ar a dtugtar crème brulée sa Fhraincis. Tá sé saibhir agus creamy agus leá i do bhéal.

Díreach roimh freastal, is traidisiúnta é i Cataluña iarann ​​téite a chur le cruth bíseach go donn agus caramelize barr an chreata catalana . Mura gcuireann do threalamh cistine iarann ​​te bíseach ar fáil, ná bíodh imní ort! Níl ort ach an siúcra a charamelú faoi bhróil d'oigheann.

• 1 cupán Siúcra
• 4 buíocáin uibhe
• 1 tbsp Cornstarch
• 1 Stick Cinnamon
• Roth grátáilte de ½ Lemon
• 2 cupán Bainne

Am Ullmhúcháin: 10 nóiméad

Am Cócaireachta: 10 nóiméad

Am Cuisnithe: 3 uair an chloig

Déanann an t-oideas seo 4 sheirbhís.

02 de 04

Making Crema Catalana - Beat Uibheacha & Siúcra, Teas Ansin

I bpota, bualadh leis na buíocáin uibheacha agus 3/4 cupán siúcra le chéile go dtí go bhfuil sé go maith cumaisc agus go dtéann an meascán casta. Cuir leis an bata cainéil agus an rind líomóid ghrátáilte. Doirt sa bainne agus cuir coirce ar fáil. Téigh an meascán go mall, stirring i gcónaí . Téigh go dtí go dtiocfaidh an meascán. Ansin, bain pota ón teas láithreach.

Leid: Chomh luath agus a thiteann an meascán agus má bhraitheann tú frithsheasmhacht agus tú ag bogadh, bain an pota as an teas nó féadfaidh an meascán curdle nó ar leithligh! Má tharlaíonn sé sin, beidh uigeacht na créite catalana críochnaithe ina ghruaigín in ionad go réidh agus uachtar mar is ceart.

03 de 04

Making Crema Catalana - Ladle go Ramekins & Refrigerate

Bain an bata cainéil agus cuir an meascán bainne isteach i 4 ramekins (méid aonair atá ag freastal). Ceadaigh fionnuar, ansin cuisnigh ar feadh 2-3 uair an chloig ar a laghad.

04 de 04

Making Crema Catalana - Caramelize the Sugar & Serve

Roimh an tseirbhís a fhreastail, déan an broiler a chóireáil. Bain crema as cuisneoir agus cuir an chuid eile den siúcra in aghaidh gach ramekin. Nuair a bhíonn an bróite te, cuir na ramúntaí faoin broiler ar an mbarr seilf agus lig an siúcra le caramelize, ag casadh ór agus donn. D'fhéadfadh sé seo 10 nóiméad a ghlacadh nó níos mó, ag brath ar do broiler. Bain agus fónamh láithreach.

Más fearr leat, is féidir leat an creata catalana a fhuaimniú , ach is dóigh linn go bhfuil blas níos mó aige nuair a dhéantar é a sheirbheáil as an broiler.