Is é mí Lúnasa an mhí nuair a thógann na hIodálaithe amach as laethanta saoire i dtolláin, an chuid is mó i gceannas ar an gcósta. Bíonn mórán cathracha na hIodáile ina mbaile taibhse, ach níl ach ag comharthaí lámhscríofa ag léamh CHIUSO PER FERIE ("Dúnta le haghaidh laethanta saoire") agus turasóirí róchaite.
I bhfoirgneamh fuíolluisce i rith na míonna samhraidh seo, tá saladáin bia mara éagsúil le haghaidh lón bia-bhunaithe - nó lóin éadrom ina n-aonar, agus iad ag gabháil le hábhar crústa. Tá go leor athruithe ann, ar ndóigh, ach is é ceann de na cinn is coitianta - agus ceann de mo rogha - leagan simplí traidisiúnta a rinneadh le ochtópó , prátaí, peirsil agus soilire. Ní dhéantar an leagan purist, traidisiúnta a bhlaistiú ach le ola olóige, sú líomóide, peirsil, salainn agus piobar dubh, ach is féidir leat gairleog, mint úr, agus / nó scuab dearg piobar chili a chur chomh maith más mian leat leagan níos mó.
Cad is gá duit
- Tá ochtóip 1 punt, glantha (úr nó reoite, reoite i ndáiríre níos fearr mar go mbeidh sé níos tairisceana nuair a bheidh sé bruite)
- 1 punt Yukon Gold prátaí, glanadh
- 4 spúnóg bhoird ola olóige bhreise
- Sú úr brú 1 líomóide mór (thart ar 2 spúnóg bhoird)
- salann farraige fíneáil, chun blas a chur air
- piobar dubh úr, chun blas a chur air
- 4 spúnóg bhoird peirsil cothrom-duille mionghearrtha, chomh maith le duilleoga iomlána le haghaidh garnish
- Ribín soilire, slisnithe tanaí
- dingeanna líomóide , le haghaidh garnish
- roghnach: 1 cloigeog garlic, mionghearrtha
- roghnach: 1 bhileog bhoird duilleoga mint úr gearrtha go mín
- roghnach: 1/4 scáthóg de phlátaí dearg piobar chile
Conas é a dhéanamh
- Cuir an ochtópas i bpota mór agus clúdaigh sé le huisce fuar. Cuir 2 spúnóg de salann mara fíneáil agus cuir isteach suanbhruith thar teas trí mheán. Bí ag suanbhruith go gasta os cionn teas milis ach 3-5 nóiméad; beidh an ochtóp ar tais agus beidh cew beag (is féidir é a chócaráil go tapa, mar atá molta anseo, le haghaidh comhsheasmhacht tairisceana beagán chewy ach fós, nó mall a bhrú ar feadh thart ar 1 uair an chloig thar lasair an-íseal - le haghaidh sailéad mar seo, is fearr liom an modh mear le huigeacht níos daingne). Bain as an teas agus cuir i leataobh é chun fionnuar a ligean.
- Idir an dá linn, cuir na prátaí i sás mór, clúdaigh le huisce fuar, cuir 1 spúnóg salainn fíneáil mhara agus cuir le boil os cionn teas ard. Boil go dtí tairisceana, thart ar 30 nóiméad. Draenáil agus lig fionnuar beagán. Crónaigh na prátaí agus gearrtha iad i slices 1/4-orlach-tiubh.
- I mbabhla mheán, caith na slisníní prátaí fós-te leis an ola olóige, sú líomóid, agus salann agus piobar chun blas a fháil. Cuir an peirsil agus an soilire a chur leis agus cuir le chéile é.
- Gearr an ochtóp i gcodanna 1-orlach agus cuir leis an meascán prátaí. Cruthaigh le chéile. Má tá tú ag úsáid, cuir na sleamhnáin roghnacha gairleog, mint, agus chili piobar agus cuir le chéile iad.
- Freastal ar an teocht an tseomra, gach ceann a sheirbheáil le dinge líomóide agus arán crústa. Is féidir leat an salad a chill sa chuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig roimh a sheirbheáil, ach lig sé ar ais go dtí teocht an tseomra sula ndéantar freastal air chun ligean do na blasanna go hiomlán.
Beidh aon fhíon bán tirim fuaraithe go maith ag gabháil leis.