Go bunúsach is iad na cábabs miasa Meán-Oirthear a bhí bunaithe ar fheoil agus glasraí grilled amháin a bhí snáithithe ar skewers. Ach na laethanta seo is féidir na skewers sin a líonadh le réimse leathan bianna le haghaidh comhcheangail íogair agus cur i láthair spraoi.
In ionad an ceapaire falafel traidisiúnta i pita, cén fáth nach grill nó glasraí rósta agus iad a sheirbheáil ar skewers chomh maith leis na liathróidí falafel? Is smaoineamh blasta agus sláintiúil é a dhéanfadh le mír bhosca lóin spraoi nuair a théann na páistí ar ais ar scoil. Ná píosa beagán anlann tahini a phacáil suas chun dul thar an mbarr agus taitneamh a bhaint as!
Cad is gá duit
- Maidir leis an Falafel:
- 1 cupán de chickpeas stánaithe, rinsed agus draenáilte
- 1/2 oinniún, scafa
- 2 clóibh garlic, scafa
- 3 spúnóg bhoird cilantro mionghearrtha (nó peirsil)
- 2 spúnóg bhoird peirsil chopáilte
- 1 cuisleán cuan talún
- 1 púdar bácála cuótaí
- 1/2 salann snáithíní
- 1/4 piobar dubh cuaspúnóg
- 1/4 cupán plúr uilechuspóra
- Roghnach: Pinch de scuab dearg piobar (nó le blas)
- Maidir leis an Salann Tahini:
- 1/4 cupán sesame greamaigh
- 1/4 cupán uisce
- 2 spúnóg bhoird sú líomóide
- 1 garbh clove (grátáilte)
- Do na Kebabs:
- 1 oinniún dearg (scafailte agus cuibhrithe)
- 1 clog piobar (do rogha dath, síolta agus gearrtha i thart ar 2 píosa ")
- 1 trátaí silíní cupáin
- 1 spúnóg bhoird ola olóige
Conas é a dhéanamh
Déan an falafel trí chickpeas, oinniún, gairleog, cilantro nó peirsil, cumhra talún, púdar bácála, salann, piobar dubh, plúr plúr agus piobar dearg a chur leis, má úsáidtear iad. Puree go dtí go bhfuil an meascán réidh den chuid is mó ach ní gá go mbeadh sé go hiomlán réidh. Refrigerate ar feadh thart ar 15 nóiméad.
Cé go bhfuil an bonn falafel fuaraithe sa chuisneoir, déan na tahini trí ghreamú sesame, uisce, sú líomóide, gairleog grátáilte, salann agus piobar a chur le chéile i mbabhla.
Réitigh an oigheann go 400 céim. Tóg an oinniún, an piobar clog agus na trátaí san ola olóige agus séasúr le salann agus piobar. Scaip amach ar bhileog bácála ar líne le páipéar pá agus rósta san oigheann ar feadh thart ar 30 nóiméad nó go dtí go softened agus éadrom donn.
Cuir an dá spúnóg bhoird de ola ar an dara leathán nuair a bhíonn sé páirteach le páipéar pá. Foirm an falafel isteach i liathróidí, thart ar 1 oz. gach duine (úsáid mé scuab fianán) agus iad a rolladh go réidh san ola agus áit ar an uile. Bácáil san oigheann ar feadh 20 nó 30 nóiméad nó go dtí go bhfuil na liathróidí ina donn éadrom órga.
Ullmhaigh na kebabs trí phíosaí glasraí a mhalartú le liathróidí falafel agus sruthán leis an anlann tahini.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 494 |
| Iomlán Saill | 17 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 605 mg |
| Carbaihiodráití | 73 g |
| Snáithín cothaithe | 12 g |
| Próitéin | 18 g |