Na 5 Recipes Barr do Bhéilí Cócaireachta Baile Tagálaigis

Níl aon tír le laethanta saoire níos mó ná na hOileáin Fhilipíneacha. Agus níl aon tír ann le séasúr Nollag níos faide. Tá ceiliúradh mar chuid lárnach den stíl mhaireachtála Tagálaigis agus is í bia an eochair do gach féile Tagálaigis. Nuair nach bhfuil aon saoire i radharc, déanfaidh Filipinos ceann amháin a cheapadh le cúis a bheith acu le chéile. Is é an dearcadh fiesta , ar a dtugtar. Ach nuair nach bhfuil na Filipinos páirteach nó ag ceiliúradh, bíonn béilí laethúla níos simplí. Díreach mar atá i dtíortha eile san Oirdheisceart na hÁise, is minic a bhíonn béilí Tagálaipí le anraith, mhias feola , agus mhias glasraí. Is é an rud is suimiúla ná, i go leor cásanna, go seirbheálfar na trí chomhpháirt i miasc amháin.

• 01 de 05

  Anraith Superb

  Is dócha gurb é an anraith is mó bréagach na Filipino, is é sinigang anraith brat soiléir a bhlaitear le gníomhaire sruthlaithe is féidir a bheith sampalok (tamarind), bayabas (guava) nó kamias (Averrhoa bilimbi). Cuirtear bia mara (bairríní, caológa nó iasc) nó feoil (muiceoil, den chuid is mó) agus sraith glasraí a bhféadfadh kangkong (spinach swamp), eggplants, gabi (taro) dings , sitaw (pónairí fada) a chur leis an brat anraith a líonadh a mheasann an chuid is mó de na Filipinos príomh-mhias.

• 02 de 05

  Sailéid

  Cé nach bhfuil sailéad mar chúrsa tosaithe traidisiúnta sna hOileáin Fhilipíneacha, tá leathchéad de choilíneacht Meiriceánach agus na meáin chumarsáideacha imirceacha Meiriceánach tar éis nósanna itheacháin a lán de na háitribh Filipino a mhodhnú agus a lán acu a mheasann sailéad tosaigh mar chuid dhílis den bhéile.

  In áiteanna eile sa tír go háirithe i gceantair thuaithe, meastar gur salann speisialta iad saladanna. Ar an láimh eile, is é an t-ainm salann (an t-ainm áitiúil do sailéid), an taobh eile den phríomh-mhias feola nó bia mara.

• 03 de 05

  Príomh-miasa

  Cé go bhfuil grá ag Filipinos lena n-áirítear go leor glasraí ina béilí, níl nádúr na Filipinos ag nádúr. Dá réir sin, bíonn coincheap an phríomh-mhias timpeall ar fheoil agus bia mara, agus is minic a bhíonn mias glasraí ag gabháil leis, mura bhfuil sé bruite le glasraí.

  Is oileánra atá ann le níos mó ná 7,000 oileán, tá farraige Philippine ag teacht le cineálacha iomadúla iasc agus sliogéisc.

  Níl an fheoil san aiste bia Tagálaigis teoranta do muiceoil, sicín agus mairteola. Tá feoil gabhar coitianta sa tír go maith. Agus folaíonn "feoil" ciontach .

• 04 de 05

  Rís

  Níl aon phríomh-bhéile sna hOileáin Fhilipíneacha críochnaithe riamh gan rís. Is é an fhoirm is simplí agus is coitianta ná ríse soiléir a bruitear in uisce ach is féidir le Filipinos a bheith fantaisiúil le rís a bheith fágtha. Níl ríse fréimhe le gairleog, rís Java agus rís le greamaigh portáin ach amháin i measc na n-álainn go leor.

• 05 de 05

  Milseáin agus Milseoga

  Tá coincheap an milseog coigríche do chustaim bia traidisiúnta na hÁise ach tá cuid milseáin mar chuid thábhachtach d'ealaín Tagálaigis díreach mar atá sé i Oirdheisceart na hÁise go léir. Den chuid is mó de na sneaiceanna sna laethanta d'aois, ghlac Oirdheisceart na hÁise nua-chleachtas chun freastal ar na morsels milis ag deireadh béile.