Tá an t-oideas seo bunaithe ar oideas do muffins uibheacha i bácáil le Julia ag Dorie Greenspan, a thugann rabhadh go sonrach gan sútha talún a úsáid toisc go bhfuil siad ró-juicy. Go fortunately, tá a fhios agam réiteach ar an bhfadhb sin: róstadh. Ag róstadh na sútha talún díhiodráitíonn siad iad ach go leor chun a gcuid milis a dhíriú agus a gcruth a choinneáil sna muifíní tairisceana seo.
Tabhair faoi deara: Mar aon leis na hairí mear go léir, is é an riail uimhir amháin ná a sheachaint an meascán a mheascadh ach amháin má theastaíonn uait pucks haca in áit muffíní fluffy.
Cad is gá duit
- 2 cupán
- sútha talún
- 3/4 cupán ricotta
- 2 uibheacha mór
- 1/2 sliocht snáithíní cúilíní
- 10 spúnóg im (leáite agus fuaraithe, roinnte)
- 2/3 cupán siúcra
- 1 zest teaspoon (líomóid nó aol)
- 2 cupán plúr
- 2 spúnóg púdar bácála
- 1/2 salann siosmóin (fíneáil farraige)
- 1/4 sóid bácála teaspoon
Conas é a dhéanamh
- Preheat oigheann go 350F. Nigh , calafoirt go réidh, agus gearrtha na sútha talún isteach sa cheathrú. Cuir na caora ar raca fuaraithe sreang thar bhileogáin nó ar bhileog bácála páipéir-líneáilte. Bácáil go dtí go mbíonn na sútha talún triomaithe go páirteach, thart ar 45 nóiméad. Cuir ar leataobh agus lig na caora go hiomlán.
- Méadú an teocht oigheann go 400F. Brus a chur le gach muffin 12-múnla le 2 spúnóg bhoird den im leáite. Socraigh an uile-ullmhaithe leataobh.
- I mbabhla, cuir an ricotta, an uibheacha, agus an fhuaileán le chéile. Scrúdaigh an t-im atá leáite agus le fuascailt atá fágtha.
- I mbabhla mór, bain úsáid as do mhéaracha chun an siúcra agus an lomóim nó an lom aoil a shocrú go dtí go bhfuil an siúcra tais. Ba chóir go mbeadh an zest agus an siúcra comhcheangailte go han-mhaith. Measc sa plúr, púdar bácála, salann, agus sóid bácála.
- Bain úsáid as spatula chun an meascán ricotta a fhilleadh go réidh ach go tapa isteach sna comhábhair thirim. Ná ró-obair air. Beidh an bataire tiubh agus trom. Glacfaidh sé roinnt iarracht dhírithe, ach is é an t-am atá ann anois chun na sútha talún rósta.
- Caitear an spúnóg go cothromach isteach sa uile muffin ullmhaithe. Bácáil go dtí go bhfuil na bairr muffins órga agus earrach leis an dteagmháil, 20 go 25 nóiméad.
- Lig na muifíní fionnuar thart ar 10 nóiméad roimh a bhaint as an gcnaipe agus a chur ar leataobh chun fionnuar ar raca fuaraithe. Freastal ar na muifíní fós le beagán te nó ag teocht an tseomra.
Is maith liom iad a sheirbheáil le im teocht an tseomra inléite agus roinnt subh sútha talún. Sea, is mór sútha talún é sin agus d'fhéadfadh roinnt daoine a rá go bhfuil sé ag déanamh an lile, ach tá sé iontach an-mhaith dóibh siúd a bhíonn ag dul go mór.
Mar aon leis na muifíní go léir, tá siad seo chomh fada agus is fearr ar an lá a dhéantar iad. Ní féidir iad a ithe go léir i lá amháin? Gan a bheith buartha! Reáchtáil siad go hálainn ar feadh cúpla mí.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 229 |
| Iomlán Saill | 14 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Sóidiam | 367 mg |
| Carbaihiodráití | 21 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 5 g |