Is éard atá i gceist le haacócáit a chaitheamh go hiomlán, ach is féidir go mbeadh sé deacair teacht ar bhealaí chun iad a úsáid suas nuair a bhíonn siad ag teacht ar an bhfuinneog choibhneasta sin. Ní maith le duine ar bith a bheith ag caitheamh avocado álainn nó bhaisc delicious de guacamole ach toisc go bhfuil sé caillte go bhfuil sé glow glas emerald agus iompaithe donn. Bain úsáid as na cleasanna éasca seo chun do tháirgí avocados agus avocado a choinneáil mar achomharc a dhéanamh chun an tsúil mar go bhfuil siad ar do bachlóga blas.
Cad a dhéanann avocado dul donn?
Chun cosc a chur ar an donn, tá sé tábhachtach tuiscint a fháil ar cad is cúis leis sa chéad áit.
I measc torthaí agus glasraí (úlla, prátaí, avocados, agus níos mó) tá comhdhúile feinólacha agus einsímí a tháirgeann lí dhonn-dubh nuair a bheidh ocsaigin ann. De ghnáth, bíonn an dromchla cille mar bhac idir na comhdhúile agus an ocsaigin seo, ach nuair a bhíonn an táirge á ghearradh nó a briseadh bristetar an bacainn seo, tá na comhdhúile ocsaiginithe, agus déantar imoibriú ceimiceach a tháirgeann dath. Níl na comhdhúile sin i ngach táirge, agus dá bhrí sin ní thiocfaidh gach ceann de na táirgí sin ar ais nuair a bheidh siad á n-oscailt.
Ós rud é go bhfuil ocsaigin mar chatalaíoch don imoibriú seo, cuireann sé ciall go gcuirfeadh cosc ar nochtadh ocsaigin cosc ar an donn. Tá roinnt modhanna ann chun cosc a chur ar nochtadh ocsaigine nó go gcuirfear cosc ar an imoibriú ocsaiginithe.
Lemon nó Sú Aoil
Is antioxidant láidir é an t-aigéad citreach i sú líomóide agus aoil a laghdóidh go mór leis an bpróiseas donn. Níl ort ach méid beag sú citris úr a fhreasú thar do avocado nó coimeádfaidh an guacamole an avocado ó dhonnú ar feadh lae ar a laghad.
I measc na n- oidis go leor guacamole tá méid beag sú aoil, rud a chuideoidh le donnú mall nuair a bhíonn sé measctha.
Ola
Is bacainn iontach é ocsaigin le hola. Coscfaidh snáth tanaí ola (olóige nó glasraí) ar dhromchla avocado gearrtha donnú. Cé go bhfuil an modh seo iontach le haghaidh torthaí iomlána, níl sé oiriúnach do guacamole ós rud é go bhfuil an dromchla míchothrom agus go bhfuil sé deacair scuabadh.
Wrap Plaisteacha
Úsáidtear pláta plaisteacha go minic in ullmhú agus stóráil bia chun nochtadh ocsaigine a chosc. Chun avocado a chosaint atá oscailte, ní mór ach an avocado a ghlanadh chomh dian agus is féidir, ag cinntiú go dtiocfaidh an dromchla nochta i dteagmháil go hiomlán leis an plaisteach, gan aon bhearnaí aer a fhágáil. I gcás guacamole, is féidir pláta plaisteach a bhrú ar dhromchla an snámh seachas é a shíneadh thar barr an bhabhla. Cabhraíonn pláta plaisteach freisin le cosc a chur ar chaillteanas taise le linn cuisniúcháin, rud a d'fhéadfadh avocados a fhágáil diana nó rubair in uigeacht.
Oinniún Dearg
Má tá oinniún dearg breise agat, is féidir é a úsáid chun do avocado nó guacamole a choinneáil ó donn. Níl ort ach an oinniún a ghearradh ina smutanna móra agus é a chur sa choimeádán céanna nó a scaipeadh thar do guacamole le linn na stórála. Na gasaí a scaoiltear ón oinniún dearg (na gáis céanna a dhéanann do shúile sruthán) ocsaídiú a chosc. Chomh fada agus a dhéanann tú cinnte go dteagmháil leis an oinniún dearg ach craiceann an avocado, níor chóir go mbeadh blas suntasach ann ó stóráil an avocado taobh leis an oinniún.
Leideanna Breise
Deir cuid acu go gcuirfí moill ar an bpróiseas donnála freisin go gcuirfí an poll ar avocado nó fiú ag cur poll i mbabhla de guacamole .
Beag beann ar an modh a úsáidtear chun cosc a chur ar dhonnú, déan an avocado a stóráil i gcoimeádán aeir daingean i gcónaí chun an avocado a chosc ó bhlasga bradacha a thriomú nó a ionsú.