Déan comparáid idir na meaisíní brú is fearr ar an margadh i raon méideanna
Le cócaireacht brú ag déanamh teacht isteach mór i gcistiní, an bhfuil aon iontas ann go bhfuil daoine ag tosú ag caint faoi chóireáil brú?
Tá canning faoi bhrú tábhachtach nuair nach bhfuil aigéad go leor sa bhia chun é a dhéanamh slán le haghaidh canning folctha uisce. Cé gur féidir canning folctha uisce a dhéanamh in aon phota atá mór go leor chun na prócaí canning a chlúdach le huisce nó dhá uisce, tá cúnamh brú speisialta ag teastáil ó thaobh cothaithe brú a bhféadfadh brú beacht a bheith aige le linn an phróisis canning ar fad.
Mura bhfuil bianna neamh-aigéadacha cosúil le glasraí neamhbhicilte, broth, anraithí, feoil nó iasc, ní féidir iad a stánaithe i gceart, is féidir nimhiú botulism a dhéanamh, mar sin tá sé ríthábhachtach go ndéantar an canning i gceart. Is féidir bianna stánaithe brú a stóráil ag teocht an tseomra, cosúil leis na bianna stánaithe a cheannaíonn tú ag siopa grósaera.
Cé go bhfuil roinnt lucht déanta de chócaireáin brú leictreacha a éilíonn gur féidir a gcuid fearais a úsáid le haghaidh canning brú, ní aontaíonn an tIonad Náisiúnta um Chaomhnú Bia Baile (NCHFP). Ós rud é nach dtagann cócaireáin brú leictreacha leis an ard-bhrú céanna le corda stovetop, agus toisc go n-athraíonn an teocht, measann an NCHFP iad a bheith neamhshábháilte, in ainneoin a n-éilíonn na monaróirí. Is é an t-aon mhúnla leictreachais a mholtar faoi láthair ná meán folctha leictreach uisce.
D'fhéadfadh go dtiocfadh am nuair a thagann cócaireán brú leictreachais tiomanta don mhargadh, ach anois, is fearr a bheith sábháilte ná mar atá i ndáiríre, i ndáiríre breoite.
Nuair a bhíonn tú ag féachaint ar mhéideanna meáchain brú, a choinneáil i gcuimhne nach bhfuil an líon quarts de bhia stánaithe a d'fhéadfadh a shealbhú - is é an méid uisce is féidir leis an mód a shealbhú. D'fhéadfadh dhá chuntar leis an gcumas céanna uisce a bheith i seilbh líon éagsúil de prócaí canning, ag brath ar chruth an phota.
Fearr Foriomlán: Meán Brú Eibhear / Cócaire / Steam
Déantar an canner seo de alúmanam anodized crua, mar sin is féidir an pota a úsáid chun cócaireacht a dhéanamh ar éagsúlacht bianna nuair nach bhfuil sé á úsáid mar mheán. Déantar an clúdach déanta as cruach dhosmálta agus fanann na láimhseálann fionnuar le linn an phróisis canning ionas gur féidir leat é a aistriú cé go bhfuil sé te.
Tagann an t-iontráil ghairne isteach sa chuid is mó den phota atá thart ar 1/3 den bhealach ón mbonn, ionas gur féidir leat glasraí gaile, tamales nó bianna dá samhail. Cloíonn an raca i mbun an phota, mar sin coinníonn sé prócaí as an mbonn le linn canning. Láimhseálann an raca a dhéanann sé éasca na prócaí a ísliú sa phota agus iad a bhaint nuair a dhéantar canning.
Is féidir leis an gcócaire 20-ceathrú prócaí seachtchairt nó prócaí ocht-phéinte a shealbhú. Tá córas rialtóir inchoigeartaithe ann a fhéadfar a shocrú go 5, 10 nó 15 psi, ionas gur féidir leat é a úsáid le haghaidh bianna neamh-aigéadacha canning go sábháilte. Is féidir leat é a úsáid mar chócaire brú caighdeánach do bhaiscí móra bia agus laghduithe móra feola.
Tá táscaire brú ag an bpointe seo a ghlasann an clúdach i bhfeidhm le haghaidh sábháilteachta ós rud é go gcoinníonn sé an clúdach ó oscailt fiú nuair a bhíonn brú beag ann fós. Tá an t-aer gaile i lár an chlóis, agus má mhainníonn sé, tá dhá chomhlaí sábháilteachta ann; feileann an dara comhla chun ligean a thabhairt duit go bhfuil fadhb ann.
Ní mholtar é seo do chócairí gloine.
An Buiséad is Fearr: Moladh Brú Alúmanam Snasta Mirro
Má tá tú ag lorg canner agus ná bíodh cúram ort faoi úsáid an phota le haghaidh cócaireacht brú nó cócaireacht stovetop, déanfaidh an canner buiséid seo do sparán sásta. Ós rud é go bhfuil sé déanta as alúmanam, níor chóir é a úsáid chun cócaireacht a dhéanamh ar bhianna imoibríocha cosúil le trátaí, ach bheadh sé breá le haghaidh bianna neamh-aigéadach nó le haghaidh gaile. Agus ar ndóigh, tá sé iontach le haghaidh canning, i gcás ina bhfuil an leacht ach uisce soiléir nach dtagann i dteagmháil leis an mbia atá tú ag cócaireacht.
Tá prócaí cúig cheathrú nó prócaí 16 pionta ag an meán 22-ceathrú seo. Tá an rialtóir inghlactha aige le haghaidh 5, 10, nó 15 psi. I measc na gnéithe sábháilteachta tá breiseán ró-bhrú ath-inúsáidte, clúdach glasála, agus scaoileadh brú gasket.
Áirítear leis seo raca cócaireachta.
An Dlúth is Fearr: Meiriceánach Meiriceánach 10-1 / 2-Quart Meiriceánach
Más mian leat babhlaí beaga de stoc nó glasraí anraith a bheith agat ó am go chéile, d'fhéadfadh ciall beagnach 10 1/2 ceathrú a bheith ciallmhar. Níl sé seo ach 11 3/4 orlach ar airde, le trastomhas taobh istigh de 10 1/4 orlach, mar sin ní ghlacfaidh sé an oiread sin spás stórála mar mheán níos mó, ach tá ceithre phrócaire nó seacht prócaí pionó i gceist.
Déantar an canner seo ó alúmanam teilgthe le bailchríoch satin ionas go mbeidh sé éasca a choinneáil glan. Clúdaíonn cnónna sciatháin ar an gcnapán é a dhúnadh, agus níl aon ghascaí ar gá iad a athsholáthar, ós rud é go bhfuil córas séalaithe miotail-go-miotail. Ós rud é nach gá duit déileáil le gasket, is furasta an clúdach a chur air agus a thógáil.
Tá meáchan an rialtóra inchoigeartaithe do 5-, 10-, nó 15 psi. Le haghaidh sábháilteachta, tá scaoileadh uachtair ró-bhrú air.
Fearr Leictreach: Ball FreshTech Electric Water Bath Canner
Cé nach bhfuil sé seo i gceist le haghaidh canning brú, is fiú a lua ós rud é go gcuireann sé canning folctha uisce i bhfad níos éasca, go háirithe do dhaoine atá nua don phróiseas. Cé go bhfuil sé deartha go háirithe le haghaidh canning, is féidir é a úsáid freisin chun anraith, pasta nó bianna dá samhail a chothú.
Tá an cócaireán 21-ceathrú seo ag prócaí ocht bpointe nó prócaí seachtchaith, agus tá sé beartaithe le haghaidh bianna ard-aigéad canning cosúil le trátaí, picilíní, torthaí ard-aigéadacha agus subha, agus bréagáin. Ós rud é nach dtagann sé ar ardbhrú, níor chóir í a úsáid le haghaidh bianna íseal-aigéid cosúil le anraith, broth, feoil, éisc nó glasraí neamh-aigéadacha.
Úsáideann sé seo níos lú fuinnimh ná canning ar shorn tipiciúil agus tá sé iontach do dhaoine a bhfuil stovetop gloine acu nach féidir leo meáchan meán brú traidisiúnta a láimhseáil.
Ceadaíonn spórt draein duit uisce te a dhraenáil ón mód gan an t-iomlán iomlán de uisce te a aistriú. Mura bhfuil tú ag iarraidh an fheidhm spout a úsáid, is féidir breiseán a úsáid chun an spout a shéaladh.
An Cumas Móra is Fearr: Meán Brú Meiriceánach 41-1 / 2-Quart go léir
Má tá do ghhairdín ollmhór nó is mian leat a cheannach i méid ó mhargadh na feirmeoirí, ach níl tú ag iarraidh an t-am a chaitheamh chun ilchodanna a dhéanamh de glasraí stánaithe, ligfidh an cón mór-mhór seo duit do chuid ama canning a ghearradh go suntasach. Tá prócaí 19-quart nó prócaí 32-phionta aige chun do chúnamh a dhéanamh in am ar bith.
Déantar an canner seo 41 1/2 ceathrú ó alúmanam teilgthe le bailchríoch satin. Clúdaíonn cnónna sciatháin ar an gclúdach é, agus níl aon ghascaí ar gá iad a athsholáthar ós rud é go bhfuil córas séalaithe miotail-mhiotail seo. Ós rud é nach gá duit déileáil le gasket, is furasta an clúdach a chur air agus a thógáil.
Tá meáchan an rialtóra inchoigeartaithe do 5, 10, nó 15 psi. Le haghaidh sábháilteachta, tá scaoileadh uachtair ró-bhrú air.
Pota an-mhór é seo a bhfuil 19 orlach déag ar airde le trastomhas taobh istigh de 15 1/4 orlach, agus tá go leor uisce ann, mar sin beidh sé an-trom nuair a bheidh sé lán. Má tá cócaireacht gloine agat, déan cinnte gur féidir leis an meáchan a láimhseáil.
Is féidir é seo a úsáid le haghaidh cócaireachta brú, ach ós rud é go bhfuil sé déanta as alúmanam, d'fhéadfadh sé nach mbeadh sé oiriúnach do bhianna aigéadacha. Tá bailchríoch satin aige atá éasca a choinneáil glan.
An Ilchuspóir is Fearr: Presto 23-Quart Brú Meán agus Cócaire
Tá an meáchan brú 23-ceathrú seo mór go leor chun 24 leathphointe, 20 píopa, nó 7 ceathrú, agus is féidir iad a úsáid mar mheán uisce fiuchphointe chomh maith le meán brú.
Déanann an tomhas brú dhiailiú deluxe sé éasca an brú a rialú le haghaidh canning cuí, fiú ag ard-airde. Oibríonn sé seo ar ranna barracha gás, leictreacha, nó réidh, ach ní féidir é a úsáid ar chnó cócaireachta comhfhreagracha ós rud é go ndéantar é as alúmanam.
Déanfaidh an aer aer agus glas a chlúdach a chinntiú nach féidir leis an brú a thógáil ach amháin nuair a dhúnann an clúdach i gceart agus go gcoscfaidh sé an clúdach a bhaint as sula scaoiltear an brú. Áirítear leis seo raic canning agus leabhrán 80 leathanach le treoir iomlán agus oidis.