Is minic go bhfuil Pissaladiere clasaiceach mearbhall le pizza, rud atá sách corr agus go bhfuil siad chomh difriúil, is é A Pissaladière gruaig bhréagach, oinniún atá le fáil ar ológa, ainmhithe agus luibheanna atá clúiteach ó réigiún theas Provence ach tá sé chomh coitianta cé go bhfaighidh tú tá sé ar díol ar fud na Fraince ar fad agus níos faide amach.
Déantar an tart a sheirbheáil ar bhealaí éagsúla, mar mhias lóin, i bpíosaí mar shneaiceanna nó i mbosca lóin agus gearrtha i gcearnóga níos lú agus a sheirbheáil mar chanápa nó appetizer. Meastar go bhfuil bia mear ag sciathán Pissaladiere a thugann brí iomlán nua don téarma.
Cad is gá duit
- 2 spúnóg im im
- 6 oinniúin buí, mionghearrtha
- 2 spúnóg siúcra de spéacair (siúcra amh)
- 1/4 salann ciúbón
- 1/4 piobar dubh cuaspúnóg
- 1/2 cuaspúnóg triomaithe triomaithe
- 2 spúnóg
- fínéagar balsamach
- 1 bhileog Puffán taifí, leáite
- 20 filléid ancaire stánaithe, draenáilte
- 20 ológa dubh in ola, draenáilte
- 2 spúnóg ola olóige breise maighdean, b'fhearr Fraincis
- 2 spúnóg snáithín úr (mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
Preheat oigheann go 350 céim.
Leá an t-im i scilet mór thar teas mheán. Cuir an oinniún agus an siúcra demerara agus sauté leis, go minic, ag cur go dtí go dtiocfaidh na oinniúin chun tairisceana agus tosóidh siad ag dul órga ag an bpointe seo, a bheith an-chúramach gan na oinniúin a dhó, mar is féidir leis seo blas an-searbh a fhágáil don mhias iomlán.
Sprinkle na oinniúin bruite le salann, piobar, agus thyme. Scrúdaigh an meascán agus aistrigh an skillet chuig an oigheann réamhtheáite.
Déan Cook ar feadh 20-30 nóiméad, ag bogadh ó am go chéile, go dtí go mbeidh na oinniúin folaithe, an-bhog, agus is óir mheánach iad ar fad, arís seiceáil le haghaidh dó.
Cuir an fínéagar leis le linn na cúig nóiméad deireanach cócaireachta. Bain as na oinniúin ón oigheann agus cuir iad ar leataobh iad chun fuarú agus iad ag ullmhú an taosráin don pissaladiere.
Ardaigh an teocht oigheann go 425F.
Brúigh an taosráin leáite i dronuilleog ar bhileog bácála de 12 orlach, ag tógáil suas beagán timpeall na n-imill.
Scaip an taosrán leis an gcoimriú oinniún, ag fágáil 1 orlach de thaos a nochtadh timpeall imeall an taosráin. Socraigh na filléid agus ológa ancaire ar an pissaladière i bpatrún criosach agus cuir olóige isteach i ngach patrún dronuilleog chun tartan tarraingteach a dhéanamh.
Déan an tart a bhácáil ar feadh 15 go 25 nóiméad i lár an oigheann téite go dtí go mbeidh an taosráin báiteach, iompú órga, agus criosáilte.
Bain an pissaladière as an oigheann agus cuir an ola olóige agus an thyme úr ar fud dhromchla te an tart. Gearr é i dronuilleoga agus fónamh an-te nó ag teocht an tseomra. Chun pacáiste a chur isteach i mbosca lóin nó le haghaidh picnic, fág le fuar ach ní cuir isteach sa chuisneoir mar go bhfuil an blas seo marbh.
Nóta Cook: Bí an-chúramach chun na oinniúin a chócaireacht go réidh. Tabharfaidh beagán de oinniún dóite an blas searbh don t-oideas ar fad.
Déanann an t-oideas pissaladière seo deich seirbhís.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 291 |
| Iomlán Saill | 16 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sóidiam | 190 mg |
| Carbaihiodráití | 22 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 14 g |